台北のお料理教室 台湾料理研修所

台北でお料理教室に参加しました。

台湾料理研修所

★日本語はこちらから、予約もできます

こちらは、台湾の家庭料理を教えてくださるお教室。

英語レッスンと日本語レッスンがありますが（先生は台湾の方ですが、通訳の方が一緒に説明してくださいます）

生徒さんは日本人が多いようでした。

この日の参加者は、兵庫からいらしたまだお若い女性と私の二人。よしえさんという通訳の方にお世話になりました。とても気さくで親しみやすく、ムードメーカーで盛り上げてくださる明るい方です。

アラン先生はまだお若く（見かけはうちの息子くらいかと思いました）とてもやさしい先生。

今日のレシピは、ルーローハン（豚を刻み、醤油味で煮込んでご飯にかけたもの）、牡蛎のオムレツ、そしてタピオカミルクティー。ザ・台北という感じで、楽しみにしていました。

ルーローハンは時間がかかるので、豚肉を切るところからスタート。豚肉の皮も一緒に煮込みます。皮つきの豚肉ブロックって、日本では沖縄以外食べないですけれど、アメリカに住んでいるときは普通に見かけました。コラーゲンも豊富に含まれているので食べたほうが良いとのこと。ちょっと固くて切りにくいですが、全部刻みました。

牡蛎のオムレツは、シンガポールの屋台で人気のあるものを想像していたのですが、ちょっと違っていました。

キャッサバ粉を使い、透明な部分が多い独特なタイプ。卵はあとから割り入れて、野菜を散らします。

甘めのチリソースをかけて完成。

そしてタピオカ！

乾燥タピオカを使うと思いきや、なんとタピオカを最初から作るんです！

タピオカって作れるんですね～知りませんでした。

しかし割と手がかかります。これは、台湾の人はおうちで作るんですか？と聞いたら、

作りません！とのこと。

でも、作り方はとても興味深かったです。

出来上がったご飯はこちら。とっても美味しくいただきました。

初めての台湾ごはん、これからもっといろいろなものを食べて、自分でも美味しく作れるように研究していこうと思います。