春のイタリアンテーブルレッスン

すっかりご無沙汰してしまいました(^^ゞ

あっという間に季節は初夏、さわやかな毎日ですが皆様お変わりありませんか？

3月半ばよりイタリアンテーブルレッスンをスタートし、全8回が4月末に無事終了しました。

今回はパープルのテーブルクロスでシックな春、の雰囲気にしようと思いコーディネート。

ナプキンはイタリアのボルゴデルトヴァーリ。フリルがかわいいデザインですが、甘すぎないところがさすがイタリアです。

カトラリーはジョージジェンセン、お皿はジノリです。

家庭料理はとにかく簡単にできることが大切だとこの頃以前にも増して強く思います。

美味しいけれど複雑すぎて作るのがためらわれるものより、簡単で（時間のかかるものはありますが）失敗のおそれもなくトライできるものをセレクトしています。

ちょっとオシャレに盛り付けるコツや、美味しく作るポイントなどもレッスンのスパイスだと思うので、こうした細かいワザ（笑）は、いらしてくださる皆様の反応を見ながらわかりやすく口頭でお伝えしています。

レシピだけでは伝わらないこと、たくさんあると思っています。

お料理自体は、素材の味を生かして薄味にし、コンソメは使わずに自然のうまみを引き出すことがモットーです。そのための小技（笑）も毎回お知らせしております。

メニューは、

青のりとちりめんじゃこのゼッポリーニ

ちりめんじゃこのほのかな塩味が効いている揚げパン。こねなくてもいいパンなので簡単にできます。

発酵も毎回、窓際でボウルにラップをして室温で行いました。レッスン開始時間から少し経って大きく膨らんだ生地も見ていただけて良かったです。

ペスト（フレッシュバジルソース）

スープピストウ

スープの上にかかっている緑色のソースがフレッシュバジルソースです。新鮮なバジルとチーズをフードプロセッサーで10秒程度でソースにしました。

市販のものでも良いけれど、やっぱり作りたての風味は違いますね、と言っていただけてうれしかったです。

イタリアンガーデンサラダ

豚肩ロース肉のミルク煮込みポテト添え

時間はかかるけど、これは簡単ですね！というご感想、多かったです。ぜひ、お作りくださいね！

ホワイトチョコレートチーズケーキ

ホワイトチョコレートのミルキーな風味がチーズにマッチしてちょっと変わった美味しさです。

ローズマリーのフォカッチャ（おまけ）

でした。

喜んで召し上がっていただき、もうすでに”作りました”というご報告もいただいていて、うれしい限りです。

今回のレッスンはコロナ後はじめて透明板を外しました。やはり、透明とはいっても目の前に板があるのとは気分も違ってうれしかったです。

今後のレッスンも、感染状況を見ながら衛生面に気をつけつつ、柔軟に対応していきたいと思っています。

今年はじめてのレッスン、久しぶりでしたがいつも元気な皆様にお会いでき、たくさんおしゃべりもして、私自身もリフレッシュしてパワーアップされた気持ちです。

ありがとうございました。