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久が原 料理教室 旅するKitchen

松本旅行

早いもので3月になってしまいました。
新型コロナウイルスで思いもよらない展開になりましたね。
私も春のレッスンを中止させていただくことにしました。本来ならば今月後半よりスタートする予定で準備していたのですが、この状況ではやむを得ないことと判断しました。
レッスンにレギュラーでお通いくださっている皆様にはメールでご連絡をしましたが、快くご理解いただき感謝しております。

そしてブログですが…
2月も私も別に病気だったわけでもなく相変わらずアクティブに過ごしておりましたがなかなかアップができませんでした。書く材料はたくさんあるので、少しさかのぼっていろいろ思い出しながら書きたいと思います。

まずは、2月中旬の松本旅。
このブログでも何回か書いたのですが私は松本が大好き。
2月の松本、さぞかし寒いのかなと思って重装備も用意して行きましたが(めったに手袋もしないのですが、初めてスマホ対応の指先の出る手袋まで買いました)予想外の暖かさで出番がありませんでした。本当に今年は暖冬なんですね。

松本と言えば松本城。何回も見に行けるようにお城のすぐ近くのホテルに泊まりました。一泊でしたが三回も観に行った、大ファンです。
ですので、しつこいかもしれませんが時間差で撮影した松本城をアップしたいと思います。
まずは、1日目の夕方。
近くに寄ると圧倒されるお城のパワー。
松本旅行_c0237291_17563001.jpeg
そしてこちらは、夕食後、夜10時くらいの松本城。
白鳥も参加してくれた記念写真。合成ではないです、無修正です。
お城が水面に映り込んでいて、幻想的でしょう?
松本旅行_c0237291_17580374.jpeg
そして、一晩明けた朝の松本城です。
素敵だわ〜とお城をうっとり見つめる私の脇を、スーツ姿のビジネスマンやOLの方々が出勤していきました。
松本城が出勤ルートに入っているなんてうらやましい、と思ってしまいますが、毎日のことになると普通になってしまうのかもしれませんね。
松本旅行_c0237291_17583641.jpeg
次回も松本旅です。


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# by traveling-cooking | 2020-03-05 23:39 | Trackback | Comments(0)

きつねうどん関西風


私は麺類が大好きです。

でも、夕ご飯ではできるだけ糖質を抑えようと努力しているので、麺類を食べるのはやはりお昼になります。
なので、お昼ご飯はほとんど麺類。
麺類と言っても、うどん、そば、ラーメン、焼きそば、パスタ、といろいろバリエーションはありますね。ナンプラーやシーユーカオなんかを使ったアジアンな焼きそばなんかも時々作ったりするのですが、

これは、先週末に作った、きつねうどんです。
きつねうどん関西風_c0237291_13593282.jpeg

関東風関西風どちらの麺も愛する私ですが、この日は関西の気分だったので、薄口醤油を使いました。お揚げも、薄口醤油で煮ると色がつかなくてちょっと上品な感じに仕上がるかな?関東風よりも少し甘めに仕上げました。私は甘いものが苦手でお菓子はほとんど食べませんが、卵焼きとお揚げの甘いのは許されるかなと思います。変ですよね。笑

きつねうどんを入れたお碗は、テーブルウェアフェスティバルでの戦利品、うるし工芸藤 さんのもの。写真ではうまく伝わらなくて残念なのですが塗りがとても綺麗で、眺めているとうっとりします。
お盆は同じくテーブルウェアフェスティバルに出店されていた、松屋漆器店で求めたものです。セレクトショップ等でも良く目にする木のトレイですが、こちらはサイズも豊富で作りもしっかり、見比べて選べるのがうれしかったです。

そして、うどんの傍の、小さい染付に入っているのが自家製すだち胡椒!
柚子胡椒が作りたかったのですが柚子が手に入らず、伊東市のJA直売所で大量に売られていたすだちを使って作りました。
きつねうどん関西風_c0237291_08325031.jpeg
柚子胡椒と作り方は同じです。よく洗ったすだちの皮を剥き、青唐辛子と一緒にフードプロセッサーにかけます。

きつねうどん関西風_c0237291_08333712.jpeg
塩を入れて味を馴染ませます。私はちょっとすだちの果汁も入れました。あとは瓶に詰めて冷蔵庫で寝かせるだけ。

うどん蕎麦などの麺類はもちろんなのですが私はお肉にも良く使います。ローストポークにも、フライドチキンにも良いアクセントになりますが、私のイチオシはローストラム!

