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久が原 料理教室 旅するKitchen

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ホームメイドストロベリージャム

春もそろそろ終盤、の季節に出回り始めるのが、甘みの少ない小粒のイチゴ。
甘い甘い冬のイチゴも大好物ですが、この時期に楽しみなのが、ストロベリージャムを手作りすること。買ってきたどんな高級なジャムよりも、フレッシュで美味しい、風味満点のジャムです。
イチゴは小粒のものを選んでそのままの形を残すのが私は好きですが、大きめのものを潰しながら煮てもOK。もちろん、お安くなっている見切り品で大丈夫です。きょうは2パックで400円でした。

洗ってへたを取ったイチゴの重さを測り、水気を拭き取ってから鍋に入れてイチゴの20〜25パーセント程度の砂糖をふりかけ、しばらく置きます。中火にかけ、沸騰したらレモンを絞って入れます。イチゴ2パックくらいに、大きなレモン半分くらい。コツがないくらい簡単なレシピです。それからは弱火でじっくりと煮て、お好みの濃さになったら出来上がりです。泡は徐々に消えてきますが、泡が多く出る時、そんなでもない時、様々です。気になったら取りましょう。ちょっと残っていても大丈夫。
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もう少し煮ると、つやつや、トロッとした、混じり気のないジャムが出来上がります。長期保存するなら砂糖の量を増やした方が良いし、ビンを殺菌するなどの手間も必要ですが、私はそれほど置かないので(食べちゃうので)甘みも少なめ、市販のものよりさらっとした食感にしています。

ふだん甘いジャムを食べない私もこれは別。そして、ジャムを作るとトーストが食べたくなるのですよね〜。こちらのパンは、大岡山ヒンメルの、”北国からの贈り物”という名前の、全粒粉のパンです。しっかりした粉の風味がジャムに負けずに美味しく、マスカルポーネチーズとジャムもなかなかのコンビネーションです。
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たくさん食べちゃったから、今日はたくさん動かなくては〜!
by traveling-cooking | 2016-04-28 09:15 | おうちごはん | Trackback | Comments(2)

旅、美味しいもの、そしておもてなし。

おもてなし教室【旅するKitchen】について

おもてなしといっても、ごくカジュアルな、お友達と一緒に楽しめるひとときの提案です。毎日の食事作りも楽しくなるそんなレッスンを目指しています。
メニューは、気軽にトライできる、簡単ででもちょっとオシャレなお料理を厳選しました。おもに海外の家庭料理をご紹介したいと思っています。
実習はありませんが作る手順をお見せし、レシピもお渡ししますので、ご自宅で十分再現可能、くつろいでお過ごしください。後片付けもありません。 もてなしたい方だけでなく、もてなされたい方、旅が好きな方も大歓迎です。

ぜひ、旅するKitchenに遊びにいらしてくださいね!

Hiroko

中学、高校、大学のそれぞれ半分をアジアとアメリカで送り、結婚後も夫の赴任でNYのマンハッタンで子育て。海外と日本を往復する生活を通して、環境適応力には自信ありです。自宅に人を招いて一緒にご飯を食べるのが何よりの幸せ、ひと月に35人という記録があります!
海外でのお料理教室受講や食べ歩き、スーパーやフードショップ巡りが趣味です。
家族は夫、社会人と大学生の息子。
国際線CA、英会話講師、国際機関秘書を経て、東京都大田区の自宅でおもてなし教室をオープンしました。

KEYWORD: おもてなし教室、料理教室、海外旅行、海外、家庭料理、ホームパーティー、ニューヨーク、東南アジア、大田区

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