久が原 料理教室 旅するKitchen

空の上から

航空会社に勤めていた頃は(もう大昔ですが)飛行機から見える景色が大好きでした。忙しい仕事中に時々窓の外に見える青い空が目に入ると、なんとなく元気になったことを今でも時々思い出します。

今、飛行機の中です。富士山がとてもきれいに見えます。冬は空気が澄んでいるのでクリアな景色、なんだかプレゼントをもらったような気持ちになりました。今日はとてもきれいな富士山がご覧になれます、という機内アナウンスがあり、乗客も皆カシャカシャと写真を撮っていました。これは撮りたくなりますよね。私も一枚。
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昔から好きだった富士山、最近ますます好きになりました。これは年齢的なものかしらね、と夫とも友人とも話すのですが、どうでしょうか。我が家の近くにもお天気が良いと富士山が見えるポイントがあるのですが、お天気の良い日には運転中でも目をこらして探してしまうのでした。

最近は国内線でも国際線でも機内でwifiが使えるようになりました。私も今回は3時間1000円程度の料金を払って使っています。手続きも簡単で支払いもクレジットカード。
ネットに繋がったらすぐに、予約しているホテルからのメールが。到着してすぐ部屋に入れるように準備したいのでモバイルチェックインしてくださいとのこと。ホテルのアプリからチェックインする、を選んで到着時間を選択したら30分くらいで、お部屋が準備できましたのでフロントでキーを受け取ってくださいとのお知らせが届きました。飛行機に乗りながらチェックイン!あまりの便利さにびっくり。時代は進んでいるのですね。でも今の若い人はそんなの当たり前、なのかも。なんとか最低限、ついていけるように諦めずにがんばります!笑






# by traveling-cooking | 2017-01-11 13:24 | Trackback | Comments(0)

新年会と、改めて今年の目標

私は現在のお教室を始めるにあたってBacke晶子さんのお教室開業講座を受講し、その後もいろいろなご指導をいただいているのですが昨日は年に一度の卒業生たち、605メンバーの新年会でした。
新年会と言ってもパーティーではなく、参加者全員の前で昨年の反省と今年の目標を述べるという緊張感のある集まりなのですが、私にとっては自分の教室やレッスンのことをじっくりと考える良い機会になっています。
自分の課題をシェアしてくださった方もあり、それに対する晶子さんのアドバイスや参加者の意見などは、まるで自分に対するもののように心に響きます。
Backe晶子さんはいつも明るくポジティブ、初めてお会いしてから6年くらい経つと思うのですが、常にパワーは右肩上がり。著書はAmazon1位、マスコミへの登場も多く人の何倍も仕事をしていつも全力で走り続けているにもかかわらず、です。何年衰える体力に、疲れたとつい言ってしまいそうになる自分を振り返り、反省しきりでした。

学生でもなく、企業に属しているわけでもないので、人の意見に耳を傾けなくても日々の生活は過ぎて行きますが、これで良いのだろうかと自分に問いかけるのは大切なことだなといつもこの会に参加するたびに思うのでした。

私の今年の目標は、思い込みを捨てていろいろなことにチャレンジして、より良いレッスンを作って行くこと。メニューに関しても、これは難しいかなと決めつけることなくなんとか工夫してみる努力をすること。
といっても肩に力を入れるのではなく、自分も楽しみながら、いらしてくださる皆さまがより楽しんでくださるように、前回のブログにも書きましたがレッスン内容を充実させていくことです。
美味しいもので生まれる幸せな時間をお届けできるように頑張りたいと、思いを新たにしました。
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こちらは、やはりお教室開業講座を卒業されたsaoriさんのロールケーキ。生地がしっとりモチモチしていてとても美味しかったです。




# by traveling-cooking | 2017-01-09 09:01 | レッスン・セミナー等受講 | Trackback | Comments(4)

お正月も終わりましたね


街はすこしずつ、平常にもどりつつありますね。お休みも楽しいけれど、普段の生活に戻るのも良いものです。普段の生活があってこそ、お休みが楽しいのかな、とも思います。閉まっていたお店もきょうあたりから開きはじめ、人も戻ってきた感じがあり、少しほっとします。東京は暖かいお正月でしたがこれから寒さがやってくるそうで、どうやら本格的な冬はこれから。

年末年始、我が家は、二人の息子たち(29歳と22歳)が久々に帰省していましたが昨日それぞれの場所に戻って行き、夫との二人暮しがまた始まりました。お正月は久々に4人分の食事を作りましたが、量の多さにびっくり。大の大人が4人もいれば当然ですね。大いに食べ、飲み、たくさんおしゃべりもした楽しい時間でした。

