お蕎麦ときのこ 長野旅行3
善光寺の帰りに、お蕎麦屋さんに連れて行ってもらいました。
やっぱり、信州に来たら、お蕎麦を食べないと帰れない 笑 気がしたので。 伺ったのはこちらのお店です。 手挽きそば 蔵之内 開店時間前に到着しましたが、すでに駐車場はほぼいっぱい。 お店にはいってからも、ひっきりなしにお客様がやってきて 大賑わいでした。 観光客というよりも、どちらかというと地元の方が多いようで 根強いファンのいる、人気店という感じでした。 お蕎麦を味わうためにはざるかなとも思ったのですが、 肌寒い日だったので、温かいほうにしました。 きのこそばです。 きのこも、信州名物ですしね。 お蕎麦は、少し太目の、歯ごたえのしっかりしたコシのあるタイプ。 風味もあり、美味しくいただきました。 そして、信州名物のきのこのお話ですが、 今回、友人宅の近くの(長野市内です)スーパーに一緒にお買いものに行ってびっくり。 今まで見たことのないくらいの、さまざまなきのこが一堂に会しておりました。 その中で、ひときわ目をひいたのが、こちら。 パッケージには書いてあります。 とき色って、朱鷺色のことですよね、 とってもきれいなんですが、さっそく買って友人宅でソテーにしてもらったところ、 少しこの色が薄くなるんです。 ネットで調べたところ、熱を加えるとちょっと色が消えるとか。 ちなみに、冷めるとある程度はまた色が復活します。不思議。 せっかくなので、この色を残したまま食べたい、と 帰京する前に、もう一度スーパーで買い求め、 自宅に戻ってからちょっと考えて作ったのがこちら。 とき色ひら茸のマリネです。 さっとゆでて軽くしぼり、オリーブオイルとレモン汁、塩こしょうに隠し味程度のはちみつ、 だけのカンタンマリネですが、冷たくして食べるので色がかなり残ります。 サーモンピンク、ですね。春らしいでしょ。 レモンの風味で、かすかなえぐみも消えて食べやすくなりました。 ちょっと、おめかし気味に盛り付けたこのマリネ、 春休みスペシャルレッスンのメニューのひとつとなりました。 長くなりましたので、このスペシャルレッスンのことは、また次回に(^_^)v
by traveling-cooking
| 2014-04-07 10:39
| 旅行 国内
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旅、美味しいもの、そしておもてなし。
おもてなしといっても、ごくカジュアルな、お友達と一緒に楽しめるひとときの提案です。毎日の食事作りも楽しくなるそんなレッスンを目指しています。 ぜひ、旅するKitchenに遊びにいらしてくださいね!
中学、高校、大学のそれぞれ半分をアジアとアメリカで送り、結婚後も夫の赴任でNYのマンハッタンで子育て。海外と日本を往復する生活を通して、環境適応力には自信ありです。自宅に人を招いて一緒にご飯を食べるのが何よりの幸せ、ひと月に35人という記録があります! KEYWORD: おもてなし教室、料理教室、海外旅行、海外、家庭料理、ホームパーティー、ニューヨーク、東南アジア、大田区
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