ハノイのお料理教室 Apron Up Cooking Class 2020年2月

旅に出たらできるだけ、その土地のお料理を習って来る機会を作っていますが、ハノイでもお料理教室に行きました。

今回はじめてお邪魔したのは

Apron Up Cooking Class

というお教室です。

一階はレストラン、二階にキッチンがあり、レッスンはキッチンの中で受けられます。

最近東南アジアでレッスンを受けるときは、あらかじめ決まったメニューではなく、自分で作るものが決められるお教室に行くことが多いです。

いわゆる体験型のレッスンのメニューはもうあらかた受けてしまったから、というのもありますが。

私が最初にハノイ一人旅をした当時に比べると、お教室の数も倍増、選ぶのも悩むほど。楽しい悩みですね。

まずは、近所の市場ツアーから。徒歩で行ける場所に、大きな市場がありました。

東南アジアのお料理教室は、まず最初に市場の見学をして、そこで買い物をし、買ってきた食材でお料理するというパターンが多いです。

ここもそのスタイル。

今回は個人レッスンだったので、私と先生二人で市場に繰り出しました。

極彩色があふれる、生鮮食品の市場。規模も大きくて圧倒されます。

そして、新鮮であることがひと目でわかる、採れたての野菜や果物、スパイス。

こちらのお店には、ニンニクや唐辛子、しょうがなどが積まれていました。黒く見えるのは豆のようでした。すべて、必要な量をその場で計ってもらう、計り売りです。

お肉やお魚ももちろんあります。

私はこういうところを歩くのが趣味、というくらい好きなのでテンション上がりっぱなしで、これは何？どうやって食べるんですか？等、先生を質問攻めにしてしまうのでした。

長くなってきたので、次回に続きます。