今年作ったおせちはこの6品。

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買ってくればラクかしらと思ったりもしますが、やはり年末になるとなんとなく作ってしまいます。もう30年超の習慣、海外に住んでいたときも、手に入るもので、できる範囲で休まずに作っていました。今年も3が日でほぼ完食、現在残っているのは黒豆と金柑の甘露煮のみ。
おせちやお雑煮の他にはローストビーフや豚の角煮、サラダのドレッシングやデザート等いろいろ作り置きし、例年通りお料理三昧な年末年始でした。お料理が好きでよかったと、こういう時にはちょっと思います。
おせちは文明の利器(圧力鍋とフードプロセッサー)を使うので、ものによってはけっこうカンタン。黒豆なんてあっけないくらいのお手軽さなんです。でも、買ってきたものより数段美味しいんですよ。いつかレッスンで作り方をご紹介したいという気持ちはあるのですが、12月はいつもクリスマスレッスンもあるし、年末は皆さまお忙しいし、と思うとなかなか実現に踏み切れません。課題のひとつです。

今年の目標、いろいろあるのですが、レッスンの充実が最優先。楽しいレッスンをアウトプットとすると、たくさんインプットもしなくてはと思うので、学びも充実させていきたいと考えています。
各シーズン、年に4回開催していたシーズンレッスンのほかに、以前からご要望いただいていた過去メニューのリクエストレッスンも考えています。また決まり次第ご案内いたしますので、よろしくお願いいたします。

# by traveling-cooking | 2017-01-04 21:39 | 日々のこと | Trackback | Comments(0)

あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます。
元旦の朝、伊豆大室山頂上からの景色です。
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空気が澄んでいて、美しくくっきりと見えた富士山。
一年の始まりの日になんともすがすがしい光景、気持ちもすっきりと明るくなりました。
2017年が、楽しいこと、美味しいこととの出会いに満ちた、健やかで幸せな一年になりますように。
私も旅を通じて出会う美味しさ楽しさ、ワクワクする気持ちをもっとレッスンで皆様にお伝えできるように頑張ります。
本年もどうぞ宜しくお願い致します。

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写真はお正月用に取り寄せた名古屋万年堂の干菓子と半生菓子の詰め合わせです。昨年到来物で初めていただいたのですが、美しさはもちろんのこと、すっきりした上品な甘さにすっかりファンになりました。


# by traveling-cooking | 2017-01-01 17:53 | Trackback | Comments(0)

クリスマスレッスンのつくれぽ届いています

クリスマスレッスンのうれしいつくれぽがたくさん届いています。
レッスンで楽しい時間を過ごしていただけるのを目標にしていますが、実際にご自宅でメニューをお作りいただけるのはさらにうれしいこと。私の教室は実習のないデモンストレーション形式のレッスンなので、ちゃんとお伝えできているかしら、と毎回思っているだけになおさらです。
今回は特に、クリスマスや年末に役立てていただきたいと思ったメニューをご紹介したので、すぐに作っていただきご連絡いただいて本当にうれしいです。いつものように、お写真を送ってくださった方のつくれぽを許可をいただいてご紹介します。

マンハッタンクラムチャウダーとポットローストを、ご主人さまとお2人のお夕食に作ってくださったのはMFさん。
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まずは手持ちの鍋でやってみます、とレッスンの時におっしゃっていましたが、お言葉通りすぐにお料理してくださいました。ポットローストはお野菜がたっぷりでとてもヘルシーですね。お揃いのディナーセットで統一感もあり素敵だと思います。サラダもあるので栄養バランスもパーフェクトなディナーです。お写真ありがとうございました。

こちらは、KIさん作のクラムチャウダーです。
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あさりが大きくてたっぷり入っていて、海の幸の香りがしてきそうな立派なひと品ですね。殻を取るのは手間がかかりますが、食べるときは楽です。スモークサーモンやローストビーフも後ろに見えてごちそう感たっぷり。レッスンのメニューを良くおうちでお作りいただいているようで、本当にありがとうございます。

ポットローストはレッスンではストウブのお鍋でご紹介したのですが、ルクルーゼでもできますか?というご質問を何人もの方にいただきました。できるはず、とお答えしたのですが、さっそくトライしてくださった方もいらっしゃいます。
こちらはYYさん。ご主人さまとお2人のお夕食です。お野菜がたくさん、冬野菜がたくさん食べられそうです。

