人気ブログランキング | 話題のタグを見る
久が原 料理教室 旅するKitchen

クリスマスレッスン2022年無事終了しました お料理編

11月下旬からスタートした今年のクリスマスレッスン全9回も無事に終了しました。
今はほっとしているところです。
メニューのご紹介をしたいと思います。
クリスマスレッスン2022年無事終了しました お料理編_c0237291_18260033.jpeg
アペタイザーはスイートポテトチップス。さつまいもをスライサーで薄くスライスして軽く水にさらして
水分を拭き取ってから揚げたものです。サワークリームで作ったオニオンガーリック風味のディップにつけて
召し上がっていただきました。このディップは生野菜スティックにもぴったり。
クリスマスレッスン2022年無事終了しました お料理編_c0237291_22105179.jpeg
クリスマスレッスン2022年無事終了しました お料理編_c0237291_18270556.jpeg
サラダはフェタチーズそしてきゅうりやトマトが入ったあっさり味の中にもフェタのまろやかさが効いているレシピ。
海外ではグリークサラダと呼ばれているものです。
オリーブオイルで作ったドレッシングも好評でした。作りたても美味しいですが、ちょっと味のしみこんだところも
美味しいサラダです。
クリスマスレッスン2022年無事終了しました お料理編_c0237291_18274813.jpeg
スープはレンズ豆、レンティルビーンズを使ったもの。
玉ねぎ、にんじん、セロリを入れてヘルシーに。コンソメやブイヨンを使わず、ベーコンなどの肉類もはいらないのですが
野菜の優しいお味がほっとする美味しさです。
クリスマスレッスン2022年無事終了しました お料理編_c0237291_22104100.jpeg
クリスマスレッスン2022年無事終了しました お料理編_c0237291_18284002.jpeg
そしてメインはローストチキン。
私はローストチキンには思い入れがあります。子どもたちが小さい頃は丸鶏を飼ってきて詰め物をし、じっくり焼くローストチキンを良く作っていました。
しかし、一番美味しいのはやはりもも肉。丸鶏からは2本しかとれないのでなかなか分けづらい。。ということで
見栄えのする丸鶏に未練がありつつも、今回は骨付きもも肉でご紹介しました。
お味も、塩や醤油ではなく、パルミジャーノレッジャーノをたっぷり入れたイタリアンバージョンです。
そして今回の隠しテーマはスパイスのオレガノ。スープ、サラダ、メインの3品すべてに入っています。
クリスマスレッスン2022年無事終了しました お料理編_c0237291_18291365.jpeg
デザートは、缶詰のブラックチェリーを使ったケーキ。フードプロセッサーで作った簡単なものです。
もちろん泡立て器でも作れます。混ぜていくだけのシンプルなお菓子です。

美味しいと言っていただける声が何よりうれしい、クリスマスレッスンでした。
次回は、テーブルコーディネートをご紹介しますね。

# by traveling-cooking | 2022-12-29 18:31 | 過去のレッスン | Trackback | Comments(0)

クリスマスレッスン開催中です

すっかりご無沙汰してしまいました。
11月末より、クリスマスレッスン始まっております。全部で9回のレッスン、半分終わったところです。

クリスマスレッスン開催中です_c0237291_17264990.jpeg

メニューも年末を多少意識して、クリスマスやお正月の集まりに使っていただけそうなレシピをご紹介しています。
もちろんいつものように、混ぜるだけ、混ぜて焼くだけ、というカンタンなものばかり。

レッスンは6月以来なので、皆様お久しぶりです。毎回おしゃべりが楽しく、レッスンの説明から横道にそれることもたびたび…
でも、皆様の笑顔は何よりのレッスンのスパイスです。

長い前置きでしたが 笑
今回のレッスンで、スープ、サラダ、メインの3品に使っているのがオレガノです。
イタリアンではおなじみのスパイス。トマトソースに入れることが多いですが、今回はサラダのドレッシングやローストチキンにも使います。
できるだけ同じスパイスを、複数のお料理で使っていただくことで、買ったものの一度しか使わなかった、という残念な事態を避けられたらと思っているのですが^_^
ドライのオレガノは日持ちもしますが豚肉やチキン、白身のお魚のソテーなんかにも使っていただくと早く使い切れると思います。
ハーブの使い方、私もまだまだ探求中です!





