久が原 料理教室 旅するKitchen

パリに到着

無事にパリに到着しました。
時差を克服するため、今回は機内からいろいろ考えました。
『12時間のフライト。機内では寝すぎない。2食目はほとんど食べない。そして到着後は日本の真夜中だけど寝ないで現地の夜になるまで起きている。そして寝る。』
我ながら完璧なプランだったはずなんですがやっぱりそうはいかないのが時差(^_^;)
若干の敗北感はありますが、寝られない1日目の夜、ブログアップします。笑

パリはとてもいいお天気でした。
そして意外なことに既に夏。
東京よりも確実に暑いです。

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とにかく起きてなくちゃ、と思って休憩せずにホテルから歩いて5分くらいのデパート、ギャラリーラファイエットへ。
デパートの前には、大げさではなく何百人もの中国人団体客が。どうしてあんなに大勢だったのかわかりませんが歩道を埋め尽くす勢いでした。皆さんたくさんお買い物されていました。一瞬、ここってパリじゃなくて北京だっけ?という雰囲気でしたが、中国の人口13億?と思うと、購買力もパワフルですよね。

ギャラリーラファイエットにはグルメ館というのがあるのでちょっと見学かたがた、食品売り場を見て歩きました。
ヨーロッパに来ると、マスタードとかジャム(フランス語でコンフィチュール)の種類の多さに驚きますが、日本でお味噌の種類が多いのと同じことですよね。それにしてもすごい種類。
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これでも全部ではないんです。ありすぎるのも選ぶのが大変そうです。そんなことないかしらね。

夕食はちょっと軽くデパ地下で、と思っていたのでいろいろ歩き回って、大好きなギリシャ料理のお店へ。ひとりごはんの人も割と見かけました。
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パイ皮の中に、ラムのひき肉とお野菜が入っています。グリーンサラダも付いています。これが大当たり、ものすごく美味しかったです。11ユーロくらい。
もちろんグラスワインも。周りを見てもワイン率、ビール率高し、アルコール抜きで食事している人をあまり見かけません。

ちょっとお散歩しつつホテルに戻りましたが、まだ明るいです。8時過ぎてましたが。
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目の前に思いがけないお店。
異国の地で、偶然知り合いに会ったような感覚?でした。笑





# by traveling-cooking | 2017-06-01 11:22 | パリ | Trackback | Comments(2)

行ってきます


一番大きなスーツケースを持って、羽田空港にやってきました。
今日の目的地はちょっと遠く、ヨーロッパです。
一昨年ロンドンやフィンランドに行きましたが、今回はパリ一都市のみのひとり旅です。

パリは、国際線CAだった若い時に仕事で何度かステイがあったほか、23年前に当時パリ市内に住んでいた家族を尋ねてわりと長めに滞在したことがあります。
なんだかついこの間のような気もするのですが、もうすぐ四半世紀...
この頃時間の経過が早くて怖いです(^^;

今回の目的はもちろんお料理。
お料理教室は予約済み。探しに探してなんとか個人宅でのレッスンも見つけました。スーパーやグルメショップを回ったり、とにかく美味しいものを探して歩くつもりです。
通常のホテルではなく、キッチンのついたアパートメントホテルを予約しました。小さなキッチンだと思うので、それほど大がかりな料理はできないかもしれませんが、パリのマルシェで買い物した食材で少しでもお料理してみたいと思ってのことです。

そして、偶然が重なり、パリで会える人もいます。こちらも楽しみ♪
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リアルタイムのブログアップ、できるだけ頑張ります。ぜひまたブログをのぞいてくださいね。
それでは行ってきます✈

# by traveling-cooking | 2017-05-31 10:16 | Trackback | Comments(0)

*honoka*ふわふわクリームパンレッスン

先週のことになりますが、天然酵母パン教室*honoka*の、ふわふわクリームパンレッスンにお邪魔してきました。
参加するのは2回目です。
湘南平塚のお教室ですが、東京からは逆方向なので電車も余裕があります。駅からの道も、高い建物がなく開放的、気持ちの良いお天気の中お散歩気分で伺い、Fumie先生の笑顔に迎えられました。テーブルには素敵なお花が飾られていて、ほっと気持ちが和みます。

