GWランチ

今年はお天気にも恵まれ、さわやかな日が続いた連休でした。

寒くも暑くもなく、雨もさほど降らず、そして虫もまだいないというベストシーズン。

伊豆の庭でのランチタイムです。

パンチェッタにパルメジャーノレッジャーノ、小豆島オリーブ。ルッコラやトレビス、いろいろ盛り合わせました。ワインやスパークリングもいいかなと思ったけれど、やっぱりビールの気分でした。

ピザも焼きました。子どもたちが食べ盛りだったころはしょっちゅう作っていたのですが、久しぶり。成形は麺棒を使わずに空中で伸ばしつつ、まとめます。

昔住んでいたNYで、近所のピザ屋さんが空中でくるくる回転させながら手で伸ばしていたのを見て真似したのが始まり、台も必要ないし、とても手軽にできます。丸くするのは難しいし、何より天板ぴったりにならないので、私はものすごくアバウトですが（アバウトさは見ておわかりかと思いますが(^^;）いつも四角く作っています。もちろんくるくる回すのはムリですが、生地を持ったまま少しずつ引っ張りながら形作る感じ。

ピザは気温が高めなのであっという間に発酵してなかなかいい感じでした。ピザソースは、トマト缶にオリーブオイルや庭のオレガノ、タイムをちぎって入れ、煮詰めました。ソースはいつも適当に作りますが、なんとなく味がまとまります。

具が見えないくらいにチーズを上からかけて焼きました。若者たちも一緒だったので、食べ物はすべて瞬間蒸発。笑

また別の日は、ちょっと暑かったので室内ランチ。

こちらは、訪ねてきてくれたお友達と私の二人ランチでした。シーフードグラタンにミネストローネスープ、サラダ。気取りがないいつものメニューですが、アットホームな感じで喜んでもらえたのでうれしかったです。ちぎりパンはBacke晶子さんのレシピ 、とても簡単で美味しくできるのでオススメです。

この他にも、タイ料理三昧の日もあり、毎日お料理して過ごした充実の連休でした。喜んで食べてくれる人がいるのは本当にうれしいことです。今年の連休は長いと思っていましたが、楽しい時間はいつもあっという間、ですね。