久が原 料理教室 旅するKitchen

ブロッコリーラブ!

ブロッコリーラブ! といっても
LOVEではないんです。 笑
BROCCOLI RAVE. お野菜の名前です。

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スーパーでこんな風に売られています。
真ん中に見える、BROCCOLI RABEの表示、見えますか?
1ポンド(450gくらい)で3ドル99セント。だいたい一束1ポンドくらいでした。330円程度。

きょうはマンハッタンのホテルからちょっと遠征して、郊外の友人のクリス宅に遊びに
来ています。ブロッコリーラブを食べたい!とリクエストしてみました。

こちらは、洗って水を切った後。ちょっとわかりにくいのですが、小さなブロッコリーに似た
蕾状のものが、葉のあいだに見えます。
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2束買ってきたのですが、”これは、料理するとカサが減るから全部使うわ”とクリス。
オリーブオイルを熱した鍋に、ガーリックの薄切りを加え、ブロッコリーラブをどっさり入れて
軽く炒めました。全体的にオイルがなじんだらかきまぜ、ふたをしてさらに過熱。
くたっとしたところで、出来上がりです。
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塩こしょうだけのシンプルな味付けですが、菜の花に似たほろにがさがなんとも美味。
イタリアンレストランの付け合せによく出てくるとのことです。

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こちらは、同じスーパーにあった、あらかじめカットされた野菜のパックの数々。
ここまでやってあればたしかにラクですねえ。
# by traveling-cooking | 2012-03-15 11:49 | ニューヨーク | Trackback | Comments(0)

ニューヨークのお料理教室

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楽しみにしていたお料理教室に行ってきました。昨年に続き2回目の参加です。単発レッスンで、今回のテーマは、アメリカ人の好きなイタリア料理。 イタリア系の人も多く住むニューヨークならではの、家庭で愛されているイタリア系のマンマの味、を習ってきました。
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まず、全員着席し自己紹介。12人の参加者のうち、私以外は全員アメリカ人でした。10種類のレシピの説明を受けたあと、作りたい料理を選び、全体を3つにグループ分け。それからは共同作業です。でも、次々と湧き出る疑問。自分たちで解決できないと、先生やアシスタントをつかまえて質問攻めに。笑
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徐々に仲間意識も芽生え、”ねえ、私たちの作ったのが一番美味しそうじゃない?”なんていう発言も。
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どんどん料理は出来上がっていきます。大人数とはいえ、ここはやはりアメリカ。作る量が半端ではないので、つい給食を思い浮かべてしまった私でした。
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部屋全体が、いい匂いでいっぱいになります。”ここにはマンマがいるね”。と、先生。
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テーブルがセットされ、ビュッフェスタイルのランチとなりました。先生も加わって赤白両方のワインを開け、美味しいレッスンは終了。充実したひと時でした。
# by traveling-cooking | 2012-03-12 12:05 | 海外のお料理教室体験記 | Trackback | Comments(0)

2種類のクラムチャウダーとチェリーストーン at New York Grand Central Oyster Bar

ニューヨークにやってきました。
できるだけいろいろなものを食べたい!と、食べることで頭が一杯です。 笑

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グランドセントラル駅にあるこちらのレストランは、名前通り、オイスター(牡蠣)が有名ですが、今日はせっかくなので、日本で食べられないものをオーダーしました。
生のチェリーストーン(ハマグリの2倍以上の大きさ)と、リトルネック(アサリくらい)の盛り合わせです。レモンをしぼり、トマト味のカクテルソースとホースラディッシュ(西洋わさび)をつけて食べます。 ぷりぷりしていて、海の香りがして、とても美味しかったです。ワインにもぴったり♥

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そして、ニューイングランドクラムチャウダー。上に載っているのはクラッカーです。
このクラッカー、オイスタークラッカーという名前なのですが、味はごく普通のクラッカー。

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こちらは、マンハッタンクラムチャウダー。トマト味であっさりです。

このオイスターバーは品川駅のアトレそして、丸の内にもありますが、(クラムチャウダーは2種類ともあり)ニューヨークの本店はもっと庶民的で、なんだか食堂のような雰囲気です。
# by traveling-cooking | 2012-03-10 12:43 | ニューヨーク | Trackback | Comments(0)

はじめまして

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Hirokoです。
はじめてのブログ、”旅するキッチン”
作ることも、食べることも、旅することも大好き。
ちょっと欲張りに、いろいろな方向にアンテナを立てていきます。
どうぞよろしく。
# by traveling-cooking | 2012-03-07 23:37 | Trackback | Comments(0)

旅、美味しいもの、そしておもてなし。

おもてなし教室【旅するKitchen】について

おもてなしといっても、ごくカジュアルな、お友達と一緒に楽しめるひとときの提案です。毎日の食事作りも楽しくなるそんなレッスンを目指しています。
メニューは、気軽にトライできる、簡単ででもちょっとオシャレなお料理を厳選しました。おもに海外の家庭料理をご紹介したいと思っています。
実習はありませんが作る手順をお見せし、レシピもお渡ししますので、ご自宅で十分再現可能、くつろいでお過ごしください。後片付けもありません。 もてなしたい方だけでなく、もてなされたい方、旅が好きな方も大歓迎です。

ぜひ、旅するKitchenに遊びにいらしてくださいね!


Hiroko

中学、高校、大学のそれぞれ半分をアジアとアメリカで送り、結婚後も夫の赴任でNYのマンハッタンで子育て。海外と日本を往復する生活を通して、環境適応力には自信ありです。自宅に人を招いて一緒にご飯を食べるのが何よりの幸せ、ひと月に35人という記録があります!
海外でのお料理教室受講や食べ歩き、スーパーやフードショップ巡りが趣味です。
二人の息子は社会人。それぞれ独立し、夫と二人暮らしです。
国際線CA、英会話講師、国際機関秘書を経て、2013年より東京都大田区の自宅でおもてなし教室を主宰しています。

KEYWORD: おもてなし教室、料理教室、海外旅行、海外、家庭料理、ホームパーティー、ニューヨーク、東南アジア、大田区


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