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久が原 料理教室 旅するKitchen

おうちでタパス

この頃、街中でタパスバルを良く見かけますね。
タパス、イコール、小皿。
スペインのバーでは、サラミとかオリーブとか、小皿の
おつまみを食べる習慣があります。
小さいポーションで、いろいろなおつまみを食べられるので、
お酒の好きな人にとっては、(ん?私?)はうれしいですよね。

タパスの定番、アヒージョを、時々作ります。
魚介類も美味しいけれど、今日は、シンプルに、
椎茸オンリーのアヒージョ。
マッシュルームのアヒージョは良くありますが、
肉厚の椎茸で作っても負けない美味しさだと思います!
独特の歯ざわり、イケてます。
日本風かなあ。
おうちでタパス_c0237291_19541891.jpg


オリーブオイルをたくさん使うのですが、
この、ガーリックと椎茸、アンチョビに唐辛子の風味のついたオイル、
バゲットにつけて食べると、ワインがいくらでも飲めます 笑
でも、ちょっとこのオイルを残しておいて、
お肉やお魚のグリルに使っても、また美味しいんです!

旅するKitchen、12月に開講予定なんですが、
そのうち、おうち飲み用のおつまみレッスンも、検討しようかな、
と考えております。
# by traveling-cooking | 2013-10-11 20:20 | おうちごはん | Trackback | Comments(7)

新しい密閉容器

星の数ほどある密閉容器、
今まで色々なものを使ってきました。
サイズも様々。なんとなく増えてしまい、形もそろわずに
すっきりしない気分でおりました。
そろそろ、システマチックな収納を、と思って
しばらく、いろいろな密閉容器を比較検討していました。

数が必要なので、重ねられる(スタッキングできる)こと。
デザインがシンプルで、無地で柄のないこと。
冷蔵庫は当たり前ですが、冷凍庫、電子レンジ、そして食洗機に入れられること。笑

この条件にぴったりだったのが、こちらのラバーメイド Rubbermaid社の
イージーファインドリッド Easy find lids です。
新しい密閉容器_c0237291_1051415.jpg

何しろアメリカ製なので、ものすごく頑丈にできています。
私はこのラバーメイド社の隠れファンで(隠れる必要あり??)
うちにはラバーメイドのプラスチック製品がけっこうあります。
中には10年選手、20年選手も。

こちらのイージーファインドリッドは、ついどこかに行ってしまいがちなフタが
カチッとくっつけられるのです。フタ同士だけでなく、フタと本体もくっつきます。なので、
いざ使おうとしたときにフタがない、っていう、ありがちなストレスから解放されます。
Easy Find Lids、訳して、カンタンに見つけられるフタ!
フタの色も、落ち着いた大人っぽい赤で、私にはツボでした。
そして、同じフタで、深さの違う(=容量の違う)容器があるのも
とても便利。
思わず大人買い。収納もすっきり。で、気分もすっきりする
単純な私でした。
私は先月バンクーバーでゲットしましたが、日本でも百貨店や、
ナショナル麻布、Plazaなどでお取扱いがあるようです。
# by traveling-cooking | 2013-10-09 10:17 | キッチンツールとテーブルウェア | Trackback | Comments(2)

涼しくなってきました

さわやかな秋の到来を感じさせる一日です。

夏の間は、冷たいサラダやあえものが美味しくて
涼しさを感じさせる食卓を心がけていましたが
(今年の夏はほんとうに暑くて長かったですよね)
秋冬に向けて、じっくり煮込んだスープやシチュー、
オーブンで焼いたキャセロールやお肉など、
これから作るのが楽しみです。
(どうしても、私は夏の間はオーブンを使う回数が減ります(^_^;)
涼しくなってきました_c0237291_14212971.jpg


暖色のこんなポタージュ。
にんじんとたまねぎにじゃがいもでとろみをつけ
豆乳で仕上げてみました。
生クリームと、さいの目切りのにんじんを散らして。
期せずして、ハロウィーンカラー、少しだけ秋の雰囲気になりました。
# by traveling-cooking | 2013-09-26 14:25 | おうちごはん | Trackback | Comments(0)

オーシャンワイズ カナダのシーフード事情

バンクーバー水族館が提唱する活動に、オーシャ ンワイズ (Ocean Wise)
というのがあります。

これは、限りある海洋資源を大切にし、獲りすぎや海中の環境に負荷をかける漁法を
避けましょう、という運動です。また、そうすることにより、魚たちに優しい方法で収穫された
水産物をすすんで購入したり、食べたりしましょうという、消費者に向けたプログラムと
なっています。
これからの世代も、海からの恵みである美味しい水産物を食べ続けることができるように、
という考え方のもとに、水産業に携わる人々の努力によって続けられています。

