KUROPAN オンラインレッスン ローストビーフ

自粛生活のおかげで、ZOOMで飲み会をしたり、体操や写真レッスンに参加したりで最近オンラインの恩恵に浴している私ですが、先日ははじめて、ZOOMでお料理レッスンに参加しました。

教えてくださったのは、奈良で、パンとお菓子、お料理の教室　KUROPAN を主宰されているちえみさん。なかなか東京近郊以外のお教室には伺うことが難しいですがオンラインならどこからでも参加できるところは素晴らしいですね。

レッスンメニューはローストビーフ。

前日にお肉屋さんで買ってきたお肉、当然冷蔵庫に保存していましたが、レッスンまでに室温に戻しておいてくださいね、そして、お肉がはいるくらいのお鍋にお湯をわかしておいてね、という事前のお知らせをいただきました。準備万端、わくわくしながら待っていました。

レッスンとなると、しっかり行程が見られなくてはいけないけど、どういう感じなのかな、と思っていたのですが、先生の正面からのカット、そして手元もしっかり別のカメラで写るようになっていて、とてもわかりやすく違和感がなかったです。

指示通りにもも肉を湯煎し、のちほど取り出してちょっと一手間、なのですが、本当にお手軽に完成しました。

私はいつもローストビーフはオーブンで作っていましたが、湯煎のほうが楽、だと思います。

火入れも完璧。柔らかくて美味しいローストビーフの完成です。

レッスンでは美味しいタレも教えていただいたのですが、ちょうど冷蔵庫にだし汁があったので、この日はローストビーフを冷やす間に、ジュレを作ってローストビーフの上にとろっとかけてみました。

春を意識して、新じゃがをさっと素揚げして軽く煮た和風の煮物、それから、グリーンピースご飯のおにぎりにきゅうりのお漬物も添えて、ちょっとおしゃれ？なおうちご飯です。

メインに手がかからないと、気持ち的にもずいぶん楽です。簡単にできる、見栄えのするメインディッシュ、研究しなくては！

★ローストビーフを乗せたお皿はデンマークのロイヤルコペンハーゲン。35年前に、コペンハーゲンの本店の中のアウトレットで買ったもの。現在は本店にアウトレットはありませんが、当時は倉庫のようにすべてのラインがぎっしりと並んでいました。大昔のCA時代の思い出です。