夏野菜のカラフルテーブル 2024夏レッスン

今年の夏レッスンは、野菜をたくさん使ったレシピをご紹介しました。

題して、夏野菜のカラフルテーブル、です。

全8回、6－7月にかけて開催しましたが、暑い中たくさんの皆様にお越しいただきました。

ウェルカムドリンクは、レモンとライムを入れたミネラルウオーター。

お砂糖が入っていないので、レモンとライムの風味のみ、ですが、夏にはおすすめの清涼感のあるドリンクです。

アペタイザーはチーズのサブレサレ。

10年ほど前にNYで習ったのはブルーチーズでしたが、パルミジャーノレッジャーノやチェダーで癖のない味に仕上げました。

甘くないクッキー、ワインによく合います。

そして、皆様からもっとも好評で、ご自宅でも作りました、という声が多かったのがこちら、

夏野菜のカラフル揚げ浸し。

夏になると毎年頻繁に作っている私の定番です。

めんつゆも、市販のものでお手軽に作ってももちろんかまわないのですが、今回は手作り、築地の尾粂さんのだしを使って作りました。

そして、新入りのバイタミックスで、枝豆の冷製ポタージュを。

強力ミキサーで作るスープはなめらかな口当たり。これからバイタミックスもどんどん使っていこうと思います。

そしてメインは、ナンプラーと蜂蜜、オリーブオイルに漬けたスペアリブグリル。

付け合わせのブロッコリーも、生のままオーブンに入れて焼くだけです。ちょっと焦げ目のついたブロッコリー、私大好きなんです。笑

シメは夏ですこしさっぱりしたいと思い、茶そばにしました。なめこと山芋を茶そばにかけ、手作りのめんつゆで召し上がっていただきました。

デザートはこれも旬の、アメリカンチェリーを使ったアーモンドケーキ。

マフィン型を使って小さなサイズに。これだとお土産に差し上げるのも便利、小さいお菓子はなかなかいいものだと自負しております。

皆様へのお土産は、5月にでかけたシカゴのスーパー（Whole FoodsとTrader Joe's）で買ってきたエコバッグでした。

旅先でお土産を選ぶのも、楽しい時間です。数が必要なので選ぶのにも制限があるのですが

使っていただけたらうれしいです。

（スーパーで30枚以上のエコバッグを買い、小さなダンボールに詰めて持ち帰りました。これは何？と税関で聞かれたら、お土産のエコバッグですと言うしかないけれど

変わった人だと思われるかなと若干気にかかりましたが、質問されずに済みました。ホッ。）

暑い暑い中を、レッスンにお越しくださった皆様、ありがとうございました。

まだまだ残暑が続きますが、さわやかな秋を楽しみに、もう少し頑張りましょう！