久が原 料理教室 旅するKitchen

クリスマスレッスンスタートしました


冬らしくない、暖かな毎日ですが、水曜日より冬のレッスン全9回が始まりました。
部屋もクリスマス仕様、キャンドルも灯して、気分だけはクリスマスです。
寒ければ寒いと言い、暖かければクリスマスらしく無いと文句を言ってしまう、なんと自分勝手なんでしょう、と思うのですが。笑

今年は、パリのクリスマスランチをイメージ。お料理やお菓子に使うバターは先月パリで購入したもの。
秋のレッスンのタイ料理とは全く違う雰囲気をお楽しみいただきたいと、心を込めて準備しています。
皆様にお会いできるのを楽しみに、お待ちしております。
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もう少し、冬らしくなってくれるといいなあ。




# by traveling-cooking | 2018-11-30 17:25 | レッスンスケジュール | Trackback | Comments(0)

パリのホテル

パリでのホテル。ちいさなところでしたが、北欧とは違った、パリらしい雰囲気がありました。
全体的に落ち着いた色調なのですが、イエローのクッションの差し色が映えます。
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飛行機でわずか2時間半飛んできただけなのに、これほどの違い。さすがヨーロッパです。
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お花もなかなか攻めた感じでした。笑


そして、今回、感心したのが、ホテルの部屋に置いてあったこちら。
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ん?ワイン?それも2本?
ではなく、
Abatilles アバティーユ
ボルドー産のなんと、ミネラルウォーターでした。
ひとつはガス入り、ひとつはガスなし。
そして、両方ともペットボトルなんです。普通のワインと同じサイズなので、思わず見違えます。
なんとおしゃれなんでしょう。うーん、パリに来たんだな、と思いました。


ホテルのすぐ近くのパン屋さん、ショーウィンドーをのぞいて、とても美味しそうだったこちらのリンゴのパイを買いました。
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薄いパイ生地の上に薄切りのリンゴ。厚さは1センチくらい。素朴なお菓子でしたが、バターの風味も豊かで、とても美味しかったです。



# by traveling-cooking | 2018-11-22 18:04 | パリ | Trackback | Comments(0)

パリのお料理教室 La Cuisine Paris 2018

昨年に引き続きLa Cuisine Parisのお料理教室に参加しました。セーヌ川のほとりにあるお教室、いつもパリを訪れる人たちでにぎわっています。

前回は、マルシェに一緒に買い物に行き、教室に戻ってみんなで手分けして作る、というものでしたが、このお教室の新しいLesson, Aperoに参加したのです。
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Apero とは、アペタイザー、オードブルと同じ意味で、お食事の前のおつまみ、です。軽食にもなる、ちょっとパリらしいおしゃれなアペロを作ってみませんか、という説明を読み、たまには何かテーマのあるクラスも楽しいかな、と参加することにしました。
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きょうのシェフは、30代後半?くらいの若いエネルギッシュな先生です。3人のお子さんのママ、そしてジョギングが趣味でフルマラソンを走るというなんとも元気な方。お料理の仕事もフルタイムでとってもハードだし子育ても大変で家に帰ってもやることがたくさん!でも走るのも好き!と、楽しそうに話してくださいました。

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だいたいフランスに限らず、海外でお料理教室に参加すると周りはほとんどアメリカ人、なのですが、この日は国際色豊かでした。アメリカ人が半分でしたが、オランダ、そしてタイからの参加もあり、先生も、珍しい!きょうはとってもインターナショナルだわ!と喜んでいました(^^♪
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そして今回は、普段からお料理が好きで日常からお料理しているメンバーが揃い、なかなか手際が良くそして和気あいあいとレッスンが進んでいきました。(料理はほとんどしない、という参加者の多いレッスンもわりとあるのです、意外に聞こえるでしょうが)

