久が原 料理教室 旅するKitchen

ハノイのお料理教室 (ベトナム) ハノイ クッキングセンター

昨日の午後、ハノイでお料理教室に行って来ました。
Hanoi Cooking Centre

この日の参加者は4人。
お豆腐料理を主体にしたベトナム風ビーガンを習いに来たフランス人女性一人、そして、ベトナム風春巻きを習いに来たのは、メキシコ人夫妻&私。『三大陸チームだね、皆で頑張ろう』と、メキシコ人のおじさま。フレンドリーな雰囲気でスタート♪

まず初めにお約束の市場ツアー。
バンコクや香港とは違い、ハノイでは大きなスーパーを見かけなかったので、街の人たちの市場依存率高そうです。
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タイもそうですが、ベトナム料理もたくさんの野菜を使います。香菜だけでなく、ホーリーバジルや空芯菜など、生で食べる野菜も豊富。確実に身体にもよさそうです。
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卵は有精卵無精卵、うずらにアヒル等種類もたくさん。お米も量り売り。昔、日本でもお味噌はこんな感じで売られてたなあと一瞬思い出しました。

教室に戻りレッスンスタート。
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この日作った春巻き、生が1種類と揚げたものが3種類。まるでフイルムのように薄いぺらぺらの皮や、レースのように網状の皮など、日本で手に入るものとはちょっと違った皮を使いました。
先生が(若い!独身で家ではお母さんがご飯作ってくれるらしい!) デモンストレーションするのを見て生徒も一緒に実習。今回はみんなお料理に慣れている人たちばかりでスムーズに進行。キッチンも設備が整っていて、準備もぬかりなく、たくさんいるスタッフが次々に手際良く使い終わった調理器具等片付けてくれます。
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調理が終わって、2階にあるレストランに移動。テーブルに着くと自分たちの作った料理が運ばれてきて、皆でビールで乾杯。(なんと、フリードリンクでした !)
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数時間前は初対面だった4人で、楽しく飲みつつ2時間近くもおしゃべり。これから行くホーチミンの美味しいレストランも教えてもらったし、お互いのこともずいぶん話し、うれしい出会いにもなったお料理教室でした。スタイルは違いますが、自分のお教室でもこういう楽しさを目指したいなと思いました。

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(ここまでは最高でしたが、出来上がったお料理の写真を撮るのを一部忘れました^^;)
by traveling-cooking | 2014-07-13 20:19 | 海外のお料理教室体験記 | Trackback | Comments(0)
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旅、美味しいもの、そしておもてなし。

おもてなし教室【旅するKitchen】について

おもてなしといっても、ごくカジュアルな、お友達と一緒に楽しめるひとときの提案です。毎日の食事作りも楽しくなるそんなレッスンを目指しています。
メニューは、気軽にトライできる、簡単ででもちょっとオシャレなお料理を厳選しました。おもに海外の家庭料理をご紹介したいと思っています。
実習はありませんが作る手順をお見せし、レシピもお渡ししますので、ご自宅で十分再現可能、くつろいでお過ごしください。後片付けもありません。 もてなしたい方だけでなく、もてなされたい方、旅が好きな方も大歓迎です。

ぜひ、旅するKitchenに遊びにいらしてくださいね!


Hiroko

中学、高校、大学のそれぞれ半分をアジアとアメリカで送り、結婚後も夫の赴任でNYのマンハッタンで子育て。海外と日本を往復する生活を通して、環境適応力には自信ありです。自宅に人を招いて一緒にご飯を食べるのが何よりの幸せ、ひと月に35人という記録があります!
海外でのお料理教室受講や食べ歩き、スーパーやフードショップ巡りが趣味です。
家族は夫、社会人と大学生の息子。
国際線CA、英会話講師、国際機関秘書を経て、東京都大田区の自宅でおもてなし教室をオープンしました。

KEYWORD: おもてなし教室、料理教室、海外旅行、海外、家庭料理、ホームパーティー、ニューヨーク、東南アジア、大田区


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