ポルトガルランチレッスン始まっています

あっという間に春になり、

ポルトガルランチレッスン全9回、始まっております。

今回も、美味しくてオシャレ、そしてカンタンに、作りやすくした（ここがポイントです！笑）メニューをご紹介しています。

なぜ、ポルトガルなのですか？というご質問も多いです。

スペインに家族が住んでいたこともあり、ヨーロッパの中でも魚介類を使う料理には親しんでいた私ですが、ここ10年ほど、頻繁に通っている香港の、すぐお隣にある旧ポルトガル領のマカオでポルトガルレストランに行く機会に恵まれ、その味に魅せられました。

あまり一般的ではないけれど、日本人の味覚に合うお料理ではないかしら、と思っていたので、今回ご紹介できるのがとてもうれしいです。

こちらは、そのマカオの街角で撮った一枚。街全体がヨーロッパのよう、というわけではないのですが、時々、ここはポルトガルみたい、と思える素敵な風景が見られます。

そして、聖ドミニコ教会。内部も素晴らしい作りです。

マカオについてはまた、別の機会にゆっくりご紹介することにして、話をレッスンに戻しますね。

今回も、私のこだわりはやはり、美味しい日本の食材です。

去年の春のレッスンで使用した、淡路島の平岡農園のマイヤーレモンを今年もお取り寄せしました。

マイヤーレモンは、オレンジとレモンを掛け合わせてつくった品種、酸味もまろやかで、お料理にぴったり。外国産をずっと使っていたのですが、去年はじめて平岡農園のものを使ってすっかりファンになりました。無農薬なので、皮もすりおろしてお料理やお菓子に使えるところも気に入っています。実物もまるでオレンジのような色、そして平岡農園のものは、皮が薄くて実がしっかりつまっていて、果汁がたくさんしぼれるところもポイントです。

そして、今回使っているじゃがいもは、真狩村からの取り寄せの男爵、キタアカリ。北海道のじゃがいもはやはり美味しいですね。ひと箱届いたので、たっぷり使っています。こちらも好評です。

残り6回のレッスン、皆さまにお会いできるのを楽しみにお待ちしております(^^♪

なお、最終日の4月13日金曜日のみ、おひとり分お席があります。ご希望の方はお問合せください。詳しくはこちらをご覧くださいませ。