久が原 料理教室 旅するKitchen

コペンハーゲンのマーケット


無事、帰国しました。
まだ旅先の写真がたくさんあるので、しばらく旅日記を続けます。リアルタイムでアップしたかったのですがなかなか難しいですね。
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コペンハーゲンのマーケットにも行ってきました。
地元の人、観光客、誰でも楽しめるローカルなマーケット。
屋内には肉や魚、チーズやパンなどさまざまなお店があり、歩き回りながら食材を見るのも楽しいひと時です。

世界中どこでもそうですが、カラフルな野菜を見ていると元気になれる気がしますね。そして、国によって野菜の種類が違うので、ここは何があるのかなと興味津々で見入ります。

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ヨーロッパやアメリカで色々な色のトマトが入ったトマトサラダが良く出てきますが
いつもうらやましいなあと思います。赤だけでないトマトがいつも手に入ればサラダの色づかいのバリエーションも広がりそうですよね。
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紫や黄色のブロッコリーもいいなあ。ピクルスにして食べたいです。アントシアニンがたくさん入っている感じ。

チーズの試食。
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今回はコペンハーゲンの半日フードツアーに参加し、現地のガイド、ソフィー(通称フィー)と一緒にいろんなお店を回ったのですが、行く先々でオススメの食べ物やその背景を説明してくれる、素敵な経験ができました。

自分一人の情報では限界もあるので、プロに案内してもらうのは効率が良いなと思います。いろいろなオススメも同時に聞けるので、私はこういうツアーは旅のはじめの方に組み込むことにしています。
当日の参加者は私と、ドイツから来た若者の二人のみ。3人でぐるぐる街を歩き回り、いろいろと美味しいものを食べ回る午後になりました。
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チーズと、お店特製のラズベリージャムを勧めてくれるフィー。
これはツアー用に最初から用意されているので二人分。とても食べ切れませんでした。笑 が、美味しかったです。
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ここにある本はすべてわかりやすくて良いですよ、と勧めてもらったお料理の本。このうちの一冊を最終日に本屋さんに駆け込み、無事にゲットすることができました。

フィーが連れて行ってくれたお店の紹介、次回に続きます。


# by traveling-cooking | 2018-11-01 21:41 | デンマーク | Trackback | Comments(0)

コペンハーゲン街散歩

コペンハーゲンの街を歩いていると、絵になる光景にはっとすることがあります。

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メインストリートにて。クラシックな建物に青い空。

こちらは人々の生活の足としても使われている、水上バス。ミニミニクルーズ気分を楽しみたくて乗ってみました。

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船着場で待ちます。チケット売り場もないし人もいないので本当に大丈夫なのか若干不安になりつつ、グーグルマップの情報を信じて。笑

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めでたく船が近づいてきました。船の係員の人もとてもフレンドリー。どこから来たの?と話しかけて来てくれます。

船の正面に付いている板が下がってきてそこから乗り込みます。
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中はこんな感じでした。空いてます。
コペンハーゲンカードという、一日中市内の電車やバス乗り放題、美術館の入場料もすべて含まれているカードを買ったのですがそのカードも使えたのでなんとなく得した気分でした。笑

着いたのはニューハウン。カラフルな建物が立ち並ぶ、港町です。
停泊している船の中には、船自体がホテルになっていたり、食事が出来るようになっているところもありました。

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夏は観光シーズンなのでそれはもう大混雑、らしいのですが、この季節は人出もそれほど多くなく、のんびりとお散歩が楽しめます。そして何より、まだそれほど寒くないので、秋の北欧も良いな、と思います。





# by traveling-cooking | 2018-10-25 15:19 | デンマーク | Trackback | Comments(0)

コペンハーゲンデザインとミュージアム



北欧のデザイン、私はとても好きで、東京でもインテリアショップを見に行ったり、雑誌を買ったりすることはありますが、コペンハーゲンで見る本家本元の設えはまた格別です。

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こちらはホテルのロビーですが、なんとも大人っぽい雰囲気。
椅子も古いながら手入れが行き届いていて、大事に使われているのがよくわかります。
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上は街で見かけて思わず写真を撮ったレストラン、白いYチェアが素敵でした。

もう少し、たくさん見たいな、と思い、コペンハーゲンデザインミュージアムにやって来ました。
椅子、椅子、椅子!

