サンフランシスコのお料理教室 Sur la table

アメリカ西海岸の旅のレポートに戻ります。

サンフランシスコの中心部から少し離れていますが、シリコンバレーエリアにあるパロアルトという町に滞在して現地の人向けのお料理教室に参加しました。

Sur la tableは、全米に展開しているキッチン用品のお店。そして店内でお料理教室も開かれています。

もうかなり前に、ニューヨークのお店でレッスンに参加したことがあるので、勝手はわかっていましたがもちろんパロアルトのお店に来るのは初めてです。ちなみに、NYのレッスンに参加した5年前はアメリカ国外からの申し込みができず、現地の友人に頼んで予約してもらった経緯があるので、今回日本から簡単にネットで申し込みができたのにはちょっと時代の進化を感じました。

こちらが、私がレッスンに参加した、Sur la table パロアルト店です。

Sur la table、フランス語でテーブルの上、という意味だそうですが、フランス語読みではどう発音するのでしょう？スーラターブルで良いでしょうか？？よくわからないためカタカナで書けないのでSur la tableで表記しますね。m(__)m

思ったより広い店内。レッスンに参加するとその日はちょっとお買い物も割引になるので、いろいろなキッチン用品を見るのにもちょっと気合いが入ります。笑

ヘラ、スパチュラ類、圧巻です。

お鍋も美しく積まれていました。なんて素敵な眺めなんでしょう。私だけ？笑

日本よりやはり品ぞろえが充実しているのはチーズ削り器やチーズナイフなど。

日本でもチーズ好きは多いけれど、アメリカのほうがチーズを食べる機会が絶対多いでしょうから当然ですよね。

ケーキの型もとても豊富、そして日本よりかなりリーズナブル。前々から欲しいと思っていたノルディックウェアのケーキ型をゲット。日本よりずっとお手頃価格でした。かなり大きいので、年末年始に子どもたちが帰省してきた時にケーキを焼こうかな、楽しみです。

レッスンはこちらの場所で始まります。

全員がそろうまで、コーヒーでも飲んでいてね。チーズとクラッカーもあるから好きにつまんでてね、あ、エプロンはそこにあるからね、髪の毛の長い人は結んでね。と、笑顔を絶やさないスタッフが明るく指示してくれます。

このチーズ、みかけはそれほどでもないんですが（失礼）食べたらびっくりの美味しさでした。さすが、Sur la tableです。

この日レッスンに集まったのは全部で12人。

全員の自己紹介はありませんでしたが、おそらく皆現地に住んでいるアメリカ人です。年齢層は30代から70代くらいまで、皆一人で参加していました。おそらく最年長とお見受けした70代くらいの男性は、自分は料理が苦痛で仕方ない、まず広いスーパーで材料を探し回る買い物が面倒、そして料理自体も大変だし、そのあとの片付けを思うと本当に憂鬱だと話していましたが、なぜこのレッスンに参加したのかは謎でした。笑

私は30代？と40代？の女性二人と3人組になりました。

この日のメニューはParis Bistro.　パリのビストロです。

メインはビーフメダリオン、牛肉のロースト。焼いたステーキをオーブンで仕上げます。ソースは赤ワインとタイムを煮詰めて作ります。

付け合わせのフライドポテトには、ガーリックとトリュフを入れたアイオリソースを添えて。

グリーンサラダには梨とヘーゼルナッツ入り、ドレッシングはシャンパンビネグレット。パリのビストロ、というタイトルだけあってちょっとオシャレなラインアップです。

先生はラッセルという男性、30代半ばでしょうか。先生のデモンストレーションを見たあとに私たちもそれぞれのグループで作業します。先生は気さくで、各グループの作業を確認しながら見て回り、質問にも丁寧に答えてくれました。

やることがたくさんあり写真を撮る余裕がありませんでしたが、グループ内でうまく協力して仕上げることができました。レッスン終了後は作ったものをいただきます。なかなかボリュームのあるランチ。ずっと立ったまま作業していたのでお腹がすいていて皆楽々完食でした。美味しかったです。

デザートはチョコレートムース。こちらは美味しいけれど歯が溶けそうに甘かったです。笑

お料理自体はとくに難しいものではありませんでしたが、ビーフにかけた赤ワインソースや、アイオリソースはいろいろ応用できそうでとても勉強になりました。

私はこの次の日に日本に帰国が決まっていたのでレッスンを受講できたのはこの日のみでしたが、他の人たちは、つぎは何を習おうかな、とカレンダーを眺めていました。一緒に受講した女性に、何を受けるの？と聞いてみたら、”レストランスタイル・ラーメンのクラスがいいなと思ってるのよ。そういえば、日本から来てるんでしょ？おうちでもラーメンを作る？ダシはなにからとるの？”と聞かれてびっくり。”日本では、袋にはいった麺が売っていて、スープの素もついているから自分で作ることはしないわ”と答えたらちょっと残念そうでした。でも、ラーメンをダシからとるってなかなかしないことですよね？

ちなみにこのレストランスタイルラーメンのクラスでは麺も自分で作り、チャーシュー風の焼き豚も作り、半熟卵も作ると説明には書いてありました。すごいです。

Sur La Tableのクラス、メニューも豊富で受けたいクラスがたくさんありました。またアメリカに行ったら、ぜひ受講してみたいと思います。