honokaのパンレッスンに伺いました

少し前、6月のことになりますが、湘南平塚のパン教室、honokaに伺ってきました。

私の自宅からは通勤する人たちと逆方向なので、のんびり電車に乗って行ける、その時間も楽しみです。

電車ではついついスマホを見てしまうことが多いのですが、乗車時間が長めの時は意識的にスマホをしまおうとこのごろプチ努力をしています。（笑）

この日は梅雨とは思えないほど陽ざしも強い快晴でした。東海道線の車窓から眺める景色もまるで夏のよう。

honokaに到着、さわやかな太陽の光が差し込むご自宅の、広々とした2階のリビングでのびのびレッスンしていただきました。

この日のレッスンは、ヴィエノアとコーンパンです。

発酵を待つタイミングでコーングリッツやコーンフラワーのお話も聞きました。

できるだけ偏見なく？（笑）いろいろな食材を使いこなすのが私の目標なので、普段あまり使わない食材をどう取り入れるか、いろいろと勉強になります。

ヴィエノアは、レッスンではクリームを絞ったものを出していただきました。

いつも思うのは、fumieさんの手の動きの美しさ。パンをこねるのも、成形するのも、そしてクリームを絞るのも、流れるようになめらかなので思わず見入ってしまいます。

こねるのも、成形も、いろいろと助けていただき、無事に完成。たくさん並んだ姿は壮観です。

楽しいランチタイム。美味しくいただきました。たくさんお持ち帰りもあったのでうれしかったです。

ヴィエノアは少し甘味があるのですが、自宅に持ち帰って野菜と生ハムそしてカマンベールをはさんでサンドイッチにしていただきましたが、とても美味しかったです。

また伺うのが楽しみです。