久が原 料理教室 旅するKitchen

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香港で海老ワンタン麺

ベトナム旅の記録がそのままになってしまい、失礼しておりました。無事帰国しておりますが、帰り道少しだけ香港に寄りました。そこで食べたものをちょっとご紹介します。
香港の定番メニュー。やっぱりこれは食べておきたいなと思って寄った、こちらのお店。エビワンタン麺やお粥で有名なところです。点心類もたくさんあるのでとても人気でいつもにぎわっています。お値段もきわめてリーズナブル。
いろいろなところに支店がありますが、私の行ったのはエアポートエクスプレス(空港と市内を結ぶ電車です)の香港駅のあるショッピングセンター、IFCモールの中にあるお店です。入口で番号札を取って、呼ばれるまで待ちます。この日も大勢の人が待っていましたが、一人だと待たずに案内されることも時々あるので、あきらめずに番号をとるのをお勧めします。この日も一人だったのでほとんど待たずに入店することができました。
写真に撮るときらびやかでゴージャスっぽいですが、実際はわいわいがやがやとたくさんの人が食事をしていて、お店の人の下げるお皿やグラスの音も豪快に響き渡る、気取りのない空間です。
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もうずいぶん昔に初めて香港でエビワンタン麺を食べたときは驚きました。
エビワンタンって言ったのに、具なし麺が出てきた!と思ったからです。こんな風に出てきます。
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でも、麺を少しかき分けるとちゃんと、入っています。ワンタンが。
ああよかった。入っていると安心。入っていなかったことはないんですけどね。
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麺は細くて固くて、ちょっと日本にはない食感です。好き好きがあると思いますが、私は大好き。

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こちらはIFCモールの中にあるアップルストア。少し雲はあるもののいいお天気、大きな窓から見える海と空の青の美しさに、思わず写真を撮りました。



by traveling-cooking | 2016-08-18 13:06 | 香港 | Trackback | Comments(0)

香港のお料理教室 フレンチクッキングクラス

香港で、フランス料理のレッスンを受けてきました。
というと、ちょっと意外な感じを受けるかもしれませんが、コスモポリタンシティ香港は、点心などの中華料理はもちろん美味しいけれど、フレンチやイタリアンといったレストランもとてもレベルが高い街だと思います。外国料理のレッスンも盛んです。

そして、ずいぶん前から行ってみたいと思っていたこの教室は、その名もFrench Cooking Class フレンチクッキングクラスです。
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香港の中心街からすぐの、とても便利なビルの中にあるのですが、ドアを開けると、そこはフランスの香りいっぱいのキッチンスタジオ。コンクリート打ちっぱなしのシンプルな室内ですが、シックなセンスでまとめられているところがいかにもフランスらしく、おしゃれな感じです。
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何年も前から一度行ってみたいと思っていながらなかなかスケジュールが合わずに参加できずにいましたが、今回念願かなってお邪魔することができました。
こちらの先生、シェフのReneさんは、生粋のフランス人。レッスンは英語で進められます。とてもフレンドリーなシェフといろいろなお話をしながらどんどん皆でお料理を作っていきます。今回のような、体験型の単発レッスンのほかに、ディプロマコースもあるそうで、資格を取るために通っていらっしゃる方も多いとか。香港にいたら通いたいのですが...
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今日の参加者は私のほかには地元の香港出身の若いカップルでした。2人で日本にも行ったことがあるそうです。前回は大阪だったけど、次回は東京に行って美味しいものを食べたい、とにかく食べることが第一目的だから、とのことでした。若い人にも気軽にどんどん日本を訪れてほしいですね。こういう話を聞くととてもうれしいです。

メニューは、ラムのグリル・ガーリックバターソース ラタトウユ そしてデザートはレモンタルト。シェフの作ってくれたカリフラワースープもついていました。どれも絶品。
ただ作るだけでなく、ちょっとしたコツ、を教えてくださるところが良かったです。大切なところは、見逃さないように、近くに来てしっかり見なさい、と声をかけてくださるのもうれしいポイントでした。

