久が原 料理教室 旅するKitchen

スモーブロー in コペンハーゲン

デンマーク料理と言えば、何でしょうか?とこちらの人に聞くと、だいたい、スモーブローという答えが返ってくると思います。
スモーブローとは、簡単に言うとオープンサンドウィッチのこと。ライ麦パンや黒パンを薄くスライスしたものに、ラードやバターをたっぷりと塗り、パンが見えないくらいたっぷり具をのせてナイフとフォークで食べる、国民食です。
具のバリエーションは様々。色とりどりでビジュアルも美しいところがデンマークらしい、おしゃれなサンドウィッチです。

前回(と言っても32年前ですが^^;)にも食べたのですがあまり印象に残っていなかったこのメニュー、今回もトライしました。そして、こんなに美味しいものだったのね、と認識を新たにしましたのでご紹介しますね。
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上に写っているのがニシンの酢漬け、下はエビとマヨネーズのスモーブローです。玉ねぎや薬味もたくさん乗っていて、具がパンの何倍もの厚みがある、贅沢なサンドウィッチです。
ニシンというとちょっと臭みがあるのかしら、と思われるかもしれませんが全くそんなことはなかったです。酢漬けのニシンってこんなに美味しかったのね。と思ったくらいのお味でした。
マヨネーズとエビの方も見かけよりあっさり、こちらは白いパンでした。お皿はロイヤルコペンハーゲン。

そしてこちらは、ローストビーフのスモーブロー。
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レストランではなく、美術館のカフェで注文したものなのですが、たっぷりのローストビーフに人参を薄くむいたもの、卵、小玉ねぎの酢漬けなど、味のバランスが絶妙なサンドウィッチでした。イッタラのティーマにのって出てきたところも泣かせます。笑
ちなみにコーヒーもティーマのマグカップ。ソーサーと色を変えてもこんなにマッチするのね、と、こちらも大変勉強になったのでした。

おまけ
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スモーブロー作りのミニレッスンも受けました!
左がニシン、右はミートボールがメインの具です。こちらも美味しかったです!


by traveling-cooking | 2018-10-23 03:54 | デンマーク | Trackback | Comments(0)
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おもてなしといっても、ごくカジュアルな、お友達と一緒に楽しめるひとときの提案です。毎日の食事作りも楽しくなるそんなレッスンを目指しています。
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Hiroko

中学、高校、大学のそれぞれ半分をアジアとアメリカで送り、結婚後も夫の赴任でNYのマンハッタンで子育て。海外と日本を往復する生活を通して、環境適応力には自信ありです。自宅に人を招いて一緒にご飯を食べるのが何よりの幸せ、ひと月に35人という記録があります!
海外でのお料理教室受講や食べ歩き、スーパーやフードショップ巡りが趣味です。
二人の息子は社会人。それぞれ独立し、夫と二人暮らしです。
国際線CA、英会話講師、国際機関秘書を経て、2013年より東京都大田区の自宅でおもてなし教室を主宰しています。

KEYWORD: おもてなし教室、料理教室、海外旅行、海外、家庭料理、ホームパーティー、ニューヨーク、東南アジア、大田区


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