プライベートレッスン

パン教室 Launaを主宰されているjunkoさん。

お互いに旅が大好き、そしてなぜか食材の趣味も時に驚くほど似ていることもあり親しくさせていただいているのですが、今回、プライベートレッスンのリクエストをいただきました。

昨今の厳しい状況を鑑み、春のレギュラーレッスンを中止した私にとっては久しぶりのレッスンです。

コロナウイルスの影響でお花屋さんも大打撃、と聞くので、ほんの少しでも貢献したいという思いから、この頃以前より意識してお花を買うようにしています。

レッスンには欠かせないお花ですが、お店から帰ってきて活けていると、毎回スイッチが入ります。笑

こちらは、チューリップにグリーンのラナンキュラスを合わせました。

今回のメニューはリクエストにお応えして、パンに合うもの。当日の朝に焼いてくださったルヴァン種のカンパーニュをご持参いただきました。形もとても美しくそしてもちろん美味しい、かみしめると味が広がるパンでした。

メニューは、タプナードやなすのキャビアなど、サンドイッチにも使えるペーストや、野菜ディップにもなる、ちょっと珍しいドレッシング等いろいろ私なりに考えてご提案させていただきました。

こちらはlaunaのカンパーニュと旅するKitchenのチキンガンボのコラボです。

お皿はどれにする？カトラリーは？こちらからの方がいいかな、パンはここにのせてみる？と、ああでもないこうでもないとおしゃべりしながら楽しく撮影。写真のお上手なjunkoさんに撮っていただきました。

チキンガンボはレッスンでもご紹介したことがありますが、アメリカ南部のお料理。私はこれをニューオーリンズに行ったときにはじめて食べ、自分流にアレンジしてもう30年ほど作り続けています。家族も大好きな、我が家の定番メニューです。

お料理やパン、テーブル小物やスタイリングと、まさに話が尽きることがなく、私もとても良い刺激をいただきました。

レッスンというよりワークショップのような、とても楽しい一日となりました。junkoさん、ありがとうございました！

早く状況が落ち着き、通常レッスンも心配なくできる日が来るといいな、と心から感じました。