夏ごはん 鶏しいたけそうめん
ベトナムはきっと暑かったでしょ?と、聞かれるのですが、いえいえ、東京のほうがずっと暑いです。近年、東南アジアに夏に行くと、東京より涼しいと感じることが多いです。今や日本の夏の暑さは世界でもトップクラス!なのかもしれません(^^;
でも、早いもので8月もあと一週間ですね。暑さはまだ少し続くかもしれませんが、食べ物にも気を配って、スタミナを切らさずになんとか元気で秋を迎えたいと思います。 私は麺類が大好きで毎日でも飽きないくらいなのですが、やはり当然のことながら夏は冷たい麺が食べたくなります。お昼ごはんには、いろいろな冷たい麺を作るのですが、中でも大好きなのがそうめん。でも、そのままではちょっと栄養的にどうかな、ということで、鶏もも肉と干ししいたけがたっぷり入った、ボリュームもあってうまみも強い、おすすめのそうめんつゆをご紹介します。子どもの時から実家で食べていた、我が家の夏の定番、夫も息子たちも大好きなそうめんです。 水で戻した干ししいたけと鶏もも肉は薄切りにします。しいたけの戻し汁とかつおで取っただしに鶏もも肉としいたけを入れて煮立て、しょうゆ、みりん、酒と塩少々を入れて味付けをします。鶏肉に火がとおったらできあがり。少し冷やしてどうぞ。ねぎをたくさん入れていただきます。そうめんはゆでた後きりっと冷水でしめますが、つゆはあまりキンキンに冷やさない方が風味があって美味しいです。 写真ではちょっとよそゆきっぽく、麺もつゆも少ししか入っていませんが、もちろん、いつもたくさん食べすぎてしまいます。笑
by traveling-cooking
| 2016-08-23 18:23
| おうちごはん
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旅、美味しいもの、そしておもてなし。
おもてなしといっても、ごくカジュアルな、お友達と一緒に楽しめるひとときの提案です。毎日の食事作りも楽しくなるそんなレッスンを目指しています。 ぜひ、旅するKitchenに遊びにいらしてくださいね!
中学、高校、大学のそれぞれ半分をアジアとアメリカで送り、結婚後も夫の赴任でNYのマンハッタンで子育て。海外と日本を往復する生活を通して、環境適応力には自信ありです。自宅に人を招いて一緒にご飯を食べるのが何よりの幸せ、ひと月に35人という記録があります! KEYWORD: おもてなし教室、料理教室、海外旅行、海外、家庭料理、ホームパーティー、ニューヨーク、東南アジア、大田区
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