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久が原 料理教室 旅するKitchen

コリアンダーその後

日に日に暑さが増してきました。
私はちょっと早くも夏バテ気味、
なんですが、植物は暑さに負けず(むしろ、ますます生長の
スピードを増しています) 元気です。


コリアンダーも、もともと暑い国のハーブだからなのかどうかは
わかりませんが、順調に育ちました。
コリアンダーその後_c0237291_11404611.jpg


普通の野菜サラダにもレタスと一緒に入れたりして消費量を増やすべく心がけています。
採れたては、香りも強く、爽やかです!

コリアンダーはとくに問題ないのですが
想定外に生長し続けているメンバーをご紹介します。
どう考えても、消費が追いつかなさそう.....笑
ミント
コリアンダーその後_c0237291_11404773.jpg

イタリアンパセリ
コリアンダーその後_c0237291_1140485.jpg


そしてこちらはカサブランカ。
コリアンダーその後_c0237291_11405031.jpg

つぼみ時期がとても長く心配しましたが、ようやく綺麗に咲きました。
# by traveling-cooking | 2012-07-15 22:20 | 伊豆だより | Trackback | Comments(2)

プライベートサロンへ

きょうは、Salon des Poussins のプライベートサロンに伺いました。

こちらは、美味しいフランス家庭料理と、ベストチョイスのワインが楽しめる
とても素敵なおしゃれな空間です。インテリアも、まるでパリのお部屋のようです。

デモンストレーション形式のお料理、丁寧に説明をしていただきながら、
食材、調理法、調味料のことなど、さまざまな話に花が咲きました。
ワインは、造られた背景や地方、ワイナリーのことなど、決して堅苦しくなく
でも情景が浮かんでくるような、思わず引き込まれるような楽しい説明でした。
今まで甘いという印象しかなかったロゼワイン、ドライで美味しいものもあるんですね。
新しい発見でした。これから、トライしていきたいと思います。

そして、このランチ!ぴったりのワインとともに、幸せになれたひと時でした。
プライベートサロンへ_c0237291_2135732.jpg



yo-koさん、mamiさん、楽しい時間をありがとうございました。
また、伺うのを楽しみにしています。
# by traveling-cooking | 2012-06-25 21:42 | 日々のこと | Trackback | Comments(3)

コリアンダーとグリルドシュリンプ

コリアンダー、またはパクチー、または香草。
好き嫌いが分かれる野菜です。
好きでもなく嫌いでもない、っていう人、少ないのではないでしょうか。
独特の香りが、好きな人には魅力的だけれど
嫌いな人にはどうしようもなく苦手、となるようですね。

私は、”大好き”派です。
お料理で使う時は、パックされているものを買ってくるのですが、
たまに、売り切れとか(きっとあまりたくさん量を仕入れないのかな?)
の時もあり、悲しい思いをしたことも...

ならば、自分で育てればいいかも!
と、思い、伊豆でタネをまいてみました。
それから2週間。
台風でタネも流されているのでは、と思いきや、
かわいい芽が出て、ほんの少しですが、コリアンダーの葉らしきものも
伸びています!
コリアンダーとグリルドシュリンプ_c0237291_22442587.jpg


間引きした、このちびコリアンダー、
捨てるのはかわいそうなので、
グリルしたエビ (みじん切りのニンニクとナンプラー、黒こしょうをかけました)
の上に散らしてみました。万願寺唐辛子も一緒にグリル。
コリアンダーとグリルドシュリンプ_c0237291_22413536.jpg


日曜日のお昼、ビールを飲みながらちょっと
エスニックなランチです。
# by traveling-cooking | 2012-06-24 17:27 | 伊豆だより | Trackback | Comments(2)

スイスチャード

伊豆の家の近くに、地元のJA直営の、農産物直売所があります。
野菜、果物、生花、苗木など、農家の方たちが毎朝とれたてのものを
搬入されているらしく、品物はいつも新鮮そして驚くほどお安いので
行くのが楽しみです。