同時にいくつものメニューを作るのですが、先生はお料理の進行状況はもちろん、しっかり参加者全員に目を配り、何もしていない人がいないかどうか、均等にお仕事を振り分けてくださるのがとても見事でした。
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使い終わったお鍋や調理器具は、シンクに持っていくとスタッフがさっと片付けてくれます。いいわねーこれ、何を使ってもすぐに片づけてもらえる、マジックシンクね。うちにも欲しいわ、と皆が言っていてそうだなと思った私でした(^^♪


そして、皆で作ったお料理の数々。
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マッシュルームにチーズを詰めてオーブンで焼いたものや、キャロットムースにクリームを絞り、パリパリベーコンを挿したもの(手前です)、チーズ味のプチシュー、他、なかなか見たことのないアペロが並びました。
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そして、パリのお教室では必須のワイン!今回は、キールロワイヤルと、柑橘系のカクテルが用意されていました。参加者全員で乾杯!
キールロワイヤルは美味しいけどちょっと甘かったです、でも、とても好評で皆グラス片手におしゃべり。

さあ、レッスンも終わったし、これから皆でこの食べもの持参で先生の家に行って飲みなおさなくちゃね!と言うアメリカ人の言葉に皆笑い、笑顔でさよなら、でした。



# by traveling-cooking | 2018-11-17 17:54 | 海外のお料理教室体験記 | Trackback | Comments(0)

パリ!

旅行記の続きです。
コペンハーゲンからパリに移動して来ました。

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パリではメトロが、乗りなれると便利な交通手段です。
東京の地下鉄と同じく、路線が全て色分けされているので乗り換えもスムーズ。回数券を買い、アプリで路線図を確認して短時間で移動することができました。

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ただ、スリの多さは相変わらずのようで、お手回り品にご注意ください、と日本語でアナウンスが流れるのには(もちろん録音ですが)ちょっとびっくり。
見ていると、地元の人々は荷物を全て身体の前に抱えるように持っていますし、空席があったらすぐ座っています。とにかく常に周囲に注意を払い、スキを与えない、ことなんだなと思いました。パリでメトロに乗られる方はご注意ください。

高いところからパリを見たいなと思い、モンパルナスタワーに登ってみました。
入場券を買う時に、今日はお天気が悪いのであまりきれいに見えないかもしれませんがそれでもいいですか?
と念を押されましたが、せっかく来たので思い切って上ろうと思い、高速エレベーターに。こんなお天気だから空いているかなと思ったのですが、そんな甘いものではなく、最上階のガラス張りの展望フロアはかなりの人でした。
なので意を決して雨の降る中、屋外の展望デッキへ。多分気温7度くらいだったせいかこちらは空いていました。
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赤いオブジェが何なのか確認しませんでしたが、椅子?
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夕方だったので暗い写真ですが、初めてエッフェル塔を上から見ました!
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暮れていくパリの街、震えながら写真を撮りました。笑



# by traveling-cooking | 2018-11-09 19:31 | パリ | Trackback | Comments(0)

クリスマスレッスン2018のお知らせです

ヨーロッパの旅行記が途中ではありますが、
今日は、旅するKitchenより、クリスマスレッスンのお知らせです。
今回はカンタンフレンチです。ちょっとおしゃれだけど、手軽にできてしかも手が込んでいるように見える(笑)メニューを揃えました。ご自宅での再現も簡単なこと、お約束いたします。
テーブルコーディネートも、もちろんクリスマス仕様でお迎えします。

☆☆パリのクリスマスランチ☆☆

〇ウェルカムドリンク

〇アペタイザー
ハードチーズクリスプ
パルメジャーノレッジャーノ他のおろしたてのハードチーズを使って、パリパリの美味しい、そしておしゃれなチーズクリスプを作ります。チーズのすりおろしが今回のミニ実習です。
こんなに簡単にできるなんて!と驚かれること間違いなし。混じりものなしの、完全なナチュラルフードですのでどなたにも安心して召し上がっていただけます。