今日は生地に豆乳の入ったクリームパン。卵いっぱいのカスタードクリームもイチから作ります。
定番の形以外に、小さな食パン型にクリームパンとレーズンを巻き込んだミニローフ型のクリームパンも。もりだくさんのレッスンです。
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丁寧なデモンストレーションのあと、自分でもやってみるのですが、お手本を見ていると簡単に思えた成形も、いざ自分がやるとなると、
”ん?どうするんだったっけ?”と手が止まってしまうこと多々あり(^^;;
”すみません、これで大丈夫ですか?”
と何回も聞いてしまった頼りない私にも毎回的確に対応してくださった優しい先生に感謝。
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白く仕上げたクリームパン。今まで、焼き色のつかないパンはどうやって作るのかしら、と時々疑問に思っていたのですがこれで一気に解決。なるほどーと、目からウロコが落ちる感じでした。
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ミニ食パン型も綺麗に焼き上がりました。

お楽しみランチは、美味しいグリーンピースとそら豆のスープ。豆のつぶし加減が絶妙でした。そしてクリームパンとと同じ生地で作ったブレッツェンにシャキシャキのごぼうサラダをはさんだ、見た目も爽やかヘルシーなサンドイッチ。思わず一同、ごぼうサラダのレシピを聞いてメモする美味しさ。デザートの珈琲ミルクプリンもまろやかで、プリンの上にのったキラキラしているクラッシュコーヒーゼリーが綺麗、もちろんしっかり完食しました(^^)
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初対面の方たちともお料理やお菓子に関するちょっとした会話で打ち解けてその後お話も大いにはずみ、楽しい時間でした。
持ち帰ったクリームパンは家族にもとっても好評でした。ありがとうございました。

6月下旬スタートの夏のレッスンにたくさんのお問い合わせ、お申し込みをいただきありがとうございました。6月30日金曜日に2名さまお受けできます。詳しいご案内はこちらをご覧くださいませ→ 






# by traveling-cooking | 2017-05-30 15:08 | レッスン・セミナー等受講 | Trackback | Comments(0)

夏のレッスンのご案内



暑い季節を元気で乗り切れるような、夏野菜中心のメニューをご紹介します。ビタミン、ミネラルたっぷり、ぜひ今年の夏、役立てていただきたいものばかり。
テーブルコーディネートは夏らしくさわやかに、明るく元気の出る色彩で皆さまをお迎えしたいと思っています。

☆☆ 2017年 夏のテーブルレッスン フランスの香り ☆☆

●ウェルカムドリンク
*ちいさなフランス風のおつまみを添えて

●サラダがわりの野菜料理 2種
*グリーンアスパラガスのオランデーズソース
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歯ごたえを残してさっとゆでたグリーンアスパラガス、おなじみのマヨネーズ以外のソースを合わせてみませんか?エッグベネディクトでおなじみのオランデーズソースは、卵黄とバターで作るフランス生まれのコクのあるクリーミーなソース。ボウルを湯煎にかけたりする手間を除いて、ごくごく手軽にスピーディーに作る方法をご紹介します。

*ラタトウイユ
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こちらもフランスの野菜料理。熱くても冷たくても美味しく、いろいろなものに合わせやすく展開も簡単、新鮮な夏野菜が手に入りやすいこれからの時期にぜひおつくりいただきたいと思います。冷蔵庫に入っていると安心できる一品です。NYでフランス人の先生に習った作り方ですが、少し手をかけることでワンランク上の味に仕上げます。

●メイン
*塩釜ローストポーク 
*クリーミーマッシュポテト
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塩と卵白で作った、雪のようにふわふわのシャーベット状のかまくらで、豚肉をすっぽり包んでローストします。レモンとローズマリーの香りを一緒に包み込んでしっとりと焼き上げたローストポークはとろける美味しさ。冷蔵庫に保存して冷たいままスライスすればアペタイザーにもぴったりです。
クリーミーでまろやかな付け合わせのマッシュポテトは、フランスの発酵バターをたくさん使って作ります。ちょっと危険な(笑)美味しさです。
今回も、田園調布メゾンカイザーの、当日焼きたてのバゲットモンジュとご一緒にどうぞ。

