秋のエスニックテーブルレッスン終了しました
秋のやさしいエスニックテーブルのレッスン全8回、昨日無事に終了しました。
毎回、おしゃべりも弾み、皆様と楽しい時間を過ごすことができました。 今回は思い切って品数を増やし、私としては少々チャレンジでしたが、喜んでいただけてとてもうれしく思っています。ご協力ありがとうございました。 大好きなタイの食器セラドンを使いました。タイにいくたびに少しずつ買い足し、何年もかけて少しずつ頑張って持って帰ってきたものです。素敵なんだけど実はすごーく重い食器です(^^;(セラドンについてはこちらをご覧ください) テーブルランナーはベトナムのホーチミンで購入したもの。蓮の花のアップリケがあしらわれた、細かいハンドワークが美しいものです。ランナーのお花のピンク、そしてリビングの蘭の花のピンクに合わせ、テーブルクロスとナプキンも薄いピンクを使いました。こちらのお店のものです。女性を意識して、ちょっとスイートなアジアンコーディネートです。そのほかの小物についてはまた後日、ご紹介します。 春巻きは実習です。ベトナムのお教室で習った、失敗しないライスペーパーの戻し方と巻き方をご紹介したあと、お1人ずつ作っていただきました。 もちろんスイートチリソースも手作りです。 そのあとはゆっくりくつろいでいただき、私がその場で作りつつお料理をお出ししました。まずはぜひ食べていただきたかったスープのトムカーガイ。そしてメインのおかずが2品。タイで食べ、学んできたレシピ、どちらもビールにぴったり、そしてご飯のおかずやお弁当にも便利な、使えるレシピです。炊き立てのオーガニックジャスミンライスと一緒に。 デザートはオリジナルのクリーミーアーモンドゼリー。試作を重ねて作りやすいレシピをご紹介しました。 お味は杏仁豆腐ですが、口当たりはまったく違うクリーミーさ。上にかかっているのはマンゴーソース、今話題のゴジベリー(クコの実)でちょっとおめかししました。 ランチとしては量的に多かったのですが、皆様にたくさん食べていただいて、作り手冥利に尽きました。 今回は、新しい出会いも多く、いろいろな輪が広がっていくのをとても幸せに感じながらレッスンすることができました。ご参加いただいた皆様、一緒に楽しいレッスンを作っていただけたことを感謝しています。ほんのひと時でしたが、タイにいるような気分になっていただけていたらうれしい限りです。 早くも10月下旬、クリスマスレッスンに向けて、頑張っていきたいと思います!
by traveling-cooking
| 2016-10-21 12:20
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旅、美味しいもの、そしておもてなし。
おもてなしといっても、ごくカジュアルな、お友達と一緒に楽しめるひとときの提案です。毎日の食事作りも楽しくなるそんなレッスンを目指しています。 ぜひ、旅するKitchenに遊びにいらしてくださいね!
中学、高校、大学のそれぞれ半分をアジアとアメリカで送り、結婚後も夫の赴任でNYのマンハッタンで子育て。海外と日本を往復する生活を通して、環境適応力には自信ありです。自宅に人を招いて一緒にご飯を食べるのが何よりの幸せ、ひと月に35人という記録があります! KEYWORD: おもてなし教室、料理教室、海外旅行、海外、家庭料理、ホームパーティー、ニューヨーク、東南アジア、大田区
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