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久が原 料理教室 旅するKitchen

レッスン再開 初夏のベトナミーズテーブル



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コロナでレッスンをなかなか本格的に再開できませんでしたが、ようやく今月から再スタートしています。
昨年の冬のクリスマスレッスン以来のレギュラーレッスン、今回は”初夏のベトナミーズテーブル”です。

ベトナムにはじめて行ったのはもう8年も前になります。まったくの一人旅で現地に知り合いもいなかったのですが、
お料理レッスンを受けたり、ちょっと観光したり、お買いもの(テーブル関係です)したりとものすごく楽しくて、
すっかり大好きな場所になりました。
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フランスの植民地だったベトナムは、お料理もちょっとその影響を受けていて、タイとはまた違うんですね。
バインミーと呼ばれるサンドイッチのパンはバゲットを彷彿とさせますし、レッスンではトマトソースのお料理も習いました。
新鮮な驚きだったのを覚えています。

その後も何回か訪れ、そのたびにいろいろなお教室に行くことができました。
コロナ前の最後の海外もベトナムのハノイ。あれからもう2年4ヶ月です。
早くまた、自由に旅行できるようになると良いのですが。

今回のレッスンでは、ベトナムで習ったお料理を再現。
旅を思い出しながらメニューを決め、試作を繰り返して準備しました。
ハノイやホーチミンで買った小物やお皿も使って、できるだけベトナムの雰囲気を出すべく(笑)頑張っております。
レッスンはまだ始まったばかり。皆様に久しぶりにお会いできるのを楽しみにしています。

(ご参加いただく方が増えまして、ただいま新規の方の募集は行っておりません。また、ご案内できる時はブログでお知らせしますので
どうぞよろしくお願いいたします)





# by traveling-cooking | 2022-06-12 17:24 | 過去のレッスン | Trackback | Comments(0)

春の韓国テーブルレッスン



しばらくお休みをいただいていたレッスンを、今月より再開しました。コロナが落ち着いてまん防も解除され本当に良かったです。
今回は、6年前のレッスンを再び、リクエストレッスンとして2回行いました。

テーブルに合わせてリビングのお花も赤。元気なチューリップです。
小物はベトナムで。手前のボックスはかなり深さもあるのでカトラリーやお箸を入れたりするのにも重宝しています。ハノイの大好きなセレクトショップ、タンミーデザインで見つけたもの。

また早く行きたいのですがいつになるでしょうか。

春の韓国テーブルレッスン_c0237291_09423550.jpeg

今回は赤を効かせたテーブルです。
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テーブルクロスはテーブルレシピのセツゲツカ。その上にベトナムで買った赤いテーブルランナーを掛けました。
普段は大きなプレートを一番下に敷きますが、今回はアンティークの春慶塗のお盆を使ってみました。こちらは青い染付のお皿は古伊万里、京都で見つけたものです。
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惜しむらくは、まだ透明板をしっかり置かなくてはいけないところですが、まだしばらく感染対策は怠れません。センターピースを置けないテーブルコーディネートはかなり辛くはあるのですが…
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お料理は、アペタイザー2品。ポキ韓国風とズッキーニのジョン。ソウルのお料理教室で習った、お肉の入らないヘルシーチャプチェは、韓国産のタンミョンを使用して作りました。バタバタで写真が撮れずごめんなさい。
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骨つき鶏もも肉でじっくり出汁を取ったスープのあとのメインはキムチのグラタンを雑穀米と一緒にお出ししました。
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デザートはストロベリーヨーグルトムース。ダイエットにも最適なローカロリーバージョン。同じくヨーグルトを入れたミックスベリーケーキも作りました。

2回行ったレッスン、皆様とのおしゃべりに花が咲き、楽しい時間でした。近況報告から旅の思い出、美味しいものや最近見つけた便利なアプリ等々話題が尽きることがなく、私もパワーチャージさせていただきました。
次のレッスンも、皆様に楽しいひとときをご提供できるように頑張ります^_^

✴︎✴︎レッスンに参加してくださったCさんが素敵にレポートしてくださいました。
Cさん、ありがとうございました。




# by traveling-cooking | 2022-03-28 09:23 | 過去のレッスン | Trackback | Comments(2)

大室山

大室山は、毎年2月の第2週の日曜日に山焼きがあります。
山すそから火をつけ、下から火が燃え上がって山を包むさまはなかなか壮観。春の風物詩になっています。

今年は当初の予定の2月13日の日曜日から、4回連続の中止。雪が積もったり、お天気が良くても強風だったりでずっと延期になっています。
3月6日の日曜日も楽しみにしていたのですがやっぱり中止。この日は朝から気持ちの良いお天気だったのですが、ちょっと風が強かったです。
早く焼いてもらいたいだろうなあと思いつつ、大室山を見上げます。
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山の麓の、さくらの里に行ってみました。
2月から咲き始める濃いピンクの河津桜がきれいでしたが、桜はまだまだこれから。
今月末あたりから、来場者も増えてくることと思います。
屋外ですし、広大な土地なのでそれほど密になることはないので、安心して楽しめると思います。
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春はもうすぐそこですね。


