ベーグルとベーグルチップス
台北で美味しいベーグルを食べた話をこの前書きましたが、私のベーグルとの出会いは、数えると恐ろしいけれど40年以上前、高校生の時に父の転勤で引っ越したアメリカ東海岸のNYでした。
まだそのころは日本にはベーグルはなく、ドーナツのような形にびっくりした覚えがあります。 ニューヨークの人は、ベーグルを生で食べることはほぼなく、必ずと言っていいほど切ってトーストして食べていました。が、私は買ってきたベーグルを焼くためにスライスするのがもう固くて固くて、これは下手するとケガするかも、と思った思い出があります。 どちらかというと不器用(失礼!)なアメリカの人々もベーグルを切るのは恐怖らしく、ベーグルギロチンという機械が売られていました。単純な仕掛けのスライサーですが、ギロチンという名前が結構ショッキングですよね、どんなものか興味のある方はこちらをどうぞ★ 話がそれましたが、私は固いベーグルも好きですが、日本の柔らかいベーグルも好きです。 いつも数個買ってきますが、子どもたちが独立した今、家族も減りベーグルもなかなか消費できなくなりました。 なにしろ、朝からベーグル1個、はちょっと多すぎるかな、という感じなので。もっともっと食べられていたはずなのに、食べられる量が減ってくるのはサビシイ.. 長い長い前ぶりでしたが、そんなわけで、すぐ食べようと思っていたけどなんとなく食べそびれたベーグルはいつもチップスにしています。 ベーグルを半分に切り、それをできるだけ薄くスライスしてオーブンの天板に並べ、オリーブオイルを塗り、スパイスを振ります。 今日は3種類使いました。 アメリカの食料品スーパー、トレーダージョーズのEverything but the bagel sesame seasoning blend (ベーグルにはもちろんぴったりですが、そのほかなんにでも合う、ゴマがたっぷりの便利なスパイスです) そして、同じくトレジョの、Red Chili Pepper Crushed (赤い唐辛子を砕いたもの) そして茅乃舎のバジルとガーリックのソルト の3種類です。 どれも辛いものばっかり。でも、甘いのがお好きな方は、バターとお砂糖でも作れます。 焼く時間は、150度くらいのオーブンで20分くらいかな。ベーグルの厚さにもよりますが、茶色く色づいたら出来上がり。 最初はすこし柔らかいですが、冷めるとカリカリになります。 クリームチーズにつけて食べようと思っていましたが、もう何もつけなくても美味しい! ちょっと食べすぎてしまうのが唯一困った点です。 でもそれはいつものことでしたね。笑
by traveling-cooking
| 2019-03-15 12:55
| おうちごはん
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旅、美味しいもの、そしておもてなし。
おもてなしといっても、ごくカジュアルな、お友達と一緒に楽しめるひとときの提案です。毎日の食事作りも楽しくなるそんなレッスンを目指しています。 ぜひ、旅するKitchenに遊びにいらしてくださいね!
中学、高校、大学のそれぞれ半分をアジアとアメリカで送り、結婚後も夫の赴任でNYのマンハッタンで子育て。海外と日本を往復する生活を通して、環境適応力には自信ありです。自宅に人を招いて一緒にご飯を食べるのが何よりの幸せ、ひと月に35人という記録があります! KEYWORD: おもてなし教室、料理教室、海外旅行、海外、家庭料理、ホームパーティー、ニューヨーク、東南アジア、大田区
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