久が原 料理教室 旅するKitchen

春のポルトガルランチレッスン メニュー編

日本ではあまり馴染みのないポルトガル料理、とにかく簡単に美味しく作る方法を考えました。
まずはタラのコロッケ。真タラや玉ねぎ、イタリアンパセリを電子レンジで蒸したジャガイモに混ぜ込みます。ジャガイモのレンジ蒸しも、失敗しない方法をご紹介したのでグッと下準備も楽になります。
特記すべきなのが、衣をつけないこと。余分な油を吸わないのでヘルシー、そして手間いらずといいことづくめです。成形もポルトガル風に、小さなラグビーボール型に、ワイワイおしゃべりしながら作っていただきました。
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タコのサラダは野菜の色を生かしてカラフルに。
色をたくさん使ったり、逆に絞ったり、その時々で作るサラダの雰囲気を変えてみるのも楽しいと思います。
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緑のスープはオリーブオイルがだしの変わりです。ブイヨンを入れなくても十分美味しいスープ、手軽にできて体にも優しい一品。サラミの色が効いていて、バレンシアに盛り付けるとさらに映えました。
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メインはアサリと豚肉のアレンティージョ風炒め物。ちょっとアレンジして、重過ぎないように工夫しましたがとても好評でした。アサリは一年中ありますが春が旬。レッスンでは特大アサリをご用意して、春の味覚を味わっていただけたかなと思っています。

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デザートは、マイヤーレモンを使った、レモンプディングサプライズケーキ。オーブンに入れてスフレのようにふわふわにふくらんだケーキ、スプーンを入れるとトロッとしたソースが!という、楽しいデザートです。
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今回のレッスンも毎回、参加してくださった皆様と素敵な時間を過ごすことができました。毎回のおしゃべりが私の何よりの楽しみでもあります。ありがとうございました。
夏のレッスンでも、美味しく簡単、そしてちょっとおしゃれなメニューをご提案できればと思います。よろしくお願い致します。
(JTさん、お写真ありがとうございました)



by traveling-cooking | 2018-04-19 13:11 | 過去のレッスン | Trackback | Comments(0)
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旅、美味しいもの、そしておもてなし。

おもてなし教室【旅するKitchen】について

おもてなしといっても、ごくカジュアルな、お友達と一緒に楽しめるひとときの提案です。毎日の食事作りも楽しくなるそんなレッスンを目指しています。
メニューは、気軽にトライできる、簡単ででもちょっとオシャレなお料理を厳選しました。おもに海外の家庭料理をご紹介したいと思っています。
実習はありませんが作る手順をお見せし、レシピもお渡ししますので、ご自宅で十分再現可能、くつろいでお過ごしください。後片付けもありません。 もてなしたい方だけでなく、もてなされたい方、旅が好きな方も大歓迎です。

ぜひ、旅するKitchenに遊びにいらしてくださいね!


Hiroko

中学、高校、大学のそれぞれ半分をアジアとアメリカで送り、結婚後も夫の赴任でNYのマンハッタンで子育て。海外と日本を往復する生活を通して、環境適応力には自信ありです。自宅に人を招いて一緒にご飯を食べるのが何よりの幸せ、ひと月に35人という記録があります!
海外でのお料理教室受講や食べ歩き、スーパーやフードショップ巡りが趣味です。
二人の息子は社会人。それぞれ独立し、夫と二人暮らしです。
国際線CA、英会話講師、国際機関秘書を経て、2013年より東京都大田区の自宅でおもてなし教室を主宰しています。

KEYWORD: おもてなし教室、料理教室、海外旅行、海外、家庭料理、ホームパーティー、ニューヨーク、東南アジア、大田区


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