人気ブログランキング | 話題のタグを見る
久が原 料理教室 旅するKitchen

チューリッヒ散歩

旅するKitchen がステイホームKitchenになってからずいぶん長い時間が流れました。

終わりの見えないコロナ、日常生活にもストレスの溜まる毎日(と言っても、我が家は子どもたちも独立し、高齢者もいないので楽な方だったとは思うのですが)でしたが、

ようやくいろいろな規制が緩和されてきましたね。


コロナ前は年に12ヶ月は海外だったので、同じペースで動き回れるかどうかはわからないのですが、元気なうちにできるだけアクティブに旅に出ようと思います。

チューリッヒ散歩_c0237291_17434264.jpeg

3年3ヶ月ぶりの海外は思い切ってヨーロッパにやってきました。

スイスに到着。チューリッヒの中心部をぶらぶらと散歩。

チューリッヒ散歩_c0237291_17441326.jpeg

こんな機械で切符を買い、トラムに乗ってみました。

チューリッヒ散歩_c0237291_17460820.jpeg
乗車すると車内はこんな感じ。
チューリッヒ散歩_c0237291_17465361.jpeg
地下鉄だと外が見えないのでちょっと不安ですがバスとか路面電車だとGoogleマップを開きながら現在地を確認できるので安心。
スマホのおかげで台の方向音痴の私もかなり旅をしやすくなりました。

# by traveling-cooking | 2023-05-08 17:40 | Trackback | Comments(0)

春のイタリアンテーブルレッスン


すっかりご無沙汰してしまいました(^^ゞ
あっという間に季節は初夏、さわやかな毎日ですが皆様お変わりありませんか?

3月半ばよりイタリアンテーブルレッスンをスタートし、全8回が4月末に無事終了しました。
春のイタリアンテーブルレッスン_c0237291_10083039.jpeg
今回はパープルのテーブルクロスでシックな春、の雰囲気にしようと思いコーディネート。


春のイタリアンテーブルレッスン_c0237291_10145116.jpeg
ナプキンはイタリアのボルゴデルトヴァーリ。フリルがかわいいデザインですが、甘すぎないところがさすがイタリアです。
カトラリーはジョージジェンセン、お皿はジノリです。

家庭料理はとにかく簡単にできることが大切だとこの頃以前にも増して強く思います。
美味しいけれど複雑すぎて作るのがためらわれるものより、簡単で(時間のかかるものはありますが)失敗のおそれもなくトライできるものをセレクトしています。
ちょっとオシャレに盛り付けるコツや、美味しく作るポイントなどもレッスンのスパイスだと思うので、こうした細かいワザ(笑)は、いらしてくださる皆様の反応を見ながらわかりやすく口頭でお伝えしています。
レシピだけでは伝わらないこと、たくさんあると思っています。
お料理自体は、素材の味を生かして薄味にし、コンソメは使わずに自然のうまみを引き出すことがモットーです。そのための小技(笑)も毎回お知らせしております。

メニューは、
春のイタリアンテーブルレッスン_c0237291_10334918.jpg
青のりとちりめんじゃこのゼッポリーニ
ちりめんじゃこのほのかな塩味が効いている揚げパン。こねなくてもいいパンなので簡単にできます。
発酵も毎回、窓際でボウルにラップをして室温で行いました。レッスン開始時間から少し経って大きく膨らんだ生地も見ていただけて良かったです。

春のイタリアンテーブルレッスン_c0237291_10342637.jpg
ペスト(フレッシュバジルソース)
スープピストウ
スープの上にかかっている緑色のソースがフレッシュバジルソースです。新鮮なバジルとチーズをフードプロセッサーで10秒程度でソースにしました。
市販のものでも良いけれど、やっぱり作りたての風味は違いますね、と言っていただけてうれしかったです。
春のイタリアンテーブルレッスン_c0237291_10341638.jpg
イタリアンガーデンサラダ
春のイタリアンテーブルレッスン_c0237291_10344312.jpg
豚肩ロース肉のミルク煮込みポテト添え
時間はかかるけど、これは簡単ですね!というご感想、多かったです。ぜひ、お作りくださいね!
春のイタリアンテーブルレッスン_c0237291_10345323.jpg
ホワイトチョコレートチーズケーキ
ホワイトチョコレートのミルキーな風味がチーズにマッチしてちょっと変わった美味しさです。

