久が原 料理教室 旅するKitchen

クリスマスレッスン2017終了しました

クリスマスレッスンのご報告です。
今年のレッスンは、カンタンにできるクリスマスディナーがテーマ。
前の日から準備しておけるものや、手軽にできるけれど見栄えがするもの、を集めました。
年末はとかく忙しいもの。でも、ちょっとだけ頑張ればできるテーブル、のご提案です。4年前にご紹介したメニューをグレードアップして再度レッスンしました。

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テーブルはシックに、ベージュのテーブルクロスにチルウィッチのランナーをかけました。センターピースはサンフランシスコのクレートアンドバレルで先月買ってきたキャンドルスタンド。LEDのキャンドルもたくさんありますが、目が届く場所で使う時は本当のキャンドルがやっぱり素敵。

皆さまにご質問を受けたのは、ブラックパラティッシの下に敷いているアンダープレート。木目が珍しいこちらは、Sur La Tableのものです。お皿を重ねて置くときも、これが一枚あると雰囲気も変えられるので便利です。

黒とベージュで色をおさえたテーブルも、お料理が並ぶとちょっと雰囲気も変わってきます。
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ウェルカムドリンクはストロベリー&ラズベリービネガースパークリングソーダ。グラスの縁もラズベリーパウダーでちょっとオシャレに、これはやはり女子向きの演出です。笑
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アペタイザーは3種。瓶入りの黒オリーブをフードプロセッサーでペースト状にして作るタプナード、オーブンで作るドライトマト、そしてシュガースパイスナッツ。ワインにもシャンパンにもぴったりのおつまみで私も良く作っています。トレイダージョーズのクラッカーを添えて。

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サラダはルッコラとベビーリーフ。パプリカを丸焼きにして甘味を引き出し、モッツアレラチーズやまいたけも加えてごちそうサラダに。ドレッシングはバルサミコベースです。
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メインはブロッコリーとチキンのカレーグラタン。サフランライスを添えてお出ししました。アメリカで80年代に流行ったお料理なのですが、少々ヘビーかなとも思い、ライトなバージョンにしてご紹介しました。見栄えがするのでおもてなしにも向きますが、私としてはむしろ、夕食の支度時間をあまりかけられない日に作っていただきたい一品です。
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とにかく、ほぼ混ぜるだけ、のソースが美味しく、上にかけるチーズがチェダーなところがポイントです。

デザートはクレープシュゼット。新鮮なオレンジを絞り、フランスのバター、そしてお砂糖で作ったソースでクレープを煮てバニラアイスを添えたものです。ソースがアツアツで、ちょっと溶けかかったアイスの感じがなんともいえず美味しいデザート。グランマニエがほのかに香ります。
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オレンジの皮を擦り下ろしたものと、金箔を上から少しふりかけてちょっと華やかにクリスマスバージョンにしました。準備は必要ですが高度なテクニックは不要。そして、冬は、やはり温かいデザートがちょっとごちそう感があります。
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今回も皆さまとおしゃべりが楽しかったです。食べ物、旅行、美容、その他にもモロモロのいろんなジャンルのお話で毎回とても盛り上がり、”えーっ!”と驚くこともしばしばでした。いろいろ教えていただくことも多く、いつも私にとっては楽しい女子会のようなひと時です。

おかげ様で旅するKitchenも、この年末で、オープンして5年目を迎えました。
レッスンにいらしてくださる皆さまおひとりおひとりが、話題豊富で素敵な方ばかり。毎回お会いするのがとても楽しみで、このうれしいご縁をこれからも大切にしていきたいと心から思います。
そして、このつたないブログを読んでくださっている皆さまにも感謝しています。更新がスムーズにいかず間が空くこともしばしばながら、見に来てくださってありがとうございます。
これからも、フットワークを軽く、美味しいものと素敵なテーブルを探していきたいと思っていますので、今後とも旅するKitchenをどうぞよろしくお願いいたします。



by traveling-cooking | 2017-12-23 13:24 | 過去のレッスン | Trackback | Comments(0)
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旅、美味しいもの、そしておもてなし。

おもてなし教室【旅するKitchen】について

おもてなしといっても、ごくカジュアルな、お友達と一緒に楽しめるひとときの提案です。毎日の食事作りも楽しくなるそんなレッスンを目指しています。
メニューは、気軽にトライできる、簡単ででもちょっとオシャレなお料理を厳選しました。おもに海外の家庭料理をご紹介したいと思っています。
実習はありませんが作る手順をお見せし、レシピもお渡ししますので、ご自宅で十分再現可能、くつろいでお過ごしください。後片付けもありません。 もてなしたい方だけでなく、もてなされたい方、旅が好きな方も大歓迎です。

ぜひ、旅するKitchenに遊びにいらしてくださいね!


Hiroko

中学、高校、大学のそれぞれ半分をアジアとアメリカで送り、結婚後も夫の赴任でNYのマンハッタンで子育て。海外と日本を往復する生活を通して、環境適応力には自信ありです。自宅に人を招いて一緒にご飯を食べるのが何よりの幸せ、ひと月に35人という記録があります!
海外でのお料理教室受講や食べ歩き、スーパーやフードショップ巡りが趣味です。
二人の息子は社会人。それぞれ独立し、夫と二人暮らしです。
国際線CA、英会話講師、国際機関秘書を経て、2013年より東京都大田区の自宅でおもてなし教室を主宰しています。

KEYWORD: おもてなし教室、料理教室、海外旅行、海外、家庭料理、ホームパーティー、ニューヨーク、東南アジア、大田区


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