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久が原 料理教室 旅するKitchen

アジアンテーブルレッスン 2024


こんにちは!
先日終了した、冬のアジアンテーブルレッスンのご紹介をさせてください。

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今年最初のレッスンは、長いこと通っている、タイのバンコク在住のアンサナ先生直伝の、タイの家庭料理でした。
全8回、1月中旬からスタート。真冬から3月まで、春を待ちながらのレッスンでした。

タイ料理といえば、ガパオやグリーンカレーなどが人気があり、タイ料理のレストランでもよく見かけるメニューですが、
私がご紹介したいのはどちらかというと家庭料理。タイの家庭で皆が食べている普段の味です。

今回のメニューです。

☆ウェルカムドリンク バタフライピーティー
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☆卵のオードブル  カンタンにできるのに見栄えがするオードブルです。ただし、ゆで卵の加減と切るときが大切。秘密兵器をご紹介しました。
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☆牛肉のサラダ これは、日本の美味しい牛肉で作ったら絶対にタイよりおいしいわよ、と先生に言われたサラダです。
ドレッシングにナンプラーが入っているのがミソ。

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☆ゴーヤと肉団子のスープ
ゴーヤは苦みがありますが、そこが魅力でもあります。
今回いらした皆様ほとんど、ゴーヤ大好き!だったので、このスープも喜んでいただけました。

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☆エビすり身の揚げ物
これは揚げたては間違いのないおいしさ。
ビールにもぴったりですね。
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かぼちゃと豚ひき肉の炒め物

これは実は、香港からバンコクに向かうタイ航空の機内で出てきた機内食が美味しくてしかも見慣れないのでさっそく写メし、アンサナ先生に教えてもらったものです。
もう5年も前になります。ジャスミンライスと友に出てきて、カボチャの甘味がナンプラーやオイスターソースによく合ってとてもおいしかったので、レパートリーに加わってうれしかったです。いつかレッスンでと思っていましたが今回実現してうれしかったです。
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☆デザートはボボチャチャでした。
タイよりマレーシアやシンガポールでよく見かけるデザート。
ココナツミルクの中に、バナナや黒豆、タピオカなどたくさんの具が入っています。
ザ、アジアンデザート、という感じですね。これを嫌いな方はあまりいらっしゃらないので、安心して出せるデザート、でもあります。

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そして今回のお土産は、タイから買ってきたはちみつでした。
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このはちみつはロンガンの花のはちみつです。タイははちみつも有名なので、お土産としても人気があります。
昨年秋のバンコク旅行で、大量に(笑)仕入れてきたものです。さっぱりしたお味でしつこくないので私も愛用しています。

今回も、皆さまとたくさんおしゃべりし、驚いたり関心したり、たくさんの笑顔があふれる時間を過ごすことができました。
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。



# by traveling-cooking | 2024-03-29 18:32 | 過去のレッスン | Trackback | Comments(0)

あけましておめでとうございます


すっかりご無沙汰してしまいました。
皆様あけましておめでとうございます。

私は変わりなく過ごしております。ブログが気になりながら秋以降まったく更新できずに大変失礼しました(_ _)

お料理教室もお休みしているわけではなく、秋にはオープン以来最高の生徒さん数をお迎えして10回開催し、にぎやかに楽しく過ごすことができました。
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旅の方も、昨年はヨーロッパの後はNYとバンコクとチェンマイに行くことができまして、それぞれお料理教室にも参加して楽しく過ごすことができました。
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こちらはNYのお料理教室。お料理もダイナミックです!

習ってきたことは、これからのレッスンに生かしていきたいと思っています。
現在は1月半ばから始まるアジアンレッスンの準備中です。



早いもので、旅するKitchenもはじめてから10年たちました。コロナがあったりしてどうなることかと思ったりしましたが、なんとかマイペースで続けてこられたことに心から感謝しております。
インスタもあまり頻繁ではありませんが時々旅の模様等もアップしておりますので(hirokomar507)お時間があったらのぞいてくださいね。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。


# by traveling-cooking | 2024-01-11 10:36 | Trackback | Comments(0)

パリのキッチン用品店


パリではキッチン用品のお店もいろいろまわりました。

ネットの情報ももちろんですが、現地にお住まいの方に教えていただいて行ったところもいくつか。

今や日本でもヨーロッパのキッチン用品はネットショップで手に入りやすいですが、やっぱりパリのお店で実際に手に取って現物を見比べて悩む(笑)楽しみは格別です。

大昔に比べてパリのお店の方々も英語が通じるようになったのでそういう意味でもお買い物はしやすくなりました。


というわけでいつもの通り前置きが長くなりましたが、

今回初めて行った、老舗のキッチン用品店。

モンマルトル通りにあります。合羽橋のように、キッチン用品店が並んでいました。


a.simon

48 Rue Montmartre, 75002 Paris

+33142337165


パリのキッチン用品店_c0237291_11322421.jpeg

いつものことながら、

きゃーこれもあるのね、これも!素敵!と、ぶつぶつ独り言を言いつつ見て回る怪しいおばさん、になったのでした。

いろいろ説明するよりも、写真をご覧ください。(つたない写真ですみません)

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クリステル、日本にもあるけれど見たことのないタイプがたくさん!!

