旅するKitchen

ジュエリーバッグの1day レッスン

ジュエリーバッグとルルベちゃんの認定講師の資格をお持ちで、大田区のご自宅でアトリエ・クララを主宰されているTさん。旅するKitchenのレッスンにも数年来、お通いくださっています。

先週、そのTさんとのコラボレッスンが実現しました。

せっかく作るのだから毎日持てるものが良い！そして、その日に持ち帰り可能な1dayレッスンでお願いしたい、という超のつくワガママ！な私のリクエストに快くお応えいただき、通常は2日かかるところを大幅にお手伝いいただきました。サイズ感も2人で相談して、長財布が横に入る大きさ、にお願いしました。

コラボレッスンは、先週2日間開催し、9人の方にいらしていただきました。

こういうのを作ります、と実際のバッグを見た瞬間に、皆様の顔がパッと明るくなるのがわかりました！

いつもお料理レッスンでは沈黙の時間はほぼ皆無、誰かが必ずしゃべっている感じですが、さすがこういうクリエーション系は違いますね。全員、作業に集中し、シーンと静まり返る我が家のリビング。とても新鮮でした。笑

そして完成した、ジュエリーバッグたち。

夏にぴったりのシルバーです。色や使い勝手はもちろんのこと、軽いのが魅力なんです。デイリーにも、お出かけにも持てるステキなバッグ。私も同じスタイルのシルバーのジュエリーバッグをオーダーしてTさんに作っていただいたものを愛用していますがとても使いやすいです。

講師のTさま、お忙しい中無理なリクエストにお応えくださり、本当にありがとうございました。

今回は、朝10時からの早いスタート（遠くからご参加いただいた方には申し訳なかったです）でした。お昼過ぎにランチ、そしてレッスン終了後にデザートプレートをお出ししました。

1日目のガパオは写真を撮る余裕がありませんでした。こちらは2日目のグリーンカレー。具はチキンとナスとタケノコです。ベビーリーフのサラダには帆立貝柱をさっと焼いたものを入れ、ナンプラーベースのドレッシングとフライドオニオンのトッピングを。小さなエビトースト付きです。

デザートプレートは、ココナッツクッキー、ココナッツミルクゼリーのキーウイソース、そしてミックスベリーのメレンゲバターケーキ。ケーキとクッキーは多めに作ったので少しずつお持ち帰りしていただけました。

今年に入って、メイクレッスン、そして今回のバッグのレッスン、と新しい試みが続きました。何よりも、旅するKitchenを応援してくださる皆様にいつもとは違う体験を楽しんでいただきたいという気持ちからなのですが、前回のClamerの明美先生も、今回のT先生も、誠心誠意、心を込めて教えてくださっているのが伝わってきて、参加の皆様の表情もキラキラと輝いて見えました。色々なご縁に感謝するとともに、私も頑張らないと、と思いを新たにしました。

これから旅するKitchenは夏休みですが、ブログも夏休みにならないように頑張ります。お時間あるときにぜひまた遊びにいらしてくださいね。

アンサンブルMeeg☆七夕コンサート

Ton Ton Cafeのトントンままさんが7月初めに、ご自宅で七夕ミニコンサートを開かれるということで、とても楽しみに伺いました。

演奏してくださった、アンサンブルMeegのお2人です。

年間60回以上のコンサートを、地域の学校をはじめとしたいろいろな場所で行っているとのこと、アクティブさに感服です。

Meegという名前の由来は、お2人とも下のお名前が恵さん、だったからとのこと。なんだか運命的なつながり、ですね。

デザートとお茶付きのコンサートなので、ちょっとくつろぎながら...

