旅するKitchen

秋のレッスン、順調です

秋のレッスン、順調に楽しく進み、あと残り2回となりました。

毎回、皆様と賑やかに過ごしています。

食べ物の話、旅行の話、趣味の話。おしゃべりに花が咲くとはこのことかと思うくらいに話題が尽きないのが不思議です。

旅するKitchenはリピーターの方が多く、タイ料理レッスンももう何度も受けてくださっている方々が多いのですが、タイ料理独特の調味料や調理方法などは、初めての方にもわかりやすいよう、丁寧な説明を心がけています。

上は、小さな紫玉ねぎのホムデン。今回のレッスンでは、サテのつけだれに使用しています。ちょっぴり辛味があり甘めのサテを引き立てるお野菜、私はこちらで入手しています。もちろん、手に入らない方には代替品もお伝えしています^_^

これは見たことがないかも、というタイの調味料も、この頃はカルディや楽天、アマゾンで入手しやすくなりました。レッスンで使ったのを機に、タイのお醤油やナンプラーを日々のお料理にも普段使いするようになりました、という方もいらっしゃいます。とてもとてもうれしいことです。

いろいろな味に出会っていただき、新たな組み合わせが生まれたらいいな、といつも思いながらレッスンしています。

タイテーブルレッスン始まりました

バンコクから戻り、8月末に秋のタイテーブルレッスンが始まるまでの間、最終調整としてセルフリハーサルを繰り返し、家族にレッスンメニューを試食してもらう日々が続きました。

なので自分の中ではまだタイが続いているような気分でもあります。

連日タイ料理を作っていると、なんだか玄関を開けるとタイのにおいがして来るような…（そんなことはないのですが。笑）

でも、バンコクの余韻に浸れるのはなかなか幸せでもあります。

タイレッスンでは毎回パクチーを使用しています。

（苦手な方にはお入れしていません）

パクチーは、葉も茎も、そして根も残さず使います。

特に根は一番香りの良い場所。きれいに洗ってみじん切りにしたりすりつぶしたりと、余すところなく使用します。なので、パクチーを買うときは根もしっかり付いているのを選びたいのですが、切り落とされているものも多くとても残念。数年前に自分で育てていたときは根もすべて利用できて良かったなあ、やはり育てたほうがいいなあ、と、思いながら根を洗っております。

秋のタイテーブルレッスンに沢山のお問い合わせお申し込みをありがとうございました。満席のため締め切らせていただきましたが、9月13日木、15日土、10月4日木に関してはキャンセル待ちをお受けしております。詳しくはこちらをご覧ください→ ✳︎