●デザート
当日までお楽しみの、デザートです。

●コーヒー、紅茶、エスプレッソ

☆スケジュール☆ 各回とも4名様までとさせていただきます

6月23日 金 グループ 締め切りました
6月28日 水 ☆個人 締め切りましたがキャンセル待ち可能です
6月30日 金 ☆個人 締め切りました
7月4日  火 グループ 締め切りました
7月6日  木 グループ 締め切りました
7月8日  土 ☆個人  締め切りましたがキャンセル待ち可能です
7月12日 水 グループ 締め切りました ー 都合により26日に延期
7月19日 水 グループ 締め切りました
7月21日 金 グループ 締め切りました
7月26日 水 グループ 締め切りました
会費はおひとり様6,000円です。
時間はいずれも11時半より、大田区の自宅で行います。ご参加の方には詳しいアクセスのご案内をお送りします。
ウェルカムドリンクからサラダ、メインディッシュ、デザートにコーヒー紅茶までのフルコースランチをお出しいたします。加えて、お料理のレシピと、私が旅先で選んだ小さなお土産をさしあげます。
当レッスンは、3人以上のグループでお申込みいただくと貸し切りとなるシステムですが、個人の方のご予約も取りやすくするため、レッスン日をグループ貸し切り枠と個人の方の枠に分けています。今回、個人(お1人またはお2人)で参加される方の枠は、★のついた6月28日月曜日、6月30日水曜日、7月8日土曜日です。
この3日間については個人の方のみの枠とし、直前までキャンセル待ちもお受けします。おひとりでの参加も多い教室で、皆さま和気あいあいと楽しんでいらっしゃいますので、お気軽にお申込みください。

デモンストレーション形式ですのでエプロンタオル等は不要、面倒な片付けもありませんので、ゆっくりくつろいでお過ごしいただけます。実習はありませんが、簡単で作りやすいメニューを心がけていますので、ご自宅で十分再現可能です。日常からしばし離れて、ゲストの立場でおもてなしを受けていただくことがご自宅のお客様の時のヒントにもつながると考えています。

お問合せ、お申込みは下記のアドレスまでメールでお願いいたします。
travelcook2013★yahoo.co.jp (★を@に変えてください)
できるだけ早く折り返しのご連絡をさせていただきますが、万が一24時間以内に返信がない場合はメールの不達の可能性もありますので、このブログのコメント欄で、非公開設定にしてコメントをお送りください。
くわしいことは、レッスンにご参加の方へのご一読をお願いいたします。



# by traveling-cooking | 2017-05-24 00:12 | Trackback | Comments(0)

香港でバター、チーズ

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香港のスーパー巡りも楽しみのひとつです。
東京で言うと、紀伊国屋とか明治屋というイメージのCity Super.
いろいろ支店はありますが、この日は香港ステーション直結の、ifc mall店へ。
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香港では、日本のフルーツが大人気。
日本のフルーツって、本当に美味しいですよね。知り合いの外国人で、日本に住んだことのある人に会ったりしたときに、
日本の何がなつかしい?って聞くと、
Strawberries!! イチゴがなつかしい、あれは世界中どこ探してもないね、っていう答えがよく返ってきます。
話を戻しましょう。
今回、イチゴはもうありませんでしたが、りんごのふじがありました。一個なんと600円!以前、桃も驚くようなお値段で売られているのを見たことがあります。
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日本のものは他にも。富澤商店コーナーもあります。ロイズのチョコレートも売ってるし、パン屋さんのリトルマーメイドもあります。