〇スープ
カリフラワーのクリームスープ 
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冬に美味しいカリフラワーをたっぷり使った、優しい味のスープです。そのままでももちろん美味しいけれど、ちょっとおめかししてクリスマス仕様に。

〇サラダ
クリスマスサラダ
具だくさん、色もクリスマスカラーのスペシャルサラダです。

〇メイン
ポークメダイオン マッシュルームと赤ワインソース
バターいんげん添え

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スライスした豚ヒレを焼いてワインで蒸して仕上げます。豚ヒレは脂も少なくヘルシー、タンパク質も多くおすすめ食材。ぜひマスターしていただきたいお料理です。

〇デザート 
当日までお楽しみのデザートです。
コーヒーのお好きな方のために、期間限定のネスプレッソ・パリスタイルのカプセルもご用意します。紅茶はパリのマリアージュフレール、マルコポーロです。

日程
11月28日 水  グループ 締め切りました
11月30日 金  グループ 締め切りました
12月 4日  火  個人 締め切りましたがキャンセル待ち可能です
12月 6日  木   個人 キャンセルが出ました、2名様受付中です
12月 8日  土   個人 締め切りましたがキャンセル待ち可能です
12月12日 水   グループ 締め切りました
12月14日 金   グループ 締め切りました
12月19日 水  グループ 締め切りました
12月21日 金  グループ 締め切りました

少人数制、4名様までお受けいたします。
時間は今回も11時半スタートで、会費は6,000円です。ランチ、レシピと、お土産付きです。今回のお土産は先週パリで購入したものです、こちらもお楽しみに(^^♪
デモンストレーションですので、エプロンやタオルは不要、面倒なお片付けもありませんので、お友達のおうちにランチに行った気持ちでくつろいでお過ごしください。

レッスン日を今回もグループ枠と個人の方の枠に分けました。
個人で参加される方の枠は、12月4日火、6日木、8日土曜日です。
この3日間については貸し切りのお申込みはお受けせず、キャンセル待ちも直前まで承ります。

レギュラーでお通いいただいている方のお席を優先的にお取りしている関係で、ブログにUPする段階でお席がわずかになっていることが多く、なかなか新規の方にお越しいただけないので心苦しく思っております。
限られた席数ですが、よろしければご検討くださいませ。お申込み方法の詳しいことは、こちらをご覧ください。




# by traveling-cooking | 2018-11-07 21:32 | レッスンスケジュール | Trackback | Comments(0)

旅、美味しいもの、そしておもてなし。

おもてなし教室【旅するKitchen】について

おもてなしといっても、ごくカジュアルな、お友達と一緒に楽しめるひとときの提案です。毎日の食事作りも楽しくなるそんなレッスンを目指しています。
メニューは、気軽にトライできる、簡単ででもちょっとオシャレなお料理を厳選しました。おもに海外の家庭料理をご紹介したいと思っています。
実習はありませんが作る手順をお見せし、レシピもお渡ししますので、ご自宅で十分再現可能、くつろいでお過ごしください。後片付けもありません。 もてなしたい方だけでなく、もてなされたい方、旅が好きな方も大歓迎です。

ぜひ、旅するKitchenに遊びにいらしてくださいね!


Hiroko

中学、高校、大学のそれぞれ半分をアジアとアメリカで送り、結婚後も夫の赴任でNYのマンハッタンで子育て。海外と日本を往復する生活を通して、環境適応力には自信ありです。自宅に人を招いて一緒にご飯を食べるのが何よりの幸せ、ひと月に35人という記録があります!
海外でのお料理教室受講や食べ歩き、スーパーやフードショップ巡りが趣味です。
二人の息子は社会人。それぞれ独立し、夫と二人暮らしです。
国際線CA、英会話講師、国際機関秘書を経て、2013年より東京都大田区の自宅でおもてなし教室を主宰しています。

KEYWORD: おもてなし教室、料理教室、海外旅行、海外、家庭料理、ホームパーティー、ニューヨーク、東南アジア、大田区


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