台北のお料理教室 台湾料理研修所
台北でお料理教室に参加しました。
こちらは、台湾の家庭料理を教えてくださるお教室。 英語レッスンと日本語レッスンがありますが(先生は台湾の方ですが、通訳の方が一緒に説明してくださいます) 生徒さんは日本人が多いようでした。 この日の参加者は、兵庫からいらしたまだお若い女性と私の二人。よしえさんという通訳の方にお世話になりました。とても気さくで親しみやすく、ムードメーカーで盛り上げてくださる明るい方です。 アラン先生はまだお若く(見かけはうちの息子くらいかと思いました)とてもやさしい先生。 今日のレシピは、ルーローハン(豚を刻み、醤油味で煮込んでご飯にかけたもの)、牡蛎のオムレツ、そしてタピオカミルクティー。ザ・台北という感じで、楽しみにしていました。 ルーローハンは時間がかかるので、豚肉を切るところからスタート。豚肉の皮も一緒に煮込みます。皮つきの豚肉ブロックって、日本では沖縄以外食べないですけれど、アメリカに住んでいるときは普通に見かけました。コラーゲンも豊富に含まれているので食べたほうが良いとのこと。ちょっと固くて切りにくいですが、全部刻みました。 牡蛎のオムレツは、シンガポールの屋台で人気のあるものを想像していたのですが、ちょっと違っていました。 キャッサバ粉を使い、透明な部分が多い独特なタイプ。卵はあとから割り入れて、野菜を散らします。 甘めのチリソースをかけて完成。 そしてタピオカ! 乾燥タピオカを使うと思いきや、なんとタピオカを最初から作るんです! タピオカって作れるんですね~知りませんでした。 しかし割と手がかかります。これは、台湾の人はおうちで作るんですか?と聞いたら、 作りません!とのこと。 でも、作り方はとても興味深かったです。 出来上がったご飯はこちら。とっても美味しくいただきました。 初めての台湾ごはん、これからもっといろいろなものを食べて、自分でも美味しく作れるように研究していこうと思います。
by traveling-cooking
| 2019-02-21 11:31
| 海外のお料理教室体験記
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旅、美味しいもの、そしておもてなし。
おもてなしといっても、ごくカジュアルな、お友達と一緒に楽しめるひとときの提案です。毎日の食事作りも楽しくなるそんなレッスンを目指しています。 ぜひ、旅するKitchenに遊びにいらしてくださいね!
中学、高校、大学のそれぞれ半分をアジアとアメリカで送り、結婚後も夫の赴任でNYのマンハッタンで子育て。海外と日本を往復する生活を通して、環境適応力には自信ありです。自宅に人を招いて一緒にご飯を食べるのが何よりの幸せ、ひと月に35人という記録があります! KEYWORD: おもてなし教室、料理教室、海外旅行、海外、家庭料理、ホームパーティー、ニューヨーク、東南アジア、大田区
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