# by traveling-cooking | 2022-12-12 17:10 | Trackback | Comments(0)

すっかり秋になりました


ご無沙汰しております、皆様お元気でしょうか?
コロナも少し落ち着き、トラベル業界も少しずつ元気になってきたようですね。まだまだ予断は許さない状況ではありますが。

秋は旅行のシーズン。
結局、今年は(今年も)海外には行けなかったのですが、せめて思い出を振り返りたいと思います。
Googleの写真が時々、”昨年の今日”とか、”数年前の今日”とかスマホにアップされてくるので、ああそうだったと思い出すことがよくあります。


すっかり秋になりました_c0237291_13420530.jpeg
写真は、秋のパリ。ちょうど4年前です。
やっぱりヨーロッパは独特の雰囲気がありますね。
お料理教室に行く道すがら撮った写真です。
お天気があまり良くなかったのですが、街の美しさはむしろ引き立っていたようにも思います。
すっかり秋になりました_c0237291_13503585.jpeg
そして、スーパーに行くと気になるのがこの食材。
フランスのバターの種類の豊富さにはいつも圧倒されます。
4年前のこの日、大量にエシレバターを買い込み(100gのものを40個!)保冷剤をたくさん入れて頑張って日本に持ち帰り、レッスンにお越しの皆様へのお土産にしたこともとても良い思い出です。
すっかり秋になりました_c0237291_13543496.jpeg
早くまた、美味しいものを探し歩く旅に出られたら良いのですが。来年は始動したいと思っています!






# by traveling-cooking | 2022-10-28 13:58 | パリ | Trackback | Comments(0)

ベトナミーズテーブルレッスン・メニュー


ベトナミーズテーブルレッスンのメニューをご紹介します。

ベトナミーズテーブルレッスン・メニュー_c0237291_21394243.jpeg
(左下から、春巻き、ヌクチャム、スープ、パンナコッタ、トマトのシントー、豆腐のトマトソース煮です)

ウェルカムドリンクは、トマトのシントー。
シントーはベトナム語でビタミンという意味とのこと。冷たく冷やしたトマトと練乳をハンドブレンダーで攪拌して作ります。
見かけはストロベリージュースのようですが、飲んでみるとちょっと違うかな?という意外性が楽しいドリンク。
ベトナミーズテーブルレッスン・メニュー_c0237291_21410138.jpeg
ベトナミーズテーブルレッスン・メニュー_c0237291_21502642.jpeg
アペタイザーは、ライスペーパーの揚げ春巻き。
以前のレッスンで、生春巻きを作ったこともありましたが今回はその皮を揚げました。
海老と豚肉を使って口当たりの良い、夏にぴったりのおつまみです。
皆様にも実習で、実際に巻いていただきました。思ったより簡単、という声が多かったです。
ベトナミーズテーブルレッスン・メニュー_c0237291_21404128.jpeg
続いては、焼き豆腐のトマトソース煮。
豆腐の水切りがポイントの、ベトナムの家庭料理です。お肉を食べたくないときに私は良く作っていますが、ちょっと美味しいお豆腐を使うのがポイント。
ベトナミーズテーブルレッスン・メニュー_c0237291_21521343.jpeg
スープは、豚の肉団子が入っていますが、長芋のすりおろしを最後に加えます。
ベトナムのお教室で習った時は紫色の長芋だったのでスープが紫色でしたが、レッスンでは日本の長芋で白く作りました。
(紫芋粉で、色をつけることもできます)
ベトナミーズテーブルレッスン・メニュー_c0237291_21401076.jpeg
そしてメインはコムアンフー。五目混ぜご飯です。韓国で言えばビビンパのような、いろいろな具が入って目にも楽しい一品。
一緒にお出ししたタレ(ベトナムの魚醤ヌクチャムを使って作ります)も大好評。
ベトナミーズテーブルレッスン・メニュー_c0237291_21412485.jpeg
デザートは、マンゴーソースをのせたパンナコッタ。
ベトナミーズテーブルレッスン・メニュー_c0237291_21415829.jpeg
皆様へのお土産は、毎回レッスンの準備をしながら焼いた、ミックスベリーマフィンでした。

毎回のレッスンで、たくさんのお料理を駆け足でご紹介しました。美味しい、綺麗、という皆様のご感想が何よりうれしかったです。
おしゃべりも、透明板をはさみ、マスクをしながらですが、大いにはずみました。
コロナ禍の中、なんとかレッスンをキャンセルすることなく予定通り開催できてほっとしています。
ご参加いただきました皆様、ありがとうございました。


# by traveling-cooking | 2022-08-02 21:56 | 過去のレッスン | Trackback | Comments(0)

ベトナミーズテーブルレッスン終了しました

ちょうど1ヶ月、計9回開催したベトナミーズレッスン、無事終了しました。
暑いさなかでしたがたくさんの皆様の笑顔に再会できて楽しい夏の始まりでした。
ベトナミーズテーブルレッスン終了しました_c0237291_17522777.jpeg
今回も透明板を置いてのレッスンでしたが、置く前にちょっと↓写真を撮ってみました。
透明板があると、センターピースを飾ることが出来ずちょっと寂しいです。が、致し方ないですね。
ベトナミーズテーブルレッスン終了しました_c0237291_17411929.jpeg
板を置くとこういう感じに。
ベトナミーズテーブルレッスン終了しました_c0237291_17492075.jpeg
ひとりひとりのセッティングはこんな雰囲気です。
ベトナミーズテーブルレッスン終了しました_c0237291_17430989.jpeg
出来るだけ、テーブルの上は涼しげに、という気持ちでコーディネートしました。
お皿の一部やお箸はベトナムのインテリアショップで買ったものです。
とても楽しいお買い物ができて毎回ワクワクだったのですが今度いついけるでしょうか?

