サクラ・デニッシュレッスン @ *honoka*

春、そして桜。街にも桜関係のものが溢れて来ましたね。

桜のクッキー、ケーキ、お茶にゼリー、アイスクリームと、季節限定もののバリエーション、年々増えて来たように思います。

市販のものも良いけれど、何か自分でも作れたらうれしいな、と思い、先日、サクラ・デニッシュレッスンに参加してきました。

湘南平塚のパン教室、*honoka*でのレッスン、いつも電車で伺っていましたが、今回初めて、自宅から車で行ってみました。

少し早目に出ましたが、下り方向の東名は全く混雑もなく(上りは混んでいましたが) いつもひとかたならぬお世話になっているナビ様のおかげで迷うことなく到着。ほっ。

fumie先生の優しい笑顔に迎えられます。パンは昔ABCにも通ったし、家で焼くこともたまにはあるのですが、いつまでたっても初心者の私。でも先生はいつもポイントを押さえて的確に教えてくださるのでいつも大船に乗った気分で参加できるのでした。

この日のfumie先生は、お洋服もエプロンも白。とっても素敵でした。

チョコレートのシートをお店で見かけたことがありますが、シートも自分で作れるんですね！と感心。桜あんをきれいに伸ばします。そして均等に生地に折りこんでいく作業、見ているととてもカンタンに見えるのですが、いくつか、なるほどと思うコツがありました。

桜デニッシュは、ローフ型に入れて食パンの形にするものと、棒状に伸ばしてひねった生地をじかに焼くものと二種類。

じかに焼く方には、桜の花の塩漬けをのせます。桜湯にするだけでなくパンにも使えるんですね。塩味が、桜あんの甘さと良く合っていました。

途中、困った時に絶妙なタイミングでお手伝い下さる先生のおかげで、無事に完成。焼き上がりが並んだところは美しいです。

焼きたてのパンはもちろんのこと、ランチのスープもサラダも、そしてデザートもとても美味しくいただき、充実したレッスンでした。そして、お会いしたことはないのですが先生のお嬢さんたちのお話を聞くのもじつは私の大きな楽しみ^ ^

そしてこの日は、赤ちゃん連れの方ともご一緒できて、抱っこさせていただきしあわせな気持ちを味わいました。

ふだんはレッスンをする側の私、この日のレッスンはおもてなしを受けることを楽しめた、至福のひとときでした。サクラ・デニッシュ、ぜひ家でも作ってみたいと思います。