ローズマリーのフォカッチャ(おまけ)

でした。
喜んで召し上がっていただき、もうすでに”作りました”というご報告もいただいていて、うれしい限りです。
今回のレッスンはコロナ後はじめて透明板を外しました。やはり、透明とはいっても目の前に板があるのとは気分も違ってうれしかったです。
今後のレッスンも、感染状況を見ながら衛生面に気をつけつつ、柔軟に対応していきたいと思っています。

今年はじめてのレッスン、久しぶりでしたがいつも元気な皆様にお会いでき、たくさんおしゃべりもして、私自身もリフレッシュしてパワーアップされた気持ちです。
ありがとうございました。



# by traveling-cooking | 2023-05-04 10:42 | 過去のレッスン | Trackback | Comments(0)

温泉キュイジーヌ

立春とは名ばかり、まだ2月ですものね。

寒いので温泉に行こう!
と思い立ち、大分の別府温泉に行ってきました。
温泉キュイジーヌ_c0237291_16243791.jpeg
上人ヶ浜町のホテルはまさにオーシャンフロント。
ロビーから扉一枚でまるで海に浮かんでいるようなソファもありました。
ちょっと外に出てみましたが寒いので早々に退散しましたが...春か秋ならここでのんびり過ごすのも楽しそうですね。

今回の旅の一番の目的は、温泉キュイジーヌ。
別府は温泉の湧出量が日本一だそうで、町中を歩いていてもそこかしこから湯けむりが勢いよく上がっているのですが、
その力強いお湯の蒸気や温泉水を最大限に生かしたイタリアンレストランです。
温泉キュイジーヌ_c0237291_16255673.jpeg
オットエセッテ大分 (Otto e Sette Oita) 別府の鉄輪温泉にあります。
温泉水でパスタをゆで、蒸気で食材を蒸し、熱で料理をする、という、自然の恵みを味わえるレストランです。
オットエセッテというのは、8と7 というイタリア語で、
大分が幕末まで小藩分立制度により8藩7領に分けられたことに由来するそうです。なるほど。
(でも、タクシーの運転手さんに、オットエセッテと言ったら ”は??”と言われてしまったので、柳屋(旅館)と言った方が良いです。柳屋に併設されているのがオットエセッテです)

古い民家を改造したレストラン、インテリアも雰囲気がありとても素敵。
お料理もひとつひとつ詳しくご説明いただき、ゆっくりと味わうことができました。

温泉キュイジーヌ_c0237291_16273689.jpeg
ひとつひとつ手をかけて目にも美しく盛り付けられたアミューズからはじまり、
温泉キュイジーヌ_c0237291_16275400.jpeg
にんじんのムース
温泉キュイジーヌ_c0237291_16282340.jpeg
こちらはカルパッチョ。

温泉キュイジーヌ_c0237291_16283566.jpeg
鯛は口溶け良くふっくらと蒸してあり、これこそ温泉キュイジーヌと感心しながら頂きました。
温泉キュイジーヌ_c0237291_16304985.jpeg
アワビのリゾットも絶品でした。
使われている海の幸山の幸も、地元のもの中心に厳選されていて、お店のこだわりがうかがえます。

このあと、牛肉のグリルがあったのですが写真を撮り忘れ(泣)でも、とても美味しくいただきました。
ワインもいろいろ種類があり選ぶ楽しみがあります。

ちなみに、このレストランが併設されているのが前出の柳屋という旅館ですが、
こちらに宿泊すると、自炊というオプションもあり、共同で使う温泉が吹き出す蒸気の釜(のようなもの)がありました。
温泉キュイジーヌ_c0237291_16410873.jpeg

お泊まりの方々が、お肉やお野菜、海の幸を蒸しているのをちらっと見ましたが、とてもうらやましかったです。
釜の横には、食材別のオススメ蒸し時間も表示されていて、ますますやってみたい気持ちが強まりました。
次回はぜひこちらに挑戦したいです!!

