久が原 料理教室 旅するKitchen

ローストチキンとローズマリーポテト

あっという間に今年も残り少なくなりました。

クリスマスには、毎年チキンを焼いています。
処理済みの丸鶏を一羽買ってきて、
高温のオーブンで一時間。
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表面にはバターを塗ったり、ハーブをまぶしたり、
おなかの中に詰めるスタッフィングも、過去にいろいろトライしましたが
最近はどんどんシンプルになってきました。
塩を塗りこみ一時間おき、水分をふきとったあとに塗ったのは、オリーブオイル。
中に詰めるのは、この数年、ずっとピラフ(今日は、玉ねぎとしめじの塩味の
ピラフを作って入れました)です。ピラフがチキンのうまみを吸って、なんとも
いえない美味しさです。

一緒に焼いたのは、ローズマリーをまぶしたポテト。ほんとうは、濃い紫、
ピンク、ふつうの茶色、と3色なのですが焼くと色の差があまりわかりませんね。

こういう、季節ものの食事を作っていると、ああ、今年も終わりなんだな、と実感します。
# by traveling-cooking | 2012-12-24 23:36 | おうちごはん | Trackback | Comments(4)

さよならバンコク

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楽しかった夢のような一週間もおしまい。
無事に帰宅しました。
立ち去り難いバンコクでしたが、やはり家に戻るとほっとします。

ほとんどホテルにいる時間がないほど、レッスンやキッチン関係の
買い物、そして食べ歩き ^^;で、連日飛び歩いていましたが、
充実した、濃密な旅でした。
そして今回は、最初から最後まで完全な一人旅でした。
寂しくなるかな?って思っていたのですが、そんな暇まったくなかったです!


何よりも、おいしいご飯に癒されたのは勿論ですが、
今回、心にしみたのは、木々の緑の瑞々しさでした。
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道路の向こうが見えないくらいの緑。
これはやはり、常夏の南国だからですね。

帰国後も、バンコク紀行、もう少し続きます。(引っ張ります 笑)
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# by traveling-cooking | 2012-12-19 22:54 | タイ | Trackback | Comments(2)

キッチンツール探し

私は、キッチンツールを見て歩くのが趣味です。
東京でも勿論ですが、旅先ではその興味が倍増。

タイ料理の先生に、キッチンツールはどこがいい?と聞いたら、
エンポリアムデパートの4階ね、と力強いお勧めがあったので
行って参りました。
今回は、これを買うのが目的。
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青パパイヤのサラダ、ソムタム用のピーラーです。
手で千切りにするより楽そうだし
ソムタムに最適な太さに必ず出来るのは良いですよね。

本当は、今回レッスンで多用した石臼も
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買いたいとちょっと思ったのですが
ルクルーゼでも重く感じる今日この頃なので、やめておきました。
フードプロセッサーでもOKよ、と先生にも教わったし(^^)

エンポリアムには、このようなタイ製のツールの他にも
アメリカやヨーロッパ、日本製のものも数多く揃っていました。
いくら見ていても飽きませんでした!
# by traveling-cooking | 2012-12-16 22:32 | タイ | Trackback | Comments(0)

バンコク歩き

交通渋滞の激しいバンコク、
その昔(30年近く前(^_^;) 仕事で時々来ていた時は
もう、混むのが当たり前で、そういうものだとあきらめていましたが、
BTS(バンコクスカイトレイン)や地下鉄の
開通で、かなり改善されているとのことです。
(でもまだ充分ひどいですけど。)
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BTSに乗ればだいたいの所には行けるので便利。
路線表示もとてもわかりやすく、外国人にも親切です。
初乗りは15バーツ、40円くらい。
冷房がガンガンにきいているので、車内にはいるとホッとします。
この辺は、日本の夏とおなじですね、

このBTS、都バスのように、ラッピング広告がされています。
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窓の部分もしっかりぬりつぶされている(ように見える)ので
最初見た時は、車内から外は見られないんじゃないかと
思いましたが、そんなことはなく、充分外の光も入ります。
不思議……
# by traveling-cooking | 2012-12-16 09:00 | タイ | Trackback | Comments(0)

真夏のクリスマス

日本は四季があるので、年中行事が季節に深く結びついていますよね。
が、東南アジアは年中夏なので、クリスマスも当然真夏。

タイの方々は、冬を体感するのは難しいのではと思うのですが、
今はクリスマス商戦真っ只中。
デパートやショッピングモールも、サンタクロースやトナカイ、そして
雪の結晶をモチーフにした飾り付けで賑わっています。
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それはそれは賑やかな、電飾満載の目抜き通り。
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シックな感じももちろん素敵ですが、
こういう元気さもいいな、と思いつつ、楽しく眺めています。
# by traveling-cooking | 2012-12-15 00:27 | タイ | Trackback | Comments(4)

旅、美味しいもの、そしておもてなし。

おもてなし教室【旅するKitchen】について

おもてなしといっても、ごくカジュアルな、お友達と一緒に楽しめるひとときの提案です。毎日の食事作りも楽しくなるそんなレッスンを目指しています。
メニューは、気軽にトライできる、簡単ででもちょっとオシャレなお料理を厳選しました。おもに海外の家庭料理をご紹介したいと思っています。
実習はありませんが作る手順をお見せし、レシピもお渡ししますので、ご自宅で十分再現可能、くつろいでお過ごしください。後片付けもありません。 もてなしたい方だけでなく、もてなされたい方、旅が好きな方も大歓迎です。

ぜひ、旅するKitchenに遊びにいらしてくださいね!


Hiroko

中学、高校、大学のそれぞれ半分をアジアとアメリカで送り、結婚後も夫の赴任でNYのマンハッタンで子育て。海外と日本を往復する生活を通して、環境適応力には自信ありです。自宅に人を招いて一緒にご飯を食べるのが何よりの幸せ、ひと月に35人という記録があります!
海外でのお料理教室受講や食べ歩き、スーパーやフードショップ巡りが趣味です。
家族は夫、社会人と大学生の息子。
国際線CA、英会話講師、国際機関秘書を経て、東京都大田区の自宅でおもてなし教室をオープンしました。

KEYWORD: おもてなし教室、料理教室、海外旅行、海外、家庭料理、ホームパーティー、ニューヨーク、東南アジア、大田区


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