クリスマスレッスン2022年無事終了しました お料理編

11月下旬からスタートした今年のクリスマスレッスン全9回も無事に終了しました。

今はほっとしているところです。

メニューのご紹介をしたいと思います。

アペタイザーはスイートポテトチップス。さつまいもをスライサーで薄くスライスして軽く水にさらして

水分を拭き取ってから揚げたものです。サワークリームで作ったオニオンガーリック風味のディップにつけて

召し上がっていただきました。このディップは生野菜スティックにもぴったり。

サラダはフェタチーズそしてきゅうりやトマトが入ったあっさり味の中にもフェタのまろやかさが効いているレシピ。

海外ではグリークサラダと呼ばれているものです。

オリーブオイルで作ったドレッシングも好評でした。作りたても美味しいですが、ちょっと味のしみこんだところも

美味しいサラダです。

スープはレンズ豆、レンティルビーンズを使ったもの。

玉ねぎ、にんじん、セロリを入れてヘルシーに。コンソメやブイヨンを使わず、ベーコンなどの肉類もはいらないのですが

野菜の優しいお味がほっとする美味しさです。

そしてメインはローストチキン。

私はローストチキンには思い入れがあります。子どもたちが小さい頃は丸鶏を飼ってきて詰め物をし、じっくり焼くローストチキンを良く作っていました。

しかし、一番美味しいのはやはりもも肉。丸鶏からは2本しかとれないのでなかなか分けづらい。。ということで

見栄えのする丸鶏に未練がありつつも、今回は骨付きもも肉でご紹介しました。

お味も、塩や醤油ではなく、パルミジャーノレッジャーノをたっぷり入れたイタリアンバージョンです。

そして今回の隠しテーマはスパイスのオレガノ。スープ、サラダ、メインの3品すべてに入っています。

デザートは、缶詰のブラックチェリーを使ったケーキ。フードプロセッサーで作った簡単なものです。

もちろん泡立て器でも作れます。混ぜていくだけのシンプルなお菓子です。

美味しいと言っていただける声が何よりうれしい、クリスマスレッスンでした。

次回は、テーブルコーディネートをご紹介しますね。