久が原 料理教室 旅するKitchen

ひとりディナー

子どもたちが小さかったころには考えられなかったことですが、
最近、ひとりで夕ご飯を食べることが多くなりました。

一人の時は、簡単にすませたい。
でもそこは、食いしん坊、そして、ワインも大好きな私。
簡単ながらも、美味しいものは食べたい。
とくに、ワインにあうオードブルは必ず作りたい!

そして、今夜作った、自分だけのオードブルはこれ!
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プチトマトのグラタンです。
STAUB(直径10センチです)のミニココットの底に、余っていたバゲットをちぎって敷き、
これまた余っていたプチトマトを載せ、
卵で作ったグラタン液をかけ、ハーブ類やチーズを載せてオーブンで焼いてみました。

幸せなひと時です。
# by traveling-cooking | 2012-05-22 21:09 | おうちごはん | Trackback | Comments(2)

弾丸✈福岡

福岡に用事があり、日帰りで行ってきました。
用事が終わると、あとのお楽しみは食事!
今回、連れて行ってもらったのはこちらのお店です。ありがとう、Naomi.

博多 あまの

福岡に行くと必ず食べる、いか刺し。
福岡のいかのお刺身は、生きています (驚)
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食べながらも、動いているいかから目が離れなくなる私。見つめられているような、目があってしまうような、不思議な感覚...
そして、まるでとろけるような、甘さを感じるほどに絶品な、いか。
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そして、食べ終わったあとのげそやえんぺらたちは
天ぷらとなって再登場。
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あますところなく、いただいて参りました。
# by traveling-cooking | 2012-05-10 20:13 | 旅行 国内 | Trackback | Comments(2)

同期ランチ

近所に住む、CA時代の同期と、我が家でランチをしました。

親しい仲間(なんともう30年近いお付き合い)なので、気取ったことはせず
お料理もそれほど手をかけず
焼き立てのバゲットやスパークリングワイン、ケーキなど
美味しいお土産もいただき(皆ありがとう♥)、楽しいランチでした。

大したことはできないけれど、
遊びにきてもらえてうれしい!という気持ちは伝わるように
と、カジュアルなセッティングをしました。
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きょうのメインは、チキンの白ワイン煮。
おしゃべりしながらもゆっくり火にかけておけばできてしまう簡単メニュー。
一緒に入れる野菜でバリエーションもつけられる上
ハーブやスパイスの選び方で、いろいろな味を楽しめます。
見た目よりあっさりしているメニューです。

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一昨日、東北の道の駅で買ってきた、こごみを最後に入れてみました。
こごみは、すこしだけぬめりがありますが、あくもなく、とても扱いやすい山菜です。
近所で手に入るようになればもっと使いたいのですが...

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うーん、いつもながらダイナミックな仕上がり!笑
# by traveling-cooking | 2012-05-09 20:44 | おうちごはん | Trackback | Comments(0)

会津の味 その2

大内宿で、高遠蕎麦、というものを食べました。
ねぎ蕎麦と聞いていたので、輪切りのねぎがたくさん載っているのだろうと
思って、行く前にネットで調べたら、なんとねぎが丸ごと一本ついてくると聞き
すごく驚き、楽しみにしていました。

これが噂の?高遠蕎麦です。
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お箸を使わず、このねぎをお箸がわりにして食べます。
(ねぎ一本で、果たしてお蕎麦が食べられるのか、さすがに不安だったのですが
思ったほど苦労せずにいただくことができました)
そして、お箸がわりのこのねぎを、お蕎麦を食べながらかじるんです!
ねぎは辛いのですが、甘さもありしゃきっとした歯ごたえ。お蕎麦はもちろん完食ですが、
ねぎもちょっと驚くほど食べてしまいました。
普段しない、こんな食べ方も新鮮で、美味しさに一役買っているのかもしれません。


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大内宿は、会津若松と日光をつないでいた、会津西街道にあった宿場町だそうです。
全国で3番目に、重要伝統的建造物群保存地区に指定されたとか。
茅葺屋根が立ち並ぶ中を散歩していると、ちょっとタイムスリップしたような
感覚になります。
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今回の旅では、緑色の深さに何度も息をのみました。
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自然は何よりの癒し、ですね。
# by traveling-cooking | 2012-05-07 14:17 | 旅行 国内 | Trackback | Comments(0)

会津の味 その1

会津若松出身の友人に、美味しい郷土料理は何?と聞いたところ、
”こづゆ、かな”
という答えが返ってきました。もう、7年も前のことです。
会津に行くことがあったら絶対食べたい!ずっと思っていましたが
ようやく実現しました!
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これが、こづゆ です。
会津地方の武家料理で、干し貝柱でだしを取り、具は小さく切った
人参、里芋、糸こんにゃく、きくらげ、豆麩、ぎんなん、貝柱。
お正月や、結婚式などおめでたい席には必ずつくられるそうです。

しょうゆ味ですが、貝柱のだしがとても効いていて、
滋味あふれるお味でした。ほっとする味、でしょうか。
このこづゆが入っているお椀も、写真ではわかりにくいですが、小さくて
浅いものです。何度おかわりしても良いことになっているそうです。
ずっと食べたかったものが食べられるというのは幸せです! 笑
そして、期待を上回る、美味しさでした。
中に入っている小さい豆麩、東京では見かけないものなので
もちろん、買ってきました。家で挑戦してみます。


こちらは、会津若松の、鶴ヶ城。まだ、すこし桜が残っていました。
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# by traveling-cooking | 2012-05-06 19:45 | 旅行 国内 | Trackback | Comments(0)

旅、美味しいもの、そしておもてなし。

おもてなし教室【旅するKitchen】について

おもてなしといっても、ごくカジュアルな、お友達と一緒に楽しめるひとときの提案です。毎日の食事作りも楽しくなるそんなレッスンを目指しています。
メニューは、気軽にトライできる、簡単ででもちょっとオシャレなお料理を厳選しました。おもに海外の家庭料理をご紹介したいと思っています。
実習はありませんが作る手順をお見せし、レシピもお渡ししますので、ご自宅で十分再現可能、くつろいでお過ごしください。後片付けもありません。 もてなしたい方だけでなく、もてなされたい方、旅が好きな方も大歓迎です。

ぜひ、旅するKitchenに遊びにいらしてくださいね!

Hiroko

中学、高校、大学のそれぞれ半分をアジアとアメリカで送り、結婚後も夫の赴任でNYのマンハッタンで子育て。海外と日本を往復する生活を通して、環境適応力には自信ありです。自宅に人を招いて一緒にご飯を食べるのが何よりの幸せ、ひと月に35人という記録があります!
海外でのお料理教室受講や食べ歩き、スーパーやフードショップ巡りが趣味です。
家族は夫、社会人と大学生の息子。
国際線CA、英会話講師、国際機関秘書を経て、東京都大田区の自宅でおもてなし教室をオープンしました。

KEYWORD: おもてなし教室、料理教室、海外旅行、海外、家庭料理、ホームパーティー、ニューヨーク、東南アジア、大田区

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