美味しい温泉キュイジーヌから一晩明けた朝、
日の出の写真を撮ってみました。
温泉キュイジーヌ_c0237291_16444528.jpeg
やはり東京と大分では日の出の時間がずいぶん違います。この写真は7時13分。
東京ならとうに日が上っている時間です。30分くらいは差がありそうです。
飛行機でわずか1時間半、でも不思議な距離を感じた朝でした。






# by traveling-cooking | 2023-02-08 16:46 | 旅行 国内 | Trackback | Comments(0)

2023年もよろしくお願いいたします

2023年も穏やかに明けました。
東京は三が日もきれいに晴れて、気持ちの良いお天気でした。

2023年もよろしくお願いいたします_c0237291_11560729.jpeg
コロナが生活に影響を及ぼしはじめてからもうすぐ3年。
このお正月は行動制限もなく、街もずいぶん賑やかでした。
インバウンドの旅行者の方も多くなりましたね。

しばらく封印していたお料理の旅、今年は再開したいと思います。
したくてもできなかったインプットができるのが今からとても楽しみです。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。



# by traveling-cooking | 2023-01-06 11:53 | Trackback | Comments(2)

クリスマスレッスン2022 テーブルコーディネート編

クリスマスといえばやっぱり赤、とイメージする私。今回は赤を効かせたテーブルを考えました。
写真は透明板を外して撮影していますが、実際のレッスンでは縦横に板があります。コーディネートも制限されるので、
来年はなんとか板を外せたらいいなと願っているのですが。。

クリスマスレッスン2022 テーブルコーディネート編_c0237291_22273049.jpeg


食器はアラビアのルノ・サマーレイ。大皿は、もう10年以上前に何かのお礼にいただいたカタログギフトから選んだものです。
そして小皿は今回scopeから出ているフロストベリーシリーズを、以前から気になっていたのですが思い切って買って加えてみました。

北欧つながりで(笑)花器はイッタラのアルヴァ・アアルトベース。テーブル中央にある白い花器も、下の写真の大きな赤いものも同じシリーズです。アルヴァ・アアルトベースは大のつくお気に入りで、かなり昔からずっとコツコツ集めているので色もサイズも揃ってきました。日本で、フィンランドで、ネットで、アウトレットで、ほんとうにいろいろな機会にゲットした私の大切なコレクションです。
赤いベースはかなり大きいので買うときとても迷いましたがやはり迫力があります。クリスマス、お正月、バレンタイン?にも使えますよね。
クリスマスレッスン開催中です_c0237291_17264990.jpeg
布のナプキンもたくさん持っているのですが、コロナ禍に配慮して使い捨てのペーパーナプキンを用意しました。
クリスマスレッスン2022 テーブルコーディネート編_c0237291_22462980.jpeg
このあたりも、来年は少し緩和できればと思っているのですが様子を見ながら、にしてみようと思います。

今回も皆様とのおしゃべりも楽しく、毎回時間の経つのが早く感じました。
年末のお忙しい中お越しいただいた皆様には心より監査hです。ありがとうございました。

早いもので旅するKitchenも今年の冬で10年目に入りました。
温かく応援してくださる皆様のおかげ、と心から感謝しています。
来年も私なりに頑張っていきたいと思います。長らく行けなかった海外のお料理教室訪問も再開したいと思っていますので
その折はまたブログでご紹介しますね。
どうぞよろしくお願いいたします。



