遅ればせながら、さつまいもの収穫

伊豆の庭に植えたまま、放置していたさつまいも。
つるはぐんぐん伸びて地面を這い回っていましたが、秋からは忙しくあまり行く時間もなかったため全く手入れもせず、今年はダメだなあと思ってあきらめて良く見てもいませんでした。
しかし、昨日、ところどころ土が盛り上がっているのに気づき、まさかと思いつつ掘り返したところ、なんと、さつまいもが育っているではありませんか！
もうびっくり。測ってみたら一番大きいのは700g近くありました。
本当は11月くらいに収穫しないといけないのにずっと地中に置きっぱなしで本当にごめんなさい。
と心の中で謝りつつ収穫。
もう少し早く気がついていたら、おせちの栗きんとんに使えたのに、残念なことをしました。さあどうしよう、と思い、細目のものは薄くスライスしてオリーブオイルと美味しい岩塩で揚げ焼きに。
大きなものは、やっぱりスイートポテトにすることにしました。
写真では分かりにくいですが、直径3センチくらいのミニスイートポテト。ちょっとつまむのに最適なお菓子。たくさんできたのでお友達と一緒に楽しく食べました。
今までハーブ類はたくさん育ててきましたが、これほど食べ応えのあるものははじめて。それに、庭でとれたさつまいもだと思うと、美味しさも格別。笑
春になったらまた、食べられるものを植えてみよう！と思ったのでした。