久が原 料理教室 旅するKitchen

GWランチ

今年はお天気にも恵まれ、さわやかな日が続いた連休でした。
寒くも暑くもなく、雨もさほど降らず、そして虫もまだいないというベストシーズン。
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伊豆の庭でのランチタイムです。
パンチェッタにパルメジャーノレッジャーノ、小豆島オリーブ。ルッコラやトレビス、いろいろ盛り合わせました。ワインやスパークリングもいいかなと思ったけれど、やっぱりビールの気分でした。
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ピザも焼きました。子どもたちが食べ盛りだったころはしょっちゅう作っていたのですが、久しぶり。成形は麺棒を使わずに空中で伸ばしつつ、まとめます。
昔住んでいたNYで、近所のピザ屋さんが空中でくるくる回転させながら手で伸ばしていたのを見て真似したのが始まり、台も必要ないし、とても手軽にできます。丸くするのは難しいし、何より天板ぴったりにならないので、私はものすごくアバウトですが(アバウトさは見ておわかりかと思いますが(^^;)いつも四角く作っています。もちろんくるくる回すのはムリですが、生地を持ったまま少しずつ引っ張りながら形作る感じ。
ピザは気温が高めなのであっという間に発酵してなかなかいい感じでした。ピザソースは、トマト缶にオリーブオイルや庭のオレガノ、タイムをちぎって入れ、煮詰めました。ソースはいつも適当に作りますが、なんとなく味がまとまります。
具が見えないくらいにチーズを上からかけて焼きました。若者たちも一緒だったので、食べ物はすべて瞬間蒸発。笑

また別の日は、ちょっと暑かったので室内ランチ。
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こちらは、訪ねてきてくれたお友達と私の二人ランチでした。シーフードグラタンにミネストローネスープ、サラダ。気取りがないいつものメニューですが、アットホームな感じで喜んでもらえたのでうれしかったです。ちぎりパンはBacke晶子さんのレシピ 、とても簡単で美味しくできるのでオススメです。

この他にも、タイ料理三昧の日もあり、毎日お料理して過ごした充実の連休でした。喜んで食べてくれる人がいるのは本当にうれしいことです。今年の連休は長いと思っていましたが、楽しい時間はいつもあっという間、ですね。



# by traveling-cooking | 2017-05-06 12:01 | 伊豆だより | Trackback | Comments(0)

ブログでご紹介いただきました

先日、熊本にお住まいの山の実さんが上京され、お友達と共にスペシャルレッスンをさせていただきました。
レッスンメニューは、タイ料理。その時の模様を、美しい写真とともにブログにupしてくださいました。しかも、ご帰宅されてすぐにその中の一品、焼きなすのサラダを作ってくださったようで、つくレポまで載っています!
ガーデニングがお好きで様々な木やお花をご自宅のお庭で育てていらっしゃる山の実さん、写真もとてもお上手です。スマホの写真に頼りがちな私とはもとから次元が違うのですが、こんな写真が撮れたらいいのにといつも思うのでした。
ぜひ、ご覧くださいね。
ブログはこちらです→山の実のおうち

そして、605メンバーで、レッスンのみでなく多方面でご活躍されているLumias*のmadokaさんも、先日我が家にお寄りいただいた時のことをブログにupしてくださいました。madokaさんの探究心、向学心にはお話しするたびにいつも刺激を受けます。ありがとうございます!
ブログはこちらです→Lumias*

いろいろな方々とのご縁、つながりが私にとって何よりの財産。レッスンでも、それ以外でも、これからもずっと大切にしていきたいと思います。

話は変わり、ゴールデンウイークは皆さまいかがお過ごしでょうか?
お天気も最高で、伊豆の庭の花も満開です。
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手をかけられないを通り越し、ウイークデーはほとんど不在で水もあげられないのに頑張ってくれている花々に感謝。パクチーもなんとか元気に育っていて、GW中のお客様のタイ料理に重宝しそうです(^^;)



# by traveling-cooking | 2017-05-01 22:32 | 過去のレッスン | Trackback | Comments(1)

アンダーズ東京 タヴァン 虎ノ門ヒルズ

先週のことになりますが、アンダーズ東京で、Backe晶子さんとランチをご一緒させていただきました。

アンダーズはハイアットホテルのブランドのひとつで、日本には1軒しかありません。虎ノ門ヒルズの中にありますが、ロビーは51階。
1階から直結のエレベーターのドアが開くと、一気に空に近づいた感じのロビーが広がっています。天井は高いのですが、スペースの広さを邪魔しないようにでしょうか、あまり圧迫感のある家具は置かれていないシンプルなロビーの奥に、タヴァンというレストランがあります。

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写真(HPよりお借りいたしました)でも少しわかると思いますが、このレストランの魅力は、地上51階からの眺望。
眺めの良し悪しはお天気に左右されますが、さすが晶子さんパワーで当日は絵にかいたようなお天気、抜けるような青空でした。