ベトナミーズテーブルレッスン終了しました_c0237291_17465591.jpeg
ドリンクやお料理はまた次回UPしますね。下の写真は、レッスン前の準備の一コマです。
ベトナミーズテーブルレッスン終了しました_c0237291_17551301.jpeg


# by traveling-cooking | 2022-07-23 17:51 | 過去のレッスン | Trackback | Comments(0)

旅、美味しいもの、そしておもてなし。

おもてなし教室【旅するKitchen】について

おもてなしといっても、ごくカジュアルな、お友達と一緒に楽しめるひとときの提案です。毎日の食事作りも楽しくなるそんなレッスンを目指しています。
メニューは、気軽にトライできる、簡単ででもちょっとオシャレなお料理を厳選しました。おもに海外の家庭料理をご紹介したいと思っています。
実習はありませんが作る手順をお見せし、レシピもお渡ししますので、ご自宅で十分再現可能、くつろいでお過ごしください。後片付けもありません。 もてなしたい方だけでなく、もてなされたい方、旅が好きな方も大歓迎です。

ぜひ、旅するKitchenに遊びにいらしてくださいね!


Hiroko

中学、高校、大学のそれぞれ半分をアジアとアメリカで送り、結婚後も夫の赴任でNYのマンハッタンで子育て。海外と日本を往復する生活を通して、環境適応力には自信ありです。自宅に人を招いて一緒にご飯を食べるのが何よりの幸せ、ひと月に35人という記録があります!
海外でのお料理教室受講や食べ歩き、スーパーやフードショップ巡りが趣味です。
二人の息子は社会人。それぞれ独立し、夫と二人暮らしです。
国際線CA、英会話講師、国際機関秘書を経て、2013年より東京都大田区の自宅でおもてなし教室を主宰しています。

KEYWORD: おもてなし教室、料理教室、海外旅行、海外、家庭料理、ホームパーティー、ニューヨーク、東南アジア、大田区


S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

カテゴリ
全体
レッスンスケジュール
レッスンにご参加の方へ
過去のレッスン
つくレポコレクション
海外のお料理教室体験記
旅行 国内
伊豆だより
香港
タイ
パース
ハワイ
サンフランシスコ
デンマーク
パリ
ロンドン
フィンランド
シンガポール
カナダ
ニューヨーク
インドネシア
マカオ
ベトナム
韓国
ドイツ
チェコ
テーブルコーディネート
ハウスキーピング
キッチンツールとテーブルウェア
レストラン
レッスン・セミナー等受講
おうちごはん
旅について
日々のこと
お出かけ
台湾
以前の記事
2024年 01月
2023年 09月
2023年 08月
2023年 06月
2023年 05月
2023年 02月
2023年 01月
2022年 12月
2022年 10月
2022年 08月
more...
お気に入りブログ
文京区千石【手作りひとて...
ふくすけのコネコネ 編み...
Backe分室03
Lumias*
mamikono。~ハレ...
山の実のおうち
… olive イタリア...
SUN+TRAP 「美味...
小さなパンのアトリエ *...
Backe 605*me...
yuchipan 
Ton Ton Cafe
洋裁教室「針しごと ト...
Me ke aloha ...
launa パンとお菓子...
小さなおうち cafe ...
土浦・つくば の パン教...
お片付け☆totoのえる...
Clamer
最新のコメント
> codswolds-..
by traveling-cooking at 17:40
キャ~~Hirokoさん..
by codswolds-ssr at 21:53
> codswolds-..
by traveling-cooking at 15:07
Hirokoさん、お久し..
by codswolds-ssr at 17:14
山の実さん、温かいお言葉..
by traveling-cooking at 16:01
Hirokoさん、お久し..
by codswolds-ssr at 17:46
> codswolds-..
by traveling-cooking at 16:56
Hirokoさん、レッス..
by codswolds-ssr at 22:24
山の実さん、大変ご無沙汰..
by traveling-cooking at 16:09
Hirokoさん お久し..
by codswolds-ssr at 11:07
検索
タグ
最新の記事
あけましておめでとうございます
at 2024-01-11 10:36
パリのキッチン用品店
at 2023-09-09 18:02
ヨーロッパ旅続き パリへ ボ..
at 2023-08-02 15:37
ハイジの世界
at 2023-06-07 09:56
スイスの生ハム!
at 2023-05-30 08:40
外部リンク
ブログジャンル
画像一覧