ベトナミーズテーブルレッスン・メニュー

ベトナミーズテーブルレッスンのメニューをご紹介します。

（左下から、春巻き、ヌクチャム、スープ、パンナコッタ、トマトのシントー、豆腐のトマトソース煮です）

ウェルカムドリンクは、トマトのシントー。

シントーはベトナム語でビタミンという意味とのこと。冷たく冷やしたトマトと練乳をハンドブレンダーで攪拌して作ります。

見かけはストロベリージュースのようですが、飲んでみるとちょっと違うかな？という意外性が楽しいドリンク。

アペタイザーは、ライスペーパーの揚げ春巻き。

以前のレッスンで、生春巻きを作ったこともありましたが今回はその皮を揚げました。

海老と豚肉を使って口当たりの良い、夏にぴったりのおつまみです。

皆様にも実習で、実際に巻いていただきました。思ったより簡単、という声が多かったです。

続いては、焼き豆腐のトマトソース煮。

豆腐の水切りがポイントの、ベトナムの家庭料理です。お肉を食べたくないときに私は良く作っていますが、ちょっと美味しいお豆腐を使うのがポイント。

スープは、豚の肉団子が入っていますが、長芋のすりおろしを最後に加えます。

ベトナムのお教室で習った時は紫色の長芋だったのでスープが紫色でしたが、レッスンでは日本の長芋で白く作りました。

（紫芋粉で、色をつけることもできます）

そしてメインはコムアンフー。五目混ぜご飯です。韓国で言えばビビンパのような、いろいろな具が入って目にも楽しい一品。

一緒にお出ししたタレ（ベトナムの魚醤ヌクチャムを使って作ります）も大好評。

デザートは、マンゴーソースをのせたパンナコッタ。

皆様へのお土産は、毎回レッスンの準備をしながら焼いた、ミックスベリーマフィンでした。

毎回のレッスンで、たくさんのお料理を駆け足でご紹介しました。美味しい、綺麗、という皆様のご感想が何よりうれしかったです。

おしゃべりも、透明板をはさみ、マスクをしながらですが、大いにはずみました。

コロナ禍の中、なんとかレッスンをキャンセルすることなく予定通り開催できてほっとしています。

ご参加いただきました皆様、ありがとうございました。