思わず買いそうになりましたが、これ以上お鍋を買っても、と我に返り、思いとどまりました。

でも、買ってきてもよかったかなあとちょっと思っていますが。


ここで、レッスンの皆様へのお土産も無事ゲット。何を買ったかは秘密です。笑

『これと同じものを35個ください』とレジで言ったら、お店の方にちょっとびっくりされました。


帰国後、知り合いの有名なシェフも、フランス修行後に帰国前にここでたくさんお買い物して荷物が増えたと伺い、昔からあったプロにも愛されたお店なのね、と実感したのでした。


# by traveling-cooking | 2023-09-09 18:02 | パリ | Trackback | Comments(0)

ヨーロッパ旅続き パリへ ボルゴデルトヴァーリ

アルプスの風景で癒やされたのち、パリに移動しました。
今回ぜひ行ってみたかった、ボルゴデルトヴァーリ!
イタリアのテーブルリネンで有名なお店です。日本でも、ネット販売や百貨店で入手可能です。私はずいぶん前に伊勢丹で買ったナプキンを何十回もレッスンで使っています。

一番有名なのは、リネンのフリルのついたナプキン。見ただけで、こちらのお店のもの、とわかる特徴的なデザインです。
色もこんなにたくさんあるとは!

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ディスプレイの仕方も大胆です。日本人ではまず思いつかないこういうプレゼンテーションの仕方、こういうのを見られるのもフランスに限らず
海外の旅の楽しさでもあります。
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クッションや枕類もたくさん。もう少しで買うところでしたが、軽いけれどかさばるかも、と思ってあきらめたのでした。
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テーブルのコーディネートも、あまり日本では見ない色使いがとても楽しく勉強になります。
ナプキンの折り方(結び方?)も大胆!笑

ふーん、なるほどね、と独り言を言いつつゆっくり時間をかけて見て回りました。お客様もほとんどいなくて貸し切り状態(^○^)
そして、悩んだあげく、定番のナプキンと、ランチョンマットを買ってきたのでした。
お安いものではないので、できるだけ厳選したつもりです。
でも、帰国すると、もっと買ってくれば良かった、と後悔するのはいつものことです。

お店の横にあるレストランも素敵でした。
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パリ在住のお友達にお付き合いいただき、パリの中のイタリアンの雰囲気を満喫しました。
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これは生ハムとクラッカーのミルフィーユです!





# by traveling-cooking | 2023-08-02 15:37 | パリ | Trackback | Comments(2)

ハイジの世界

スイスと言えばアルプス、
私の中ではスイスイコール、アルプスの少女ハイジ。
アニメはあまり見た記憶がないのですが(もうかなり大きくなっていたので)確か本で読んだ覚えがあります。
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クランモンタナという山の上のリゾートです。
あいにくお天気が良くなかったのですが、朝起きるとこんな綺麗な虹が。
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夏は避暑地、冬はスキー客で賑わうらしいのですが5月のこの頃は街ものんびり。
人も少なくゆったりとした空気が流れていました。
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こんなお店も。レストランでした。
スイスに来たんだなあという気持ちにさせてくれます。

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ハイジ〜と叫ぶとかわいい女の子が走ってくるのではないかという勝手な自分の幻想も楽しみつつ、の旅です。


# by traveling-cooking | 2023-06-07 09:56 | Trackback | Comments(2)

旅、美味しいもの、そしておもてなし。

おもてなし教室【旅するKitchen】について

おもてなしといっても、ごくカジュアルな、お友達と一緒に楽しめるひとときの提案です。毎日の食事作りも楽しくなるそんなレッスンを目指しています。
メニューは、気軽にトライできる、簡単ででもちょっとオシャレなお料理を厳選しました。おもに海外の家庭料理をご紹介したいと思っています。
実習はありませんが作る手順をお見せし、レシピもお渡ししますので、ご自宅で十分再現可能、くつろいでお過ごしください。後片付けもありません。 もてなしたい方だけでなく、もてなされたい方、旅が好きな方も大歓迎です。

ぜひ、旅するKitchenに遊びにいらしてくださいね!


Hiroko

中学、高校、大学のそれぞれ半分をアジアとアメリカで送り、結婚後も夫の赴任でNYのマンハッタンで子育て。海外と日本を往復する生活を通して、環境適応力には自信ありです。自宅に人を招いて一緒にご飯を食べるのが何よりの幸せ、ひと月に35人という記録があります!
海外でのお料理教室受講や食べ歩き、スーパーやフードショップ巡りが趣味です。
二人の息子は社会人。それぞれ独立し、夫と二人暮らしです。
国際線CA、英会話講師、国際機関秘書を経て、2013年より東京都大田区の自宅でおもてなし教室を主宰しています。

KEYWORD: おもてなし教室、料理教室、海外旅行、海外、家庭料理、ホームパーティー、ニューヨーク、東南アジア、大田区


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