熱く語ってしまいました。いつか、柚子胡椒またはすだち胡椒、レッスンでもやってみたいなと小さな夢を持っています^_^




# by traveling-cooking | 2020-02-14 08:45 | Trackback | Comments(0)

テーブルウェアフェスティバル2020へ

東京ドームで10日まで開催されていた、テーブルウェアフェスティバルに今年も行ってきました。毎年必ず足を運びます。
テーブルウェアフェスティバル2020へ_c0237291_14262955.jpeg
素敵なテーブルコーディネートを見るのが一番の目的。ずらっと並んだひとつひとつのテーブル、どれも作ったかたの気持ちが感じられて、見入ってしまいました。入選されたテーブルつながりのお友達と何時間もかけてすべて見て回り、至福の時間を過ごしました。
テーブルウェアフェスティバル2020へ_c0237291_14271386.jpeg
テーブルウェアフェスティバル2020へ_c0237291_17190193.jpeg


テーブルレシピのセミナーにも参加。今年はノリタケのブースで令和カラーを意識した素敵なコーディネートを紹介されていました。ノリタケの食器も本当にいろいろな種類がありますね。今まで見たことのなかったデザインのものも実際にテーブルに並んだところを見ると雰囲気や印象も変わって見えて、楽しかったです。

そして、たくさんあるショップでテーブル周りのものを買うのも大きな楽しみのひとつです。
テーブルウェアフェスティバル2020へ_c0237291_14274910.jpeg

まずは、福井の越前塗のうるし工芸藤で、大きな赤い塗りのお椀を。昨年、黒と赤の塗りのお味噌汁用のお椀を買ったのですが、あまりの手触りと口触りの良さにすっかりファンになり、今年も何か買おうと決めていました。
そのほかに、赤い漆塗りのお盆も買ったので、また、和食のレッスンをするときには使えそうです。前回の和食が好評をいただいたので、またできたらと考えています。
テーブルウェアフェスティバル2020へ_c0237291_14302627.jpeg

越前塗の松屋漆器店では、白木のお盆が目に飛び込んできました。
よくセレクトショップ等でも見かける白木のお盆ですが、こちらのお店ではサイズも様々で作りもしっかりしていて一目で気に入り、こちらも購入。
こちらのお店の重箱はインスタでも良く見かけ、素敵で欲しかったのですが、今回はぐっと我慢しました。

そのほかにも、昨年のレッスンで使って皆さまに好評だったイタリアのペーパーナプキン(普段はネットショップのみ、実店舗での販売がないのでドームで買えるのはすばらしいことです)Duniのエレガンス もまとめて買いました。紙の割にはずっしりと重かったです。笑
他にもいろいろと細かいものを買いましたが、大切に使っていきたいと思います。
(お店の敬称略させていただきました)



# by traveling-cooking | 2020-02-11 16:50 | お出かけ | Trackback | Comments(0)

オーストラリアのハムバッグ

オーストラリア育ちのママ友から里帰りのお土産で、こちらのかわいい巾着型の布製バッグをいただきました。

色もデザインもなんともキュート。

ハムバッグ。その名の通り、ハムを入れるんだそうです。

オーストラリアのハムバッグ_c0237291_17331309.jpeg

珍しいプレゼントにウキウキしましたが、見たことがないので使い方もよくわからず。

よく見るとバッグの表面にも書いてあるのですが、水の中にお酢を入れてこのバッグを漬け、それから水気を絞ってハムを入れて冷蔵庫の一番低温のところに入れる、というのが正しい使い方のようです。バッグが乾かないように時々酢水に漬けるのを繰り返す、とか。