いつも立ち寄る、乳製品セクション。だいたいここでたくさんチーズを買い込んで帰りますが、今回はバターもチェック。
実は今まで、香港でバターを買うという発想がなかったのですが、ものすごくお安いと最近、Luscious Deliciousの櫻井先生に教えていただいたのです。
美味しい発酵バターがたくさん。農業国フランスのバターは、エシレだけではありません。この売り場にもものすごい数があります。
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そしてお値段を見てびっくり。日本の2分の1、3分の1以下のものもたくさん。私もそんなに詳しくはないのですが美味しいと評判のべイユヴェールというブランドのを買ってきました。250g500円弱、しかも、賞味期限が2週間後なのでその30パーセントオフ、なんと300円ちょっとでゲット。すぐに使い切るので全く問題なしです。ちなみにこのバター、日本では1700円程度します!
いくら関税がないとは言え、これではフランス本国とそんなに変わらないのではないかと思ったのでした。香港のクッキーが美味しいのは、フランス産のバターをたくさん使っているからと聞いたことがあるのですが、このお値段ならばそれも可能かなと思います。
かわいいデザインのパッケージのバターもたくさん。さすがフランス産。ジャケ買いならぬパッケージ買い。
日本に帰ってきて早速食べましたが、発酵バターという意味が実感できるまろやかさ。バターの風味をストレートに味わうならストレートにバゲット等につけて食べるのが一番ではありますが、このお値段ならお料理にも使えるなと思いました、
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チーズの品ぞろえもさすが。ちなみにこれはほんの一部。
日本ではあまり食べられないブラータチーズも、普通に売られていました。ブラータとは、モッツアレラチーズを袋状にして、その中にクリームとモッツアレラチーズを詰めたもので、クリーミーさが魅力のチーズなのですが、私は東京では新宿伊勢丹のチーズ売り場でしか見たことがありません。(しかも月に2回の入荷)
チーズ専門店にはありそうですね。

モッツァレラはさっぱり淡白ですが、そこにクリームのコクが加わって美味しいんです。そしてこのブラータチーズのサラダ、食べました^ ^
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クリーミーなブラータにはオリーブオイルとバルサミコ、ハーブがたっぷりかけられ、そのまわりに置かれているのは形も色も様々なエアルームトマト。酸味も甘さもそれぞれに違い、変化の楽しめる味わいが楽しかったです。このレストランはPMQ内にあるAberdeen Street Social。ピザも見かけは普通ですが、クラスト、ソース、トッピング全てが完璧でした^ ^

まだまだ書きたかったことがたくさん残っている香港トリップでしたが、今回はこちらで終了です。大好きな香港、たくさん探検したいところも残っているのでまた再訪の際はぜひブログでも記事にしたいと思っています。よろしくお願いいたします。



# by traveling-cooking | 2017-05-19 09:29 | Trackback | Comments(0)

旅、美味しいもの、そしておもてなし。

おもてなし教室【旅するKitchen】について

おもてなしといっても、ごくカジュアルな、お友達と一緒に楽しめるひとときの提案です。毎日の食事作りも楽しくなるそんなレッスンを目指しています。
メニューは、気軽にトライできる、簡単ででもちょっとオシャレなお料理を厳選しました。おもに海外の家庭料理をご紹介したいと思っています。
実習はありませんが作る手順をお見せし、レシピもお渡ししますので、ご自宅で十分再現可能、くつろいでお過ごしください。後片付けもありません。 もてなしたい方だけでなく、もてなされたい方、旅が好きな方も大歓迎です。

ぜひ、旅するKitchenに遊びにいらしてくださいね!

Hiroko

中学、高校、大学のそれぞれ半分をアジアとアメリカで送り、結婚後も夫の赴任でNYのマンハッタンで子育て。海外と日本を往復する生活を通して、環境適応力には自信ありです。自宅に人を招いて一緒にご飯を食べるのが何よりの幸せ、ひと月に35人という記録があります!
海外でのお料理教室受講や食べ歩き、スーパーやフードショップ巡りが趣味です。
家族は夫、社会人と大学生の息子。
国際線CA、英会話講師、国際機関秘書を経て、東京都大田区の自宅でおもてなし教室をオープンしました。

KEYWORD: おもてなし教室、料理教室、海外旅行、海外、家庭料理、ホームパーティー、ニューヨーク、東南アジア、大田区

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