# by traveling-cooking | 2022-03-09 10:50 | 伊豆だより | Trackback | Comments(2)

クリスマスレッスン2022年のテーブルコーディネート


2021年のクリスマスレッスンのテーマはハワイアンクリスマスでした。

外は真冬ですが、室内はできるだけハワイらしく、南国の雰囲気を出せるように考えました。
お料理もハワイアン、そしてBGMもハワイアン。

南国のお花を冬に調達するのは難しいので、今回はアーティフィシャルフラワーを調達しました。
脇に見えているサンゴ型の置物は、ハワイで買ったアクセサリーラックです。
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テーブルはベージュのテーブルクロス。お皿やグラスを緑にして、ちょっとトロピカルな感じを出しました。
感染対策で、ナプキンは布でなく紙にしています。Duniのものは作りもしっかりしていて、ほんとうに紙??というくらい質感があります。
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ほんとうなら、センターピースにお花を飾りたいところなのですが、感染対策で透明板を設置しているので何も置けず、コーディネートもちょっと寂しい感じです。
次回のクリスマスレッスンは、キャンドルやお花をこれでもかというくらい(笑)飾りたいですね。
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クリスマスレッスン、8回ともおしゃべりに花が咲き、楽しい情報交換ができてうれしいひとときでした。皆様ありがとうございました。

コロナに加えて、世界的な政情不安でちょっと気持ち的にも落ち込みがちですが、季節はどんどん進んでいます。
春になって、少し明るさが戻ってくると良いですね。



# by traveling-cooking | 2022-03-01 10:17 | 過去のレッスン | Trackback | Comments(0)

ご無沙汰しています クリスマスレッスンレポートです

ながらくご無沙汰してしまいました!

クリスマスレッスンも無事終了し、年が明け、もう節分も過ぎてしまいましたが皆様いかがお過ごしでしょうか。
長らくアップしていなかったので、去年のことで大変恐縮ですが、クリスマスレッスンの写真を少しアップさせてください。
コロナ禍の中、たくさんの方にお越しいただき、楽しく8回開催しました。
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ウェルカムドリンクはシャーリーテンプル。グレナディンシロップをジンジャーエールで割ったものですが、ちょっと飾り付けにもこだわってハワイ仕様に。
ノンアルコールですが華やかさは通常のカクテルに負けません!

アペタイザーはロミロミサーモン。普段は普通に盛り付けてクラッカーと一緒に食べたりしますが、せっかくのクリスマスなのでちょっとおしゃれにドレスアップ。
セルクル型で簡単に形をつくることができます。きゅうりの薄切りを巻き付けてみました。
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サラダはコールスロー。ちょっとオリエンタルテイストで、お醤油ベースです。ごま油とオリーブオイルを使うのがちょっとこだわり。

スープは鶏でだしを取ったクリーミートマトスープ。アメリカの家庭のザ・定番スープです。

メインはスペアリブ。パイナップルを入れて柔らかく煮込みました。

ハワイで人気のキングスブレッドを思い出しながらテーブルロールも焼きました。牛乳の代わりにパイナップルジュースを練り込んであります。
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デザートはパイナップルとココナッツを入れたケーキ。素朴な味がハワイらしいかな、とイメージしました。
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旅行に行けない今、ちょっと旅気分を味わっていただきたいという思いを込めて準備しました。メニューを決める段階から、これもやりたい、あれはどうかしら、と悩みに悩みましたが(幸せな悩みですね)なんとかまとまってうれしかったです。
テーブルコーディネートも、次回アップしますね。


# by traveling-cooking | 2022-02-06 11:31 | 過去のレッスン | Trackback | Comments(0)

旅、美味しいもの、そしておもてなし。

おもてなし教室【旅するKitchen】について

おもてなしといっても、ごくカジュアルな、お友達と一緒に楽しめるひとときの提案です。毎日の食事作りも楽しくなるそんなレッスンを目指しています。
メニューは、気軽にトライできる、簡単ででもちょっとオシャレなお料理を厳選しました。おもに海外の家庭料理をご紹介したいと思っています。
実習はありませんが作る手順をお見せし、レシピもお渡ししますので、ご自宅で十分再現可能、くつろいでお過ごしください。後片付けもありません。 もてなしたい方だけでなく、もてなされたい方、旅が好きな方も大歓迎です。

ぜひ、旅するKitchenに遊びにいらしてくださいね!


Hiroko

中学、高校、大学のそれぞれ半分をアジアとアメリカで送り、結婚後も夫の赴任でNYのマンハッタンで子育て。海外と日本を往復する生活を通して、環境適応力には自信ありです。自宅に人を招いて一緒にご飯を食べるのが何よりの幸せ、ひと月に35人という記録があります!
海外でのお料理教室受講や食べ歩き、スーパーやフードショップ巡りが趣味です。
二人の息子は社会人。それぞれ独立し、夫と二人暮らしです。
国際線CA、英会話講師、国際機関秘書を経て、2013年より東京都大田区の自宅でおもてなし教室を主宰しています。

KEYWORD: おもてなし教室、料理教室、海外旅行、海外、家庭料理、ホームパーティー、ニューヨーク、東南アジア、大田区


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