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ちなみに、無水鍋でも美味しくできたというご報告をいただきました。レッスンが終わってからのフィードバックをいただくと、私もとても勉強になります。お写真を送っていただき、ありがとうございました。

JTさんも、赤いルクルーゼのお鍋で作ってくださいました。
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レッスン当日の夜、さっそく夕ご飯のメニューに採用してくださいました。大きなお子さんが二人いらっしゃるので、きっとこれだけ作ってもすぐになくなりますね!お肉の上に飾られたバジルが効いています。素敵なスタイリングで送っていただきありがとうございます。
YYさんもJTさんも赤のルクルーゼでしたが、赤のお鍋も素敵ですね。

FKさんは、なんとレッスン中にストウブ購入を決め、善は急げ、と?その場でスマホで楽天にアクセスして即購入!その決断とアクションの速さには私も感服しました。24センチのブラックのストウブだそうです。
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すぐに届いたお鍋でさっそくポットローストを作ってお写真をお送りいただきました。マスタードで召し上がったそうです。ありがとうございました。このお皿、いいですね、雰囲気があります。

また、とても素敵なカードを送っていただき、ポットロースト作りました、美味しくできました!とご報告くださった、NSさんも、ありがとうございました。ご家族の皆様や妹さんのために、また作っていただけるとうれしいです。

そして、昨年のクリスマスメニューのデザート、トライフルを作ってくださったのは子ども英会話教室Amazing KidsのSachiyo先生です。
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ご自宅でのクリスマスパーティーのメニューに加えてくださいました。ゲストもとても喜んでくださったとのこと。トライフルは色鮮やかでクリスマスカラーで美味しそうです。今年の夏のレッスンメニュー、パンのキッシュのマフィンペーパーもクリスマス仕様で、華やかな雰囲気、こんな風に並べるとお花が咲いたようですね。
直近のレッスンももちろんですが、以前のレッスンのことも忘れずに活かしてくださっているのはとてもうれしいです。本当にありがとうございます。

『ストウブ鍋は前から気になっていました』という方々がレッスンでは思った以上に多くいらっしゃいました。年末年始というタイミングも背中を押したのか、今回のレッスン後に、”いい機会なのでストウブを買いました”というお知らせメールを何通もいただきました。ストウブファンの私としては仲間ができてうれしかったです。私もまだまだ使いこなしていませんが、これから勉強と研究を重ねてもっと活用していきたいと思います。決して回し者ではありません。笑 が、皆さまご一緒にチャレンジしていきましょう(^^♪
お鍋のみならず、私の使ってよかったものを皆様にこれからもご紹介していけたらと思っています。フットワークもできるだけ軽く、アンテナも広く張っていきたいと思いますのでよろしくお願いいたします!



# by traveling-cooking | 2016-12-30 15:19 | つくレポコレクション | Trackback | Comments(0)

旅、美味しいもの、そしておもてなし。

おもてなし教室【旅するKitchen】について

おもてなしといっても、ごくカジュアルな、お友達と一緒に楽しめるひとときの提案です。毎日の食事作りも楽しくなるそんなレッスンを目指しています。
メニューは、気軽にトライできる、簡単ででもちょっとオシャレなお料理を厳選しました。おもに海外の家庭料理をご紹介したいと思っています。
実習はありませんが作る手順をお見せし、レシピもお渡ししますので、ご自宅で十分再現可能、くつろいでお過ごしください。後片付けもありません。 もてなしたい方だけでなく、もてなされたい方、旅が好きな方も大歓迎です。

ぜひ、旅するKitchenに遊びにいらしてくださいね!

Hiroko

中学、高校、大学のそれぞれ半分をアジアとアメリカで送り、結婚後も夫の赴任でNYのマンハッタンで子育て。海外と日本を往復する生活を通して、環境適応力には自信ありです。自宅に人を招いて一緒にご飯を食べるのが何よりの幸せ、ひと月に35人という記録があります!
海外でのお料理教室受講や食べ歩き、スーパーやフードショップ巡りが趣味です。
家族は夫、社会人と大学生の息子。
国際線CA、英会話講師、国際機関秘書を経て、東京都大田区の自宅でおもてなし教室をオープンしました。

KEYWORD: おもてなし教室、料理教室、海外旅行、海外、家庭料理、ホームパーティー、ニューヨーク、東南アジア、大田区

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