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年代や作者、スタイルもすべてわかりやすく表示されている展示に感心。何種類あったか数えることはしませんでしたが、さすが、と思ったのでした。西洋での椅子の歴史は日本とは比べ物にはならないですよね。

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カフェでお茶をして外に出ると、中庭もとても素敵でした。
もう少し暖かかったら外でコーヒーが飲みたかったです。











# by traveling-cooking | 2018-10-23 15:32 | デンマーク | Trackback | Comments(0)

スモーブロー in コペンハーゲン

デンマーク料理と言えば、何でしょうか?とこちらの人に聞くと、だいたい、スモーブローという答えが返ってくると思います。
スモーブローとは、簡単に言うとオープンサンドウィッチのこと。ライ麦パンや黒パンを薄くスライスしたものに、ラードやバターをたっぷりと塗り、パンが見えないくらいたっぷり具をのせてナイフとフォークで食べる、国民食です。
具のバリエーションは様々。色とりどりでビジュアルも美しいところがデンマークらしい、おしゃれなサンドウィッチです。

前回(と言っても32年前ですが^^;)にも食べたのですがあまり印象に残っていなかったこのメニュー、今回もトライしました。そして、こんなに美味しいものだったのね、と認識を新たにしましたのでご紹介しますね。
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上に写っているのがニシンの酢漬け、下はエビとマヨネーズのスモーブローです。玉ねぎや薬味もたくさん乗っていて、具がパンの何倍もの厚みがある、贅沢なサンドウィッチです。
ニシンというとちょっと臭みがあるのかしら、と思われるかもしれませんが全くそんなことはなかったです。酢漬けのニシンってこんなに美味しかったのね。と思ったくらいのお味でした。
マヨネーズとエビの方も見かけよりあっさり、こちらは白いパンでした。お皿はロイヤルコペンハーゲン。

そしてこちらは、ローストビーフのスモーブロー。
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レストランではなく、美術館のカフェで注文したものなのですが、たっぷりのローストビーフに人参を薄くむいたもの、卵、小玉ねぎの酢漬けなど、味のバランスが絶妙なサンドウィッチでした。イッタラのティーマにのって出てきたところも泣かせます。笑
ちなみにコーヒーもティーマのマグカップ。ソーサーと色を変えてもこんなにマッチするのね、と、こちらも大変勉強になったのでした。

おまけ
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スモーブロー作りのミニレッスンも受けました!
左がニシン、右はミートボールがメインの具です。こちらも美味しかったです!


# by traveling-cooking | 2018-10-23 03:54 | デンマーク | Trackback | Comments(0)

ルイジアナ美術館

コペンハーゲン郊外にある、ルイジアナ美術館。
街の中心から電車で30分ほど。ちょっと足を伸ばして行ってきました。
遠足みたいでワクワクしながら駅に降りるとあまりの静かさに少し不安に。


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でも紅葉の進み始めた道を、時々現れる標識に従って歩くと、迷うことなく美術館入り口に。
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有名な、知る人ぞ知る美術館の割にはさりげないエントランスでしたが、窓が多く、外の景色を最大限に活かしながらの展示は今までにみたことのない新鮮な驚きがありました

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ジャコメッティが飾られた空間。この美術館でも人気のセクションらしく多くの人がじっくり見入っていましたが、なんとか人のいない瞬間に写真を撮りました。笑




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館内からは外に出られる出口がたくさんあり、良いお天気に誘われるように庭に出てみるとそこにはまた違った光景が。

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海からの風もまだそれほど冷たくなく、小さな子供たちもたくさん遊んでいました。
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どちらを向いても美しい景色。心洗われるという言葉がぴったりの1日でした、







# by traveling-cooking | 2018-10-22 13:51 | Trackback | Comments(0)

旅、美味しいもの、そしておもてなし。

おもてなし教室【旅するKitchen】について

おもてなしといっても、ごくカジュアルな、お友達と一緒に楽しめるひとときの提案です。毎日の食事作りも楽しくなるそんなレッスンを目指しています。
メニューは、気軽にトライできる、簡単ででもちょっとオシャレなお料理を厳選しました。おもに海外の家庭料理をご紹介したいと思っています。
実習はありませんが作る手順をお見せし、レシピもお渡ししますので、ご自宅で十分再現可能、くつろいでお過ごしください。後片付けもありません。 もてなしたい方だけでなく、もてなされたい方、旅が好きな方も大歓迎です。

ぜひ、旅するKitchenに遊びにいらしてくださいね!


Hiroko

中学、高校、大学のそれぞれ半分をアジアとアメリカで送り、結婚後も夫の赴任でNYのマンハッタンで子育て。海外と日本を往復する生活を通して、環境適応力には自信ありです。自宅に人を招いて一緒にご飯を食べるのが何よりの幸せ、ひと月に35人という記録があります!
海外でのお料理教室受講や食べ歩き、スーパーやフードショップ巡りが趣味です。
二人の息子は社会人。それぞれ独立し、夫と二人暮らしです。
国際線CA、英会話講師、国際機関秘書を経て、2013年より東京都大田区の自宅でおもてなし教室を主宰しています。

KEYWORD: おもてなし教室、料理教室、海外旅行、海外、家庭料理、ホームパーティー、ニューヨーク、東南アジア、大田区


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