バンコクのお料理教室

バンコクではずいぶんいろいろなお教室に行きましたが、ここ五年ほどはタイ人の先生のお宅で、タイ家庭料理を個人レッスンで習っています。

最初はいわゆる典型的なタイメニューを習っていたのですが、次第に毎日のお惣菜的な家庭料理も教えていただくようになりました。

私が東京でお料理を教えていることもご存知なので、こういうものはどう？とアドバイスしてくださることも多く、私にはとても強い味方の先生です。

レストランのお食事も良いけど、やっぱり家庭料理がベストよね、と毎回二人で話しています。

市場で買って来た生のココナッツを袋に入れてお湯に浸けて絞ります。本物のココナッツミルク、なんと贅沢なんでしょう。

今日は欲張ってちょっと品数多目にしていただきました。

Hiroko、これ、前にも教えたよね？同じものでもいいの？

と、先生。

そう、この頃は復習を兼ねて同じお料理を教わることもあります。レシピは持っているのですが、数年前に習った時とはちょっと、自分の見方や受け取り方も違うのを感じます。

先生は生粋のタイ人ですが、アメリカにも住んでいたことがあり英語が堪能。ご主人はスウェーデンの方です。タイの話、ヨーロッパの話、旅行の話、お互いの家族のことなどなど、おしゃべりのタネは尽きません。

近くに住む先生のお母様も、レッスンの時は先生のおうちにいていろいろお手伝いしてくださいます。お母様はタイ語しか話せないので先生に通訳してもらうのですが、笑顔を絶やさずに、そうだ、これも食べなさい、美味しいわよ、といろいろ出してくださったり。おうちに遊びに行っている雰囲気ですね。

私も、来てくださる方に、遊びに行ってるみたい、と思っていただけるレッスンを心がけたいな、と毎回思うのでした。