パリのお料理教室 Cooking Class with Chef Marthe

パリのお料理教室、2つ目は、先生のご自宅で行われているレッスンを探して行ってきました。

モンパルナスにあります。はじめての場所でしたが地図を頼りになんとか到着。

Cooking Class with Chef Marthe - The International Kitchen

出迎えてくださったのは、こちらの写真の方、とっても素敵なMarthe（マルト、に近い発音でした）エレガントなパリのマダムです。

この日レッスンでご一緒したのはフロリダから来た、陽気なアメリカ人ご夫婦。スポーツ観戦が趣味で、パリにはテニスのフレンチオープンを観に来たとのことでした。私を含め3人のレッスン。マルトは英語が話せるのでお教室には旅行者もたくさん訪れています。

まずは、Marche Raspailというマルシェでお買い物をします。

先日のMarche Mongeよりも住宅地にあるせいか、マルシェの規模も大きく、より生活に根ざした感じです。

マルシェのいたるところで見かけたこの表示、ABマーク。

このマークは、その食品が、たとえば野菜であれば有機栽培、農薬や化学肥料などを使わずに作られたことを示しています。肉類の場合は、飼料にも規定があるほか、飼育条件も厳しく決まっているそうです。こちらは政府認定マークなので、これがついていれば皆安心して買っていくということでした。

その他、マルシェでは、全ての商品に、生産地表示が義務付けられているそうで、でもそれが消費者への信頼につながっている、とマルト。

マルシェに入ってまず眼を奪われたのは、お花！

切り花ですが全て花束になっています。

その花束が、下から積み上げられてものすごいボリューム感。

こういう飾り方、というかお店でのお花の置き方、はじめてみました！

すごい！とつぶやいたら、”そう、まるでお花の壁みたいね、”とマルト。

まさに壁！Flower wallです！

細いアスパラガスの奥に積み上げられているのはジロール茸。少し買って帰ってホテルのキッチンでバターソテーして食べましたが香りがあって美味しかったです。


ラディッシュも見るからにぴんとしていてきれいに並んでいました。並べ方がやっぱりちょっとちがって面白い。
もちろんうさぎも！

左はホロホロ鳥、右の小さいのはうずらです。日本では卵しか食べないけれどフランスではうずらそのものも食用になるんですね。食文化の豊かさがわかる品ぞろえ。

海の幸に恵まれた日本で、お魚の種類が多いのと同じですね。

すぐに食べられるお惣菜を売る屋台もたくさん。上の写真はローストチキンとローストポテトです！もう、匂いがあまりにも美味しそうで、キャーキャー言っていると、マルトに、Hirokoはもう、パリに住んだら？と笑いながら言われてしまいました(^^;

長くなってきたので、次回に続きます。