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久が原 料理教室 旅するKitchen

会津の味 その1

会津若松出身の友人に、美味しい郷土料理は何?と聞いたところ、
”こづゆ、かな”
という答えが返ってきました。もう、7年も前のことです。
会津に行くことがあったら絶対食べたい!ずっと思っていましたが
ようやく実現しました!
会津の味 その1 _c0237291_19481192.jpg
これが、こづゆ です。
会津地方の武家料理で、干し貝柱でだしを取り、具は小さく切った
人参、里芋、糸こんにゃく、きくらげ、豆麩、ぎんなん、貝柱。
お正月や、結婚式などおめでたい席には必ずつくられるそうです。

しょうゆ味ですが、貝柱のだしがとても効いていて、
滋味あふれるお味でした。ほっとする味、でしょうか。
このこづゆが入っているお椀も、写真ではわかりにくいですが、小さくて
浅いものです。何度おかわりしても良いことになっているそうです。
ずっと食べたかったものが食べられるというのは幸せです! 笑
そして、期待を上回る、美味しさでした。
中に入っている小さい豆麩、東京では見かけないものなので
もちろん、買ってきました。家で挑戦してみます。


こちらは、会津若松の、鶴ヶ城。まだ、すこし桜が残っていました。
会津の味 その1 _c0237291_19551724.jpg

# by traveling-cooking | 2012-05-06 19:45 | 旅行 国内 | Trackback | Comments(0)

トルコ料理

たまには、違ったものを食べようということになり、今日は家族でトルコレストランへ。
雰囲気のあるお店です。

Istanbul 銀座店
トルコ料理_c0237291_23262669.jpg


まずは、アペタイザー。豆や野菜のディップですが、
スパイスが効いていてとっても美味しいです。いくらでも食べられそうでした。
一番奥に見えるのがひよこ豆のディップのフムス。ニューヨークでも大人気で、
デリのテイクアウトはもちろん、子どもたちのランチ用にパックされたものも見かけました。
トルコ料理_c0237291_2325444.jpg

こちらは、ほうれん草のディップ。
トルコ料理_c0237291_23255439.jpg

これは、ドネルケバブ。最近、縁日の屋台でも売っていますよね、だんだん一般的になって
きたトルコ料理なのかもしれません。
トルコ料理_c0237291_232781.jpg

これはマントウ。羊肉のミンチ入り。水餃子の中にミンチを入れた感じのマントウが
トマトソースの中に入っています。サワークリームがかかっているので酸味も加わり
味が引き立っていました。独特の風味があるので、好き嫌いが分かれるかもしれませんが
私は大好きです。
トルコ料理_c0237291_23265214.jpg

ごちそうさまでした!
# by traveling-cooking | 2012-05-03 23:28 | レストラン | Trackback | Comments(2)

ワイン会 

Salon des Poussins
yo-koさんと、二人ワイン会をしました。
旅するKitchenをオープンするにあたり、いろいろな方にお世話になっていますが
yo-koさんも、貴重なアドバイザーのお一人です。
知識ももちろん素晴らしいのですが、何より私が魅力に思うのは彼女の
ワインを語るときのキラキラした表情。ワインへの深い愛情を感じます。


今日連れてきていただいたお店は、ヴァンピックル 丸の内
グリル料理が美味しいお店。ここはやはり、おススメの吉田豚グリルをいただきました。
肉食女子の面目躍如でしょうか 笑
ワイン会 _c0237291_8344596.jpg
写真を撮り忘れてしまいましたが、春らしい、ホワイトアスパラガスのグリルも美味でした。
次のワイン会も今から楽しみです。
# by traveling-cooking | 2012-04-27 08:45 | レストラン | Trackback | Comments(2)

ストロベリーミックス

おはようございます! 久々にさわやかな朝。

ストロベリーミックス_c0237291_8515518.jpg


毎朝、3~4種類くらいの冷蔵庫のフルーツをハンディーブレンダーにかけて
ジュースを作っています。
半分寝ている身体を優しく起こす感じです。
少し、粒がのこる感じのところでブレンダーを止め、スプーンでいただきます。
水分ゼロ、フルーツ100パーセントのフレッシュドリンク。

ストロベリーミックス_c0237291_8543196.jpg
きょうは、ストロベリーバナナアップルのコンビネーションで。
一日頑張りましょう!
# by traveling-cooking | 2012-04-24 09:07 | おうちごはん | Trackback | Comments(0)

春の味覚

春の花も綺麗ですが、
味覚で感じる春も、素敵です。

菜の花のからし和え
つくしの佃煮
たらの芽のてんぷら

今日、主人のリクエストで作りましたが、味わいつつ、しみじみと春を実感しました。
メインは、今話題の(笑)塩麹に漬け込んだ、鶏のグリルです。

もしかして、Hirokoさん、おうちでは和食は食べないの?と、良く聞かれますが、
そんなことはありません。和洋中アジア折衷ですが(笑)
和食も大好きです。

今年はどうか、おだやかで、平和な、春でありますように。
春の味覚_c0237291_21561991.jpg

# by traveling-cooking | 2012-04-10 21:35 | 日々のこと | Trackback | Comments(0)

旅、美味しいもの、そしておもてなし。

おもてなし教室【旅するKitchen】について

おもてなしといっても、ごくカジュアルな、お友達と一緒に楽しめるひとときの提案です。毎日の食事作りも楽しくなるそんなレッスンを目指しています。
メニューは、気軽にトライできる、簡単ででもちょっとオシャレなお料理を厳選しました。おもに海外の家庭料理をご紹介したいと思っています。
実習はありませんが作る手順をお見せし、レシピもお渡ししますので、ご自宅で十分再現可能、くつろいでお過ごしください。後片付けもありません。 もてなしたい方だけでなく、もてなされたい方、旅が好きな方も大歓迎です。

ぜひ、旅するKitchenに遊びにいらしてくださいね!


Hiroko

中学、高校、大学のそれぞれ半分をアジアとアメリカで送り、結婚後も夫の赴任でNYのマンハッタンで子育て。海外と日本を往復する生活を通して、環境適応力には自信ありです。自宅に人を招いて一緒にご飯を食べるのが何よりの幸せ、ひと月に35人という記録があります!
海外でのお料理教室受講や食べ歩き、スーパーやフードショップ巡りが趣味です。
二人の息子は社会人。それぞれ独立し、夫と二人暮らしです。
国際線CA、英会話講師、国際機関秘書を経て、2013年より東京都大田区の自宅でおもてなし教室を主宰しています。

KEYWORD: おもてなし教室、料理教室、海外旅行、海外、家庭料理、ホームパーティー、ニューヨーク、東南アジア、大田区



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