久が原 料理教室 旅するKitchen

リハーサル前日

明日、レッスンのリハーサルをすることになりました。
記念すべき、第1回目です。
協力してくれるのは、昔からの友人たち。

それなりに準備もしてきたのですが、何しろはじめてなので
これで良いのか、今から緊張です。

アペタイザー2品、メイン1品を、レシピを紹介したあとに
一緒に作りランチをして、
そのあと、私の作ったデザートを召し上がっていただく流れを
考えておりますが、
はたして、うまくいくでしょうか。
緊張して、明日の朝は早く目が覚めそうです。

何事も、最初はドキドキするもの。
案ずるより産むがやすし、となってくれると良いのですが!

ドキドキするより、少しリラックス。
皆様のリラックス法はどんな感じですか?

私は、美味しいものを食べたり、飲んだりする以外に
最近、香りにも癒しを求めております。
その中でも、キャンドルは、火をつければ良いだけなので 笑
お気に入り。いろいろトライしましたが、一番好きなのは
これです。

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Shangri-la Hotelの、Essence of Shangri-laです。

Shangri-laにいるような気持ちにさせてくれる、
リラックスできる、素敵な香りです。
# by traveling-cooking | 2012-06-10 22:50 | 日々のこと | Trackback | Comments(2)

ミックスグリーン


サラダ用のお野菜で、いろいろな種類がパックになって売っている
ミックスグリーンというのがありますよね。
彩りもよく、やわらかなリーフの味が気に入っていた私、
園芸売り場で、そのミックスグリーンのタネを見つけて、喜んでゲットし
伊豆の家の庭に蒔きました。

ほどなく芽が出て、若い葉が育ち、
すこしずつ摘んで食べていたのですが
大量に蒔いたため、育つスピードに食べるスピードが追いつかず
どんどん成長するミックスグリーン。

週末以外は水やりもお天気任せというシビアな環境の中
負けずに育ち続け、いつしかミックスグリーンとは程遠い姿に。
ちょっと見には、小松菜のお化けのようです。
お隣の方にも、”あれは、なんの野菜ですか?”と聞かれ ^_^;
このまま放置しておくのも気がひけてきたので
思い切って一気に収穫することにしました。

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おそるおそる測ってみたら、およそ一キロ...
無駄にしないように、使い道を考えます!
# by traveling-cooking | 2012-06-06 00:14 | 伊豆だより | Trackback | Comments(4)

タイカレー

なんだかむし暑くなってきたので、タイカレーを作りました。
きょうはグリーンカレー。チキンが入って、まろやかな辛さです。
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ひさしぶりに、タイのジャスミンライスも炊き(というか、大きなお鍋でパスタのようにゆでるのですが) 気分はタイ。(単純!) 勝手に夏の到来を感じておりました。

写真を撮り忘れてしまいましたが、ヤムウンセンという春雨サラダも作りました。
ヤムウンセンには香草(コリアンダー、パクチー)が欠かせないのですが、近所のスーパーで売っていないこともあるので、これを作るときは、まず香草の確保が第一になっています。

日本人には、好き嫌いがある香草ですが、慣れてくるとやみつきになります。
とはいえ、苦手な人はとことん苦手なようなので、お友達が来るときは
嫌いな人のぶんには入れないようにしています。
香草、入れなくても美味しい。でも、入れるともっと美味しい! 笑
# by traveling-cooking | 2012-06-02 20:55 | おうちごはん | Trackback | Comments(2)

干し野菜 きゅうり

少し前にブームだった、干し野菜。
お天気が良かったのできゅうりでやってみました。

真ん中にある、種の部分がどうやら乾きにくく
乾燥を遅らせるらしいことが過去何度かのトライで判明したので 
今回は、まず縦方向に半分に切り、スプーンで中の種をすくい出してから
スライスして干しました。太目のきゅうり2本分です。
干したところはこんな感じです。
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そしてほぼ一日。ずいぶん水分が抜けました。
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きょうは、この干しきゅうりをシンプルに炒めます。
オリーブオイルと、塩胡椒のみ。
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干して水分を抜いているので、炒めたあとも、お皿に水分が全く出ません。
しゃきしゃきした食感がさわやかで
”甘いね。きゅうりとは思えないね”と、夫の感想。
# by traveling-cooking | 2012-05-30 10:50 | おうちごはん | Trackback | Comments(2)

ガーデニング


伊豆のちいさなウィークエンドハウスに、
夫と、週末に通っています。


ここでの楽しみは、ガーデニング。
お花、そして、バジル、ミント、イタリアンパセリ、ローズマリー等
お料理に重宝するハーブ類。
初心者向けの野菜にも挑戦しています。
ブルーベリーも緑色の実をつけはじめました。


自分で育てたと思うと、やっぱり美味しく感じます。
間引きした葉物野菜も、炒めものに入れたり
スープの具にしたりして残さず食べています。
残念ながらブロッコリーは、あまり大きくなりませんでしたが...


レースラベンダーがたくさん花をつけたので、少々切り戻しをしたところです。
ジャムのビンに挿してみました。
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# by traveling-cooking | 2012-05-28 11:33 | 伊豆だより | Trackback | Comments(2)

旅、美味しいもの、そしておもてなし。

おもてなし教室【旅するKitchen】について

おもてなしといっても、ごくカジュアルな、お友達と一緒に楽しめるひとときの提案です。毎日の食事作りも楽しくなるそんなレッスンを目指しています。
メニューは、気軽にトライできる、簡単ででもちょっとオシャレなお料理を厳選しました。おもに海外の家庭料理をご紹介したいと思っています。
実習はありませんが作る手順をお見せし、レシピもお渡ししますので、ご自宅で十分再現可能、くつろいでお過ごしください。後片付けもありません。 もてなしたい方だけでなく、もてなされたい方、旅が好きな方も大歓迎です。

ぜひ、旅するKitchenに遊びにいらしてくださいね!


Hiroko

中学、高校、大学のそれぞれ半分をアジアとアメリカで送り、結婚後も夫の赴任でNYのマンハッタンで子育て。海外と日本を往復する生活を通して、環境適応力には自信ありです。自宅に人を招いて一緒にご飯を食べるのが何よりの幸せ、ひと月に35人という記録があります!
海外でのお料理教室受講や食べ歩き、スーパーやフードショップ巡りが趣味です。
二人の息子は社会人。それぞれ独立し、夫と二人暮らしです。
国際線CA、英会話講師、国際機関秘書を経て、2013年より東京都大田区の自宅でおもてなし教室を主宰しています。

KEYWORD: おもてなし教室、料理教室、海外旅行、海外、家庭料理、ホームパーティー、ニューヨーク、東南アジア、大田区


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