お友達のお宅に遊びに行って、生演奏を聴ける、そんな素敵な雰囲気なんです。

そして、お花のワークショップをされているトントンままさんらしく、素敵なお花のしつらえも目を楽しませてくれます。

親しみやすい曲目の数々。

七夕にちなんで本を読んでくださる時間もありました。

そしてなんと皆で手拍子足拍子、のコーナーもありましたが、気恥ずかしさよりも楽しさの方が大きく、大いに盛り上がりました。

演奏に引き込まれて思わずほろっとして涙が出そうになった瞬間も…

お茶の時間の、マンゴーのトライフル。トントンままさんのシフォンケーキをアレンジした贅沢なデザートです。

なごみさん作の和菓子。フルーツあんがさっぱりしていて食べやすかったです。

こちらも美味しくいただきました。

日頃あわただしく過ごしていますが、心豊かになれる時間は大切だなと改めて思いました。

ありがとうございました。

honokaのパンレッスンに伺いました

少し前、6月のことになりますが、湘南平塚のパン教室、honokaに伺ってきました。

私の自宅からは通勤する人たちと逆方向なので、のんびり電車に乗って行ける、その時間も楽しみです。

電車ではついついスマホを見てしまうことが多いのですが、乗車時間が長めの時は意識的にスマホをしまおうとこのごろプチ努力をしています。（笑）

この日は梅雨とは思えないほど陽ざしも強い快晴でした。東海道線の車窓から眺める景色もまるで夏のよう。

honokaに到着、さわやかな太陽の光が差し込むご自宅の、広々とした2階のリビングでのびのびレッスンしていただきました。

この日のレッスンは、ヴィエノアとコーンパンです。

発酵を待つタイミングでコーングリッツやコーンフラワーのお話も聞きました。

できるだけ偏見なく？（笑）いろいろな食材を使いこなすのが私の目標なので、普段あまり使わない食材をどう取り入れるか、いろいろと勉強になります。

ヴィエノアは、レッスンではクリームを絞ったものを出していただきました。

いつも思うのは、fumieさんの手の動きの美しさ。パンをこねるのも、成形するのも、そしてクリームを絞るのも、流れるようになめらかなので思わず見入ってしまいます。

こねるのも、成形も、いろいろと助けていただき、無事に完成。たくさん並んだ姿は壮観です。

楽しいランチタイム。美味しくいただきました。たくさんお持ち帰りもあったのでうれしかったです。

ヴィエノアは少し甘味があるのですが、自宅に持ち帰って野菜と生ハムそしてカマンベールをはさんでサンドイッチにしていただきましたが、とても美味しかったです。

また伺うのが楽しみです。

うれしいつくレポ ＆ ブログでのご紹介ありがとうございます

春のレッスンでご紹介したお料理をご自宅でお作りいただいた方からうれしいつくレポが届きました。

１枚目はズッキーニと帆立のサラダです。

サラダはガラスのお皿で、涼し気で夏のメニューにぴったりですね。

2枚目はアメリカンイタリアンミートボール。お野菜が一緒だとさらにイタリアン。とても美味しそうです！

YTさま、いつも素敵なお写真ありがとうございます。ブログ掲載もお許しいただき、心から感謝です。

そして、ズッキーニを生で食べるのにはまっています！と教えてくださったYHさま、どんどん作っていただけるとうれしいです。

他の皆様も、つくれぽは引き続き募集中ですので、よろしくお願いいたしますm(__)m

そして、ブログでレッスンを素敵にご紹介いただいたのが、湘南・平塚パン教室、honokaのfumieさんです。

私もこんな写真が撮れたらいいなあ、と、うっとりしながら見せていただきました。fumieさん、ありがとうございます。

ぜひこちらをご覧ください　→　旅するKitchenに行ってきました♪

もうおひと方、レッスン風景をご紹介いただいたのが、Ton Ton Cafe主宰のトントンままさん。

丁寧にご紹介くださって、いつも感謝しています。

皆さまもぜひご覧ください。　→　旅するキッチンお料理レッスン♪

そして今回のレッスンの、テーブルのセンターピース、パープルのリースを作っていただいた、Handmade Holidayのちか子先生のブログにも、ご紹介いただきました。

ちか子先生、ありがとうございます。→　旅するKitchenさんにて♪

先日テレビの朝の番組でズッキーニサラダが紹介されていましたが、あく抜き等かなり面倒でした。うちのレシピはシンプルでやっぱりいい！とひとりで自画自賛した、私なのでした。