とくに野菜は、見るからにとれたばかりのものが大量に並ぶので
いつも大盛況。おなじみ野菜ももちろんたくさんありますが、珍しいものを
発見することもしばしば。
きょうもここで、ちょっと変わった野菜を見つけました。


スイスチャードです(といっても私は見たのははじめて)
日本名は不断草。(これも聞いたことない名前です)
スイスチャード_c0237291_1434494.jpg

スイスチャード_c0237291_141830.jpg

ラインマーカーのようなこの蛍光色。

この色をこのまま楽しむにはサラダかな、と思い、ほかの葉物と一緒にまずは
サラダにしました。茎は少し固め、葉の味は、ちょっとほうれん草みたいな感じです。
まだ残っているので、炒めものも作ってみようかな。
ちなみに、写真に写っている量の2倍、大きな葉が8枚もひと袋にはいって
なんと、120円!

追記 ためしに、ソテーも作ってみました。やっぱり色は、加熱しないほうが鮮やかです。
スイスチャード_c0237291_10213445.jpg

# by traveling-cooking | 2012-06-17 14:28 | 伊豆だより | Trackback | Comments(2)

ゼスター

お料理の時に使う、キッチンツールを
見て歩くのが大好きです。

こんなものがあるんだ!という驚きで
お店の中でひとり、”へ~!”と声が出てしまうこともしばしば 笑
あやしいおばさんですね。

もちろん、これは便利!というものもあれば、
ちょっと、期待外れ(期待が大きすぎるかも)のものもあります。
でも、買ってみて、実際に使うワクワク感が大好きなんですね。

そして、旅の途中で買った場合は、
”これって、あそこで買ったよね”
って思い出すのも楽しい。

ゼスター_c0237291_1023581.jpg

これは、NYで買った、ゼスター。
チーズやかんきつ類の皮を削るものです。
パルメジャーノも削れますが、とくにいいなと思うのが
レモンやオレンジの皮を削る時です。
つぶれた感じにならずに、ふわっと削ることができ、
お料理の上にのせても形状が綺麗。ケーキに混ぜ込んでも
goodです。

ゼスター_c0237291_10293153.jpg

アメリカにあるキッチンツールのお店、
Sur la Table
これはNY、マンハッタンのHell's Kitchenにある店舗。
ツールのみならず、ナプキンやランチョンマットなど、テーブルまわりのものもたくさん、
ディスプレイも楽しく、一度入ったらしばらくは出てこられない、危険なお店です。 笑
# by traveling-cooking | 2012-06-14 11:11 | キッチンツールとテーブルウェア | Trackback | Comments(0)

旅、美味しいもの、そしておもてなし。

おもてなし教室【旅するKitchen】について

おもてなしといっても、ごくカジュアルな、お友達と一緒に楽しめるひとときの提案です。毎日の食事作りも楽しくなるそんなレッスンを目指しています。
メニューは、気軽にトライできる、簡単ででもちょっとオシャレなお料理を厳選しました。おもに海外の家庭料理をご紹介したいと思っています。
実習はありませんが作る手順をお見せし、レシピもお渡ししますので、ご自宅で十分再現可能、くつろいでお過ごしください。後片付けもありません。 もてなしたい方だけでなく、もてなされたい方、旅が好きな方も大歓迎です。

ぜひ、旅するKitchenに遊びにいらしてくださいね!


Hiroko

中学、高校、大学のそれぞれ半分をアジアとアメリカで送り、結婚後も夫の赴任でNYのマンハッタンで子育て。海外と日本を往復する生活を通して、環境適応力には自信ありです。自宅に人を招いて一緒にご飯を食べるのが何よりの幸せ、ひと月に35人という記録があります!
海外でのお料理教室受講や食べ歩き、スーパーやフードショップ巡りが趣味です。
二人の息子は社会人。それぞれ独立し、夫と二人暮らしです。
国際線CA、英会話講師、国際機関秘書を経て、2013年より東京都大田区の自宅でおもてなし教室を主宰しています。

KEYWORD: おもてなし教室、料理教室、海外旅行、海外、家庭料理、ホームパーティー、ニューヨーク、東南アジア、大田区


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