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お料理が完成し、こちらは私がシェフの真似をして盛り付けてみました。写真が良く取れていないのがちょっと、いえだいぶ残念な感じなのですが(・・;)それでもいつもよりはだいぶフレンチらしく見えるかな、と思ったのでした(^^♪
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こちらのレモンタルトは、冷蔵庫でしばらく冷やしてから食べて欲しいとのことで、ホテルに戻ってからいただきましたがフレッシュで上品な甘さの、素敵なデザートでした。

私も自分の教室の話をして、ぜひブログに載せたいと言ったら、写真を撮るのなら、とわざわざ電気をつけてくださったり、とても親切にしてくださったシェフ。お世話になりました。またぜひ、習いに行きたいと思います!
by traveling-cooking | 2016-04-25 23:55 | 海外のお料理教室体験記 | Trackback | Comments(0)

香港 上海街ショッピング

香港に来ています。
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毎日雨模様、空は暗いのですが街はいつも通り活気にあふれています。

一昨年、Luscious Delicious の櫻井先生に教えていただいた、上海街に再び行ってきました。セイロを買い足すためです。
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上海街は日本で言うと合羽橋のようなところです。こちらのお店も、ありとあらゆる調理器具が所狭しと積み上げられています。
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圧縮陳列という言葉があったなあと思いながら、宝探しのように店内を見て回ります。
現地の人、レストラン関係者らしき人、中国からの観光客らしき人など客層も幅広く、買い物の量も様々。
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日本ではそんなにお安くないセイロですがここでへびっくりするお値段でゲットできます。20センチ、2段で蓋付きでなんと 1200円くらい。セイロは一生ものではなく買い替えながら使いたいと思っているのでこれで充分。造りもわりとしっかりしています。
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こういうのを見るとゼリーを作りたくなりますね。よく見るとキティちゃんも。どれも驚くお安さです。ひととおり買いたくなるのをガマン。
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日本では見かけない柄もたくさん。目が吸い寄せられてしまうのでした。

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ホテルの部屋で高層ビルをバックにセイロで一枚。自然光で撮るとこんな色です。

セイロを何に使うかと言うと、私の場合はお野菜の蒸し物が多いです。
少し上質なお塩に、蒸し立ての野菜を付けて食べると最高に美味しいです。野菜の種類はなんでも大丈夫、ネギやキャベツ、人参も美味しいし、レンコンもホクホクになります。今度作った時はブログにアップしますね。

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今回の熊本の地震、香港で知りました。ネットのニュースしか見られないのですが、被災された方たちを思うと心が痛みます。時間がかかるかもしれませんが、少しでも早く被災地の方達が日常に戻れるよう、祈りたいと思います。
by traveling-cooking | 2016-04-16 07:36 | 香港 | Trackback | Comments(0)

旅、美味しいもの、そしておもてなし。

おもてなし教室【旅するKitchen】について

おもてなしといっても、ごくカジュアルな、お友達と一緒に楽しめるひとときの提案です。毎日の食事作りも楽しくなるそんなレッスンを目指しています。
メニューは、気軽にトライできる、簡単ででもちょっとオシャレなお料理を厳選しました。おもに海外の家庭料理をご紹介したいと思っています。
実習はありませんが作る手順をお見せし、レシピもお渡ししますので、ご自宅で十分再現可能、くつろいでお過ごしください。後片付けもありません。 もてなしたい方だけでなく、もてなされたい方、旅が好きな方も大歓迎です。

ぜひ、旅するKitchenに遊びにいらしてくださいね!

Hiroko

中学、高校、大学のそれぞれ半分をアジアとアメリカで送り、結婚後も夫の赴任でNYのマンハッタンで子育て。海外と日本を往復する生活を通して、環境適応力には自信ありです。自宅に人を招いて一緒にご飯を食べるのが何よりの幸せ、ひと月に35人という記録があります!
海外でのお料理教室受講や食べ歩き、スーパーやフードショップ巡りが趣味です。
家族は夫、社会人と大学生の息子。
国際線CA、英会話講師、国際機関秘書を経て、東京都大田区の自宅でおもてなし教室をオープンしました。

KEYWORD: おもてなし教室、料理教室、海外旅行、海外、家庭料理、ホームパーティー、ニューヨーク、東南アジア、大田区

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