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久が原 料理教室 旅するKitchen

プーケットのお料理教室(タイ)

今回チェンマイではまったく時間がなく、お料理を習いに行けず残念でしたが
ちょうど去年の今くらいの時期にタイのプーケットで行った、レッスンのようすをupします。

こちらはクッキングスクールではなく、レストラン。
ローカルでとてもカジュアルなタイレストランですが
味はほんとうに美味しい、大人気のお店です。
昼間の時間を利用して、タイ人のオーナーが英語でタイ料理を教えてくれます。
前もってメールでやりとりをし、習いたいメニューをリクエストしたり
時間や待ち合わせ等の打ち合わせをしていたので、当日はすべてがスムーズでした。

たぶん、生徒はあなただけよ、と言われていたとおり、
プライベートレッスンになりました(^^)
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左の椅子の上に見えるのが、ガスボンベ直結のコンロ!

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一対一なので、作業に追われ、習っている工程の写真がないのですが^_^;
先生と楽しくおしゃべりしながら出来上がったのが グリーンカレー、トムヤンクン、シーフードサラダの3品。
先生が手早く作ってくれた焼きそばも加わり、贅沢なランチです。ほんとうに、美味しかった。
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でも、こんなにたくさんは、さすがの大食の私も食べられませんでしたが...


ホテルのビーチにて。
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日本ではハワイの人気に押され、プーケットはそれほど話題になりませんが、
食べ物も美味しくコストパフォーマンスも優れた、とてもいいリゾートだと思います。
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# by traveling-cooking | 2012-08-05 08:34 | 海外のお料理教室体験記 | Trackback | Comments(4)

セラドン

タイの青磁、セラドンが大好きです。

もともと、タイの北部で生まれたセラドン。
チェンマイにはいくつか大きい工房があります。
ナイトマーケットや、お土産物屋さんでも手に入りますが
有名な工房のひとつ、バーン・セラドンを再び訪ねました。

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まるで、リゾートホテルのような風情ですが、ショップです。
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この大きな壺たちも、もちろんセラドン。
ショップ内部の撮影は残念ながらNGでした。
(お店の中もとても素敵で、冷たいレモングラスティーのサービスがありました)

セラドンの独特な翡翠色は、やはりタイはじめ、エスニック料理にぴったり。
色とともに、表面にできている細かいひびもなんともいえない雰囲気があります。
いろいろなデザインがありますが、色とひびだけを楽しみたいので
シンプルなものを少しずつ楽しみながらそろえています。
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今回のお買いものも充実。飛行機で日本まで持って帰る、というと、
完璧にパッキングしてくれます。これならチェックインしても大丈夫。今回も無事割れずに到着しました。
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# by traveling-cooking | 2012-08-02 11:39 | タイ | Trackback | Comments(0)

チェンマイにて

タイのチェンマイにやってきました。
東南アジアなのに、蒸し暑い東京から来ると涼しく感じます。
今回は休暇ではなく、弾丸3泊。

スパイシービーフサラダです。
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ステーキ一枚分くらいの牛肉が隠れています。これで100バーツ、300円弱。
# by traveling-cooking | 2012-07-20 10:20 | タイ | Trackback | Comments(2)

コリアンダーその後

日に日に暑さが増してきました。
私はちょっと早くも夏バテ気味、
なんですが、植物は暑さに負けず(むしろ、ますます生長の
スピードを増しています) 元気です。


コリアンダーも、もともと暑い国のハーブだからなのかどうかは
わかりませんが、順調に育ちました。
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普通の野菜サラダにもレタスと一緒に入れたりして消費量を増やすべく心がけています。
採れたては、香りも強く、爽やかです!

コリアンダーはとくに問題ないのですが
想定外に生長し続けているメンバーをご紹介します。
どう考えても、消費が追いつかなさそう.....笑
ミント
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イタリアンパセリ
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そしてこちらはカサブランカ。
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つぼみ時期がとても長く心配しましたが、ようやく綺麗に咲きました。
# by traveling-cooking | 2012-07-15 22:20 | 伊豆だより | Trackback | Comments(2)

プライベートサロンへ

きょうは、Salon des Poussins のプライベートサロンに伺いました。

こちらは、美味しいフランス家庭料理と、ベストチョイスのワインが楽しめる
とても素敵なおしゃれな空間です。インテリアも、まるでパリのお部屋のようです。

デモンストレーション形式のお料理、丁寧に説明をしていただきながら、
食材、調理法、調味料のことなど、さまざまな話に花が咲きました。
ワインは、造られた背景や地方、ワイナリーのことなど、決して堅苦しくなく
でも情景が浮かんでくるような、思わず引き込まれるような楽しい説明でした。
今まで甘いという印象しかなかったロゼワイン、ドライで美味しいものもあるんですね。
新しい発見でした。これから、トライしていきたいと思います。

そして、このランチ!ぴったりのワインとともに、幸せになれたひと時でした。
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yo-koさん、mamiさん、楽しい時間をありがとうございました。
また、伺うのを楽しみにしています。
# by traveling-cooking | 2012-06-25 21:42 | 日々のこと | Trackback | Comments(3)

旅、美味しいもの、そしておもてなし。

おもてなし教室【旅するKitchen】について

おもてなしといっても、ごくカジュアルな、お友達と一緒に楽しめるひとときの提案です。毎日の食事作りも楽しくなるそんなレッスンを目指しています。
メニューは、気軽にトライできる、簡単ででもちょっとオシャレなお料理を厳選しました。おもに海外の家庭料理をご紹介したいと思っています。
実習はありませんが作る手順をお見せし、レシピもお渡ししますので、ご自宅で十分再現可能、くつろいでお過ごしください。後片付けもありません。 もてなしたい方だけでなく、もてなされたい方、旅が好きな方も大歓迎です。

ぜひ、旅するKitchenに遊びにいらしてくださいね!


Hiroko

中学、高校、大学のそれぞれ半分をアジアとアメリカで送り、結婚後も夫の赴任でNYのマンハッタンで子育て。海外と日本を往復する生活を通して、環境適応力には自信ありです。自宅に人を招いて一緒にご飯を食べるのが何よりの幸せ、ひと月に35人という記録があります!
海外でのお料理教室受講や食べ歩き、スーパーやフードショップ巡りが趣味です。
二人の息子は社会人。それぞれ独立し、夫と二人暮らしです。
国際線CA、英会話講師、国際機関秘書を経て、2013年より東京都大田区の自宅でおもてなし教室を主宰しています。

KEYWORD: おもてなし教室、料理教室、海外旅行、海外、家庭料理、ホームパーティー、ニューヨーク、東南アジア、大田区


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