ちなみに、今はどこでも手に入るズッキーニが日本でこれほど一般的になったのは、それほど昔ではありません。30年ほど前には、ラタトウユを作ろうと思ってもズッキーニがスーパーや八百屋さんにはなかなかなくて、ちょっと違うよねと思いつつ、きゅうりで作ったものでした。今からは、とても信じられないですね。笑

でも、煮たきゅうりも美味しいんですよ。その話はまた別の機会にしましょう。

さて、あまりにもブログを更新していなかったので、ブログはもうやめたんですか？と思われた方もいらっしゃると思います。

（更新していない間にも、見に来てくださった方、申し訳なかったです）

はい、やめていません！

旅にも相変わらず行っておりますし実は書きたいこともたくさんあるので、時系列は多少狂うかもしれませんが、少しずつアップしていきたいと思います。

先週月曜日の7月1日は、香港の返還記念日でした。当日は香港で大きなデモがあり、日本でも大きく報道されていましたが、当日は私、現地におりました。

デモに近づかなければ安心、とのことで、それだけ気をつけていれば生活に支障はなく、交通機関も動いていたので困ることはなかったのですが、いつも平和な香港でこんな大きな問題が起きていることがとても残念で悲しかったです。

平和であること、自由であることをつい当たり前のように思ってしまいますが、それほど日本から遠くない場所でこういうことが起きている、というのは考えさせられるものがあります。

九龍サイドと香港島を結ぶスターフェリーも、いつも通り動いていましたが、どうか事態が落ち着きますように、と心の中でお祈りしました。

春のレッスン お料理編です

春のレッスン、お料理編です。

まずは、マークスアンドスペンサーのストロベリーラズベリーインフュージョンというお茶（アイスティーです）で乾杯。

マークスアンドスペンサー（M&S)はイギリスのスーパーですが、たくさん店舗がある香港でゲットしました。

レッスンにいらしてくださる方にも、M&Sファンは多いです。

たくさん持っているハーブソルトコレクションを使ったベーグルチップスには、ケイパーの入ったクリームチーズベースのサーモンディップを。ニューヨークで不動の人気を誇るベーグルサンドイッチの具、クリームチーズアンドロックスをちょっと思い出す味です。

ズッキーニはピーラーでひらひらに削ってレモン汁ベースのドレッシングで和えました。一緒にお出ししたのは帆立のお刺身。ピンクペッパーを散らして女子向きなビジュアルに仕上げました。笑

スープはベーコン、キャベツとビーンズ入り。コンソメを使わないのが私のこだわりです。画一的な味にならないように、と考えています。

メインはアメリカンイタリアンミートボール。

ちょっと特別感を出したかったのでモッツァレラチーズを中に入れました。スープと同じくコンソメを使わないトマトソースにベストマッチ。ミートボールを丸めるところは皆様にお願いしました。ナイフを入れるとモッツァレラチーズがトロッと溶け出します。

そして今回、一番のインパクト？だったのはポップオーバーでしょうか。ブレーク寸前と言われつつ全くブレークしないポップオーバーですが、いくつかのコツを守ればお家でも簡単に作ることができます。大きく膨らみますが中は空洞、シュークリームの皮とブリオッシュの中間、という感じです。ミートボールと一緒に。

デザートはチェリークラフティ。生のチェリーはもちろん、缶詰や冷凍のチェリーがあればいつでも作れる手間のかからないお菓子です。ちょっと、チェリーが寄っていますが^^;

今回は品数こそ多いものの、作る工程はカンタンなものを選んだので見かけよりはお手軽メニューになっていると思います。ちょっとしたコツもお伝えできたかな？ぜひ、ご自宅でも作っていただけたらうれしいです。

いつもバタバタして全く写真の撮れない私ですが、皆様からお送りいただいたお写真をフル活用させていただきブログでレッスン報告ができました。本当にありがとうございました。