# by traveling-cooking | 2022-12-29 22:37 | 過去のレッスン | Trackback | Comments(0)

旅、美味しいもの、そしておもてなし。

おもてなし教室【旅するKitchen】について

おもてなしといっても、ごくカジュアルな、お友達と一緒に楽しめるひとときの提案です。毎日の食事作りも楽しくなるそんなレッスンを目指しています。
メニューは、気軽にトライできる、簡単ででもちょっとオシャレなお料理を厳選しました。おもに海外の家庭料理をご紹介したいと思っています。
実習はありませんが作る手順をお見せし、レシピもお渡ししますので、ご自宅で十分再現可能、くつろいでお過ごしください。後片付けもありません。 もてなしたい方だけでなく、もてなされたい方、旅が好きな方も大歓迎です。

ぜひ、旅するKitchenに遊びにいらしてくださいね!


Hiroko

中学、高校、大学のそれぞれ半分をアジアとアメリカで送り、結婚後も夫の赴任でNYのマンハッタンで子育て。海外と日本を往復する生活を通して、環境適応力には自信ありです。自宅に人を招いて一緒にご飯を食べるのが何よりの幸せ、ひと月に35人という記録があります!
海外でのお料理教室受講や食べ歩き、スーパーやフードショップ巡りが趣味です。
二人の息子は社会人。それぞれ独立し、夫と二人暮らしです。
国際線CA、英会話講師、国際機関秘書を経て、2013年より東京都大田区の自宅でおもてなし教室を主宰しています。

KEYWORD: おもてなし教室、料理教室、海外旅行、海外、家庭料理、ホームパーティー、ニューヨーク、東南アジア、大田区


S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

カテゴリ
全体
レッスンスケジュール
レッスンにご参加の方へ
過去のレッスン
つくレポコレクション
海外のお料理教室体験記
旅行 国内
伊豆だより
香港
タイ
パース
ハワイ
サンフランシスコ
デンマーク
パリ
ロンドン
フィンランド
シンガポール
カナダ
ニューヨーク
インドネシア
マカオ
ベトナム
韓国
ドイツ
チェコ
テーブルコーディネート
ハウスキーピング
キッチンツールとテーブルウェア
レストラン
レッスン・セミナー等受講
おうちごはん
旅について
日々のこと
お出かけ
台湾
以前の記事
2024年 01月
2023年 09月
2023年 08月
2023年 06月
2023年 05月
2023年 02月
2023年 01月
2022年 12月
2022年 10月
2022年 08月
more...
お気に入りブログ
文京区千石【手作りひとて...
ふくすけのコネコネ 編み...
Backe分室03
Lumias*
mamikono。~ハレ...
山の実のおうち
… olive イタリア...
SUN+TRAP 「美味...
小さなパンのアトリエ *...
Backe 605*me...
yuchipan 
Ton Ton Cafe
洋裁教室「針しごと ト...
Me ke aloha ...
launa パンとお菓子...
小さなおうち cafe ...
土浦・つくば の パン教...
お片付け☆totoのえる...
Clamer
最新のコメント
> codswolds-..
by traveling-cooking at 17:40
キャ~~Hirokoさん..
by codswolds-ssr at 21:53
> codswolds-..
by traveling-cooking at 15:07
Hirokoさん、お久し..
by codswolds-ssr at 17:14
山の実さん、温かいお言葉..
by traveling-cooking at 16:01
Hirokoさん、お久し..
by codswolds-ssr at 17:46
> codswolds-..
by traveling-cooking at 16:56
Hirokoさん、レッス..
by codswolds-ssr at 22:24
山の実さん、大変ご無沙汰..
by traveling-cooking at 16:09
Hirokoさん お久し..
by codswolds-ssr at 11:07
検索
タグ
最新の記事
あけましておめでとうございます
at 2024-01-11 10:36
パリのキッチン用品店
at 2023-09-09 18:02
ヨーロッパ旅続き パリへ ボ..
at 2023-08-02 15:37
ハイジの世界
at 2023-06-07 09:56
スイスの生ハム!
at 2023-05-30 08:40
外部リンク
ブログジャンル
画像一覧