honokaのパンレッスンに行ってきました

東京は寒さが続いていますが、連日とても良いお天気です。

すがすがしい冬空が広がる一日、平塚のパン教室、honokaに行ってきました。

私の家からは東海道線に乗っていくのですが、逆方向なのでそれほど混雑もなく、車窓からは大船観音、そして雪をかぶった富士山もはっきり見えて、ちょっとプチ旅行気分も味わえました。実はもうちょっと電車に乗っていたかったほど、楽しんでしまったのでした。笑

平塚に着き、癒し系のfumieさんの優しい笑顔に迎えられました。

広々としたリビングにはきょうもさんさんと陽の光が差し込み、一足早い春が来たように温かかったです。

メニューは、プレミアム湯種食パン。今まで使ったことのない強力粉を何種類も使いました。

私は湯種を見たのもはじめてでした。

毎回思うのですが、fumie先生のパンをこねる姿は、なんというか、とてもきれいなんです。流れるように、というか、無駄がなくてそして規則的なリズムが感じられるこね方、とでも言うのでしょうか。

もうひとつのメニューは、Pizzaです。こちらも、習ったばかりの湯種を使って作りました。

ピザは昔からイーストを使ってよく作っていたのですが、オーブンでの焼き方に対する考え方が根本的に間違っていたことが良くわかりました。

どうしてそうするのか、ということにはすべて理由があるわけで、説明を受けてなるほどと思ったことがたくさん。

発酵の時間を待つ間にはお茶をいただいたり、説明を聞いたり。ランチの時間もうまく調整していただき、美味しい焼きたてのピザをいただきました。マルゲリータとジェノベーゼの2種類。ジェノベーゼのお手製バジルソースのピザには、じゃことくるみそしてチーズをトッピング。これがまた美味しいこと、まさに新しい味の発見、でした。

食パンには、あんことバターをつけてあんバター食パン！実は私、レッスン前日に、偶然あんバタートーストをカフェで食べていたのですが、もうまったくの別物、甘いものが苦手な私がおかわりしたくらいこれは美味しかったです。

そうこうしているうちにプレミアム湯種食パンも無事焼き上がり、お持ち帰りは皆ジェノベーゼを選択（白焼きのピザもいただきました！）、

テーブルに並べたところです。

今回も楽しいレッスンでした。また、伺いたいと思います。

そして、忙しさを理由にせず、今年はできるだけパンも焼きたいと思いました。有言実行！