インテリアは洋風だけれど、随所に和の要素もあるシンプルモダン。
お料理は、日本の素材を使ったヨーロッパの地方料理、ということですが、どれもとても美味しかったです。あまりに美味しく、そして会話に夢中になりすぎてせっかく撮った数枚の写真もイマイチなのですが、メインのお料理の写真を一枚。
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国産牛のランプステーキなのですが、(もちろんランプステーキですが固くなく 笑) 焼き加減もお願いしたとおりパーフェクト、付け合わせのポテトもクリーミーでステーキにベストマッチ。お味はいかがですか、と気にしてくださるサービスも、タイミングを心得ていて快適でした。
ささやかではあるものの、私のレッスンはおもてなし教室、という名前を付けていることもあり、いろいろなところでプロフェッショナルなサービスを受けるのも良い勉強だと思っているのですが、この日もとても良い経験でした。

そして、私の先生である晶子さんのお話も、いつもながらとても刺激的。ものすごく多忙で休む暇もないはずなのに、どこからそのパワーがわいてくるのかといつも不思議になってしまう晶子さん。私が6年前に受講したお教室開業講座も進化していますし、その後始まった35歳からのわたし作り講座も好評のうちに回を重ねているようです。常に新しいことに興味を持ちチャレンジしていくスピリットにいつもながら圧倒され、大いに励まされたのでした。でもすごすぎです。笑

605メンバーの方との交流も私の糧となっていると思うことも多い、今日この頃。レッスンをはじめて早くも4年目になりますが、意識して初心にかえって自分を振り返らないと、と思いを新たにしたひと時でした。



# by traveling-cooking | 2017-04-24 22:14 | レストラン | Trackback | Comments(1)

ブログの旅情報

ブログには、毎日どれくらいの方々が見てくださったかというのがわかる、アクセスレポートというのがあります。
全体のアクセス数が毎日集計されている他、記事ごとのアクセス数もわかります。
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旅の情報を求めて検索してこのブログにたどり着いてくださる方も多いようで、特に旅関係の情報の記事に対するアクセスは、国内だけではなく、タイやベトナムや香港、ヨーロッパなど海外からのものも、連休や夏休みなどには増えます。(くわしい発信元の情報ははもちろんありませんが、発信元の国はわかることがあるので)旅行中の方、お住まいの方もいらっしゃるのかな、となんとなく想像しています。
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少しでもお役に立てる情報を、と思って書いていますが、なにしろ時間がたつと、いろいろと変わっていることも多く、お店やお料理教室も、私の知らないうちに閉店や閉室していることもあるかもしれません。お出かけの際は、ぜひ、最新の情報をご自身で確認してくださいますようお願いします。
GWにご旅行の方、少し早いですが、どうぞ良い旅を!
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写真はいずれもフィンランド、ヘルシンキにて。
上から、
エテラ港マーケットプレイスのカフェの店先、
アカデミア書店、
アルテック本店です。







# by traveling-cooking | 2017-04-19 21:28 | 日々のこと | Trackback | Comments(0)

庭に椎茸!

伊豆の家の庭に、木の切り株を積んでいる場所があります。まわりに木もあり、湿気も適度にあるところなのですが、ここになんと椎茸が生えてきました。

実はかなり前からきのこが生えているのには気づいていたのですが、なにしろ素人なので、毒キノコだったら怖いかなと思って放置していたのです。
たまたま先日地元の方に、”どうして食べないの?これ絶対椎茸だよ”と言われて、ああやっぱりそうだったのかと思った、無知な都会人の私たち。今までもったいないことをしてきました( ; ; )
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ネットで調べたらシーズンは春と秋。
長雨でダメになったものもたくさんあったので、秋はしっかり観察して採り損ねないようにしようと思います^ ^

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庭で育てているパクチーも一緒に、バターで炒めて夕食の一品に。美味しかったです。


# by traveling-cooking | 2017-04-15 08:51 | 伊豆だより | Trackback | Comments(0)

旅、美味しいもの、そしておもてなし。

おもてなし教室【旅するKitchen】について

おもてなしといっても、ごくカジュアルな、お友達と一緒に楽しめるひとときの提案です。毎日の食事作りも楽しくなるそんなレッスンを目指しています。
メニューは、気軽にトライできる、簡単ででもちょっとオシャレなお料理を厳選しました。おもに海外の家庭料理をご紹介したいと思っています。
実習はありませんが作る手順をお見せし、レシピもお渡ししますので、ご自宅で十分再現可能、くつろいでお過ごしください。後片付けもありません。 もてなしたい方だけでなく、もてなされたい方、旅が好きな方も大歓迎です。

ぜひ、旅するKitchenに遊びにいらしてくださいね!

Hiroko

中学、高校、大学のそれぞれ半分をアジアとアメリカで送り、結婚後も夫の赴任でNYのマンハッタンで子育て。海外と日本を往復する生活を通して、環境適応力には自信ありです。自宅に人を招いて一緒にご飯を食べるのが何よりの幸せ、ひと月に35人という記録があります!
海外でのお料理教室受講や食べ歩き、スーパーやフードショップ巡りが趣味です。
家族は夫、社会人と大学生の息子。
国際線CA、英会話講師、国際機関秘書を経て、東京都大田区の自宅でおもてなし教室をオープンしました。

KEYWORD: おもてなし教室、料理教室、海外旅行、海外、家庭料理、ホームパーティー、ニューヨーク、東南アジア、大田区

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