オーストラリアのハムバッグ_c0237291_17334544.jpeg

そういえば、NYのデリカテッセンで、好きなハムを買うときにいつもその場で切ってもらってたんですが、ハムは白い布で巻かれていた記憶が

今思えば、あの白い布にも酢が染み込ませてあったのでしょうか

でもNYではハムバッグ、見た記憶ないです。ハムバッグで検索すると、だいたいオーストラリアかニュージーランドのサイトに行き当たります。オセアニアならではのもの?それとも他の地域にもあるもの?ごぞんじのかた、どなたか教えてくださいm(__)m


サイズも大きいんです。41cm×61cm。こんなに大きいハムを買ったり作ったりすることは日本ではまずないので、本来の使い方は出来そうにもありませんが、通気性もあるし、ジャガイモやニンジンバッグにしようかな?と、今楽しく考え中です。


# by traveling-cooking | 2020-01-24 17:42 | キッチンツールとテーブルウェア | Trackback | Comments(2)

年始弾丸香港

今年最初の旅は、旧正月間近の弾丸香港にやって来ました。


こちらの蜜柑の木には、金色で福と書いた赤い紙がつけられています。お正月のテーマカラーは昔も今も赤、そして金。

年始弾丸香港_c0237291_09232595.jpeg

師走の街はとても華やかです。

旧正月の日付は毎年変わります。今年は125日。お正月気分が2度味わえるのはなかなか楽しいです。


今度はさすがにデモの影響があるかな、と昨年末に来た時は心配しましたが今回の街の賑やかさ少しほっとしました。

人出も多く、年末のお買い物をしている街の人々の表情も明るく生き生きとした雰囲気です。

年始弾丸香港_c0237291_09260187.jpeg

こちらは湾仔にある利東街。

数百メートルの道の左右にレストランやお店が並んでいます。小さなショッピングモールのような感じのところですが、こちらも今の季節は旧正月一色、でした。

年始弾丸香港_c0237291_09263516.jpeg

上から吊り下げられたランタンが圧巻です。

年始弾丸香港_c0237291_10283488.jpeg

こちらはショッピングモールの飾り。普通は赤一色ですがこちらは珍しく紫でちょっとシックな感じでした。

年始弾丸香港_c0237291_10292733.jpeg

こちらは空港の飾り。さすがに立派です。



# by traveling-cooking | 2020-01-20 10:32 | Trackback | Comments(0)

旅、美味しいもの、そしておもてなし。

おもてなし教室【旅するKitchen】について

おもてなしといっても、ごくカジュアルな、お友達と一緒に楽しめるひとときの提案です。毎日の食事作りも楽しくなるそんなレッスンを目指しています。
メニューは、気軽にトライできる、簡単ででもちょっとオシャレなお料理を厳選しました。おもに海外の家庭料理をご紹介したいと思っています。
実習はありませんが作る手順をお見せし、レシピもお渡ししますので、ご自宅で十分再現可能、くつろいでお過ごしください。後片付けもありません。 もてなしたい方だけでなく、もてなされたい方、旅が好きな方も大歓迎です。

ぜひ、旅するKitchenに遊びにいらしてくださいね!


Hiroko

中学、高校、大学のそれぞれ半分をアジアとアメリカで送り、結婚後も夫の赴任でNYのマンハッタンで子育て。海外と日本を往復する生活を通して、環境適応力には自信ありです。自宅に人を招いて一緒にご飯を食べるのが何よりの幸せ、ひと月に35人という記録があります!
海外でのお料理教室受講や食べ歩き、スーパーやフードショップ巡りが趣味です。
二人の息子は社会人。それぞれ独立し、夫と二人暮らしです。
国際線CA、英会話講師、国際機関秘書を経て、2013年より東京都大田区の自宅でおもてなし教室を主宰しています。

KEYWORD: おもてなし教室、料理教室、海外旅行、海外、家庭料理、ホームパーティー、ニューヨーク、東南アジア、大田区


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