スーパーマーケットなどでは、このプログラムにのっとって環境に優しい方法で捕獲された
魚貝類には、オーシャンワイズのマークがついています。マークのついているものを選ぶ
だけで、消費者はこの運動に参加できるわけです。
オーシャンワイズ カナダのシーフード事情_c0237291_23275537.jpg
赤い丸の中が、オーシャンワイズのマークです。画像はお借りしています。

オーシャンワイズ協賛のレストランでは、メニューに、オーシャンワイズメンバーで
ある由が記載されています。そういうところで食事をすると、オーシャンワイズに
わずかながらでも参加しているような気がしてちょっとうれしくなったりして♪

また、どこにオーシャンワイズのレストランがあるか調べるのに
なんとオーシャンワイズのiphoneアプリまでありました。
自分のいるところから近いレストランをマップで表示してくれます。
同時に、マーケット等で購入する際の目安になる、海産物リストも見られます。

バンクーバーで始まったこの運動ですが、今やカナダ全土に広がり、
協賛するレストランは3000軒以上だそうです。
国全体の、環境に対する意識の高さ、素晴らしいなと感心しました。
# by traveling-cooking | 2013-09-20 20:53 | カナダ | Trackback | Comments(2)

バンクーバー 最終日

バンクーバーに限らず、旅行の最終日は、
早朝出発でない限りは、街を歩き、
スーパーマーケットに立ち寄ります。

こちらのスーパー URBAN FARE は、
バンクーバーのダウンタウンにある中でも
かなり、スタイリッシュな方。外観も素敵。
バンクーバー 最終日_c0237291_11183211.jpg


入口は意外に小さく、こんな感じです。
バンクーバー 最終日_c0237291_11252584.jpg


パブリックマーケットとはちょっと雰囲気が違い、
いつも比較的静か。ゆっくりお買い物を楽しめます。
レストランも併設されており、食事も可能。出来たての美味しそうな
メインディッシュに心惹かれます。
インストアベーカリーもあります。

今回も、ベーグルをゲット。ゴマやオーツをまぶしたもの、
アップルシナモン風味、全粒粉、等、一つずつ違うものを袋にいれてもらいました。
旅には毎回、ジップロック持参なので、ホテルに戻ったら乾燥しないように
すぐにパッキングし直してからスーツケースに詰めます。

無事、持ち帰りました。
バンクーバー 最終日_c0237291_11542781.jpg

もちろん、横半分に切って、すぐにラップとフリーザーバッグで冷凍。
朝ご飯に登板予定です。
# by traveling-cooking | 2013-09-16 23:42 | カナダ | Trackback | Comments(0)

旅、美味しいもの、そしておもてなし。

おもてなし教室【旅するKitchen】について

おもてなしといっても、ごくカジュアルな、お友達と一緒に楽しめるひとときの提案です。毎日の食事作りも楽しくなるそんなレッスンを目指しています。
メニューは、気軽にトライできる、簡単ででもちょっとオシャレなお料理を厳選しました。おもに海外の家庭料理をご紹介したいと思っています。
実習はありませんが作る手順をお見せし、レシピもお渡ししますので、ご自宅で十分再現可能、くつろいでお過ごしください。後片付けもありません。 もてなしたい方だけでなく、もてなされたい方、旅が好きな方も大歓迎です。

ぜひ、旅するKitchenに遊びにいらしてくださいね!


Hiroko

中学、高校、大学のそれぞれ半分をアジアとアメリカで送り、結婚後も夫の赴任でNYのマンハッタンで子育て。海外と日本を往復する生活を通して、環境適応力には自信ありです。自宅に人を招いて一緒にご飯を食べるのが何よりの幸せ、ひと月に35人という記録があります!
海外でのお料理教室受講や食べ歩き、スーパーやフードショップ巡りが趣味です。
二人の息子は社会人。それぞれ独立し、夫と二人暮らしです。
国際線CA、英会話講師、国際機関秘書を経て、2013年より東京都大田区の自宅でおもてなし教室を主宰しています。

KEYWORD: おもてなし教室、料理教室、海外旅行、海外、家庭料理、ホームパーティー、ニューヨーク、東南アジア、大田区


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