久が原 料理教室 旅するKitchen

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夏ごはん 鶏しいたけそうめん

ベトナムはきっと暑かったでしょ?と、聞かれるのですが、いえいえ、東京のほうがずっと暑いです。近年、東南アジアに夏に行くと、東京より涼しいと感じることが多いです。今や日本の夏の暑さは世界でもトップクラス!なのかもしれません(^^;
でも、早いもので8月もあと一週間ですね。暑さはまだ少し続くかもしれませんが、食べ物にも気を配って、スタミナを切らさずになんとか元気で秋を迎えたいと思います。

私は麺類が大好きで毎日でも飽きないくらいなのですが、やはり当然のことながら夏は冷たい麺が食べたくなります。お昼ごはんには、いろいろな冷たい麺を作るのですが、中でも大好きなのがそうめん。でも、そのままではちょっと栄養的にどうかな、ということで、鶏もも肉と干ししいたけがたっぷり入った、ボリュームもあってうまみも強い、おすすめのそうめんつゆをご紹介します。子どもの時から実家で食べていた、我が家の夏の定番、夫も息子たちも大好きなそうめんです。
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水で戻した干ししいたけと鶏もも肉は薄切りにします。しいたけの戻し汁とかつおで取っただしに鶏もも肉としいたけを入れて煮立て、しょうゆ、みりん、酒と塩少々を入れて味付けをします。鶏肉に火がとおったらできあがり。少し冷やしてどうぞ。ねぎをたくさん入れていただきます。そうめんはゆでた後きりっと冷水でしめますが、つゆはあまりキンキンに冷やさない方が風味があって美味しいです。
写真ではちょっとよそゆきっぽく、麺もつゆも少ししか入っていませんが、もちろん、いつもたくさん食べすぎてしまいます。笑


by traveling-cooking | 2016-08-23 18:23 | おうちごはん | Trackback | Comments(0)

旅、美味しいもの、そしておもてなし。

おもてなし教室【旅するKitchen】について

おもてなしといっても、ごくカジュアルな、お友達と一緒に楽しめるひとときの提案です。毎日の食事作りも楽しくなるそんなレッスンを目指しています。
メニューは、気軽にトライできる、簡単ででもちょっとオシャレなお料理を厳選しました。おもに海外の家庭料理をご紹介したいと思っています。
実習はありませんが作る手順をお見せし、レシピもお渡ししますので、ご自宅で十分再現可能、くつろいでお過ごしください。後片付けもありません。 もてなしたい方だけでなく、もてなされたい方、旅が好きな方も大歓迎です。

ぜひ、旅するKitchenに遊びにいらしてくださいね!

Hiroko

中学、高校、大学のそれぞれ半分をアジアとアメリカで送り、結婚後も夫の赴任でNYのマンハッタンで子育て。海外と日本を往復する生活を通して、環境適応力には自信ありです。自宅に人を招いて一緒にご飯を食べるのが何よりの幸せ、ひと月に35人という記録があります!
海外でのお料理教室受講や食べ歩き、スーパーやフードショップ巡りが趣味です。
家族は夫、社会人と大学生の息子。
国際線CA、英会話講師、国際機関秘書を経て、東京都大田区の自宅でおもてなし教室をオープンしました。

KEYWORD: おもてなし教室、料理教室、海外旅行、海外、家庭料理、ホームパーティー、ニューヨーク、東南アジア、大田区

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