久が原 料理教室 旅するKitchen

ヒロの街

ハワイ島の東海岸にあるオールドタウン、ヒロ。
スペルはHILOです。日系人の方も多く住んでいる街で、お店の名前も時々日本語だったりします。ハワイで第二の港湾都市ということなのですが、そうなの?と思ってしまうほど、歩いていてものんびりとした空気の流れる街でした。

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古い建物も多かったのですが、目についたのがこちらのyoung building、なんともかわいい色合い。
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こちらのシアターも、古き良きアメリカを思い出させるたたずまいです。まるで舞台のセットのようにも見えますが、営業中でした。

ちょうど雨が降ってきて、傘を持っていなかったので濡れつつも必死に撮影しました。
もし晴れていて青い空だったらきっともっと美しく撮れたと思うのですが、お天気ばかりはどうしようもないものね、
と思いつつ何気なく調べたら、ヒロは降水量がとても多いんだそうです。

やはりこの方にもご挨拶しなくては、と、雨が徐々に強くなる中、カメハメハ大王の像を探しました。
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神々しく、そして威厳のあるお姿。思わず手を合わせそうになった私はやはり日本人ですね。笑



# by traveling-cooking | 2018-02-28 14:50 | ハワイ | Trackback | Comments(2)

ファーマーズマーケット in ヒロ その2


ハワイ島のヒロのファーマーズマーケットの中には、軽く食事のできるところもありました。ちょうどお昼だったのでこちらでランチを。
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ちょうどポケの日。ポケとは、ハワイのローカルフードの代表的存在で、生のお魚、(多くはマグロ)の漬けに似た食べ物でしょうゆ味が一番ポピュラーです。
王道のマグロの醤油味のポケボウル(ごはんの上にポケときゅうりがのっていました)を注文したのですが写真をうっかり撮り忘れ(・・;) でも、とても美味しかったです。

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キッチン付きの移動販売車もいくつか並んでいました。
バーベキューのお店も人気でしたが、タイ料理のお店がが2軒!ヒロの街の中にもタイ料理のレストランをいくつか見かけたので、タイからの移民の人も多いのかもしれません。

青パパイヤのサラダ、ソムタムを注文してみました。
青パパイヤは、よくあるオレンジ色の柔らかくて甘いパパイヤではなく、シャキシャキとした歯ざわりが美味しい、フルーツというより野菜の感覚で食べるものです。
皮は青いのですが、中は白。それをせん切り(パパイヤのカッターというのがあります)にして、サラダにします。

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アボカドとナッツをトッピングしてもらって8ドル。ナッツが丸ごとゴロゴロ入っているところがハワイらしいですよね。
上に乗っていたライムをたっぷり絞りましたが、食べ進んで行くとサラダの中にもライムがいくつか入っていました。
タイ料理の3大要素、辛み、甘み、そして酸味もバッチリ、バランスよく入ったサラダでしたが、アボカドがとても合うことを発見。ちょっと癖になる味、かも。
それにしても、これほど美味しい生パパイヤ、日本でほとんど手に入らないのが本当に残念!と、改めて思ったのでした。


# by traveling-cooking | 2018-02-25 15:16 | ハワイ | Trackback | Comments(0)

ファーマーズマーケット in ヒロ


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ハワイ島、ヒロのファーマーズマーケットにやってきました。水曜と土曜はお店の数が多いそうで、この日はちょうど水曜日。
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かなり年季の入ったテントの中にお店がずらり。野菜や果物、はちみつといったフレッシュな農作物(肉や魚はなかったです)、そのほかお菓子やお惣菜など。
ホームメイドらしいマフィンや素朴なケーキもたくさん並んでいました。

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アメリカ本土やヨーロッパのファーマーズマーケットに比べるとかなりゆるーい感じ。陳列の仕方もこだわりがなくおおらか、オーガニックを全面に押し出す感じもありません。ハワイらしい空気に満ちています。
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みずみずしいパクチー、思わず買ってしまいました。キッチン付きのコンドを借りて泊まっているのでサラダにして食べましたが根もしっかりついていてとても美味しかったです。
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パパイヤも、時々日本で買うものの数倍は甘くてねっとりしていました。一個1ドル!夢のようなお値段。笑
そしてバナナ!モンキーバナナかなと思って買ってみたのですが、違う種類でした。アップルバナナと書いてあったのですが、その名の通り、酸味があってさっぱりしているのです。しつこくなくてさわやかな味。特記すべきおいしさでした。
パンの代わりにもなりそう、日本にないのが残念です。こちらも一房1ドルでした。

# by traveling-cooking | 2018-02-23 07:08 | ハワイ | Trackback | Comments(0)

ハワイの緑

東南アジアに行っても感じることですが、一年中暑いところは、植物の、緑の勢いが違うように思います。
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冬が来て枯れることのない緑たち、まさに常夏の気候の中でいつも元気です。
さわやかな新緑、というイメージはありませんが、濃い緑が常にパワフルです。

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ホテルの庭は、手入れが行き届いた木々や草花がハワイらしさを強調しています。見せ方も計算された植栽は見事です。
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そしてやっぱり、ハワイと言えばヤシの木。
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青い空、エメラルドグリーンの海、そしてヤシの木の三点セットはいつの時代も最強、と思うのでした。
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こちらは、ブラックタピオカの入ったミルクティー。
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アメリカではバブルティー、ですね。オーダーしたら、甘さも調節できますよ、と言われたので、中くらいにしてくださいと言ったら、それでは50パーセントにしますね、と言って作ってくれました。タピオカが少し苦いのでちょうど良い甘さでした。



# by traveling-cooking | 2018-02-22 00:36 | Trackback | Comments(0)

ハワイにて

息子の結婚式に参列のため、ハワイに来ています。
予定も無事終了し、若い二人の門出を無事に見届けて、安堵感に浸っております^ ^

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ハワイは10年ぶりです。
ますますお店もレストランも充実してきたと聞いていましたが、進化ぶりには本当にびっくり。
美味しいお店もたくさん。そして、アメリカ本土よりも、日本やアジアの影響を受けた食べ物が多いので日本人の口にも合い、胃にも優しいものが多いと感じました。


聞くところによると、毎日5000人の日本人がハワイを訪れているそうですが、そうかもしれないと思ってしまうほど、日本人率は高いです。
少しずつ、ハワイの様子をアップしていきますね。
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こちらはアサイーボウル。姪がはまって連日食べていました。



# by traveling-cooking | 2018-02-20 10:50 | Trackback | Comments(0)

旅、美味しいもの、そしておもてなし。

おもてなし教室【旅するKitchen】について

おもてなしといっても、ごくカジュアルな、お友達と一緒に楽しめるひとときの提案です。毎日の食事作りも楽しくなるそんなレッスンを目指しています。
メニューは、気軽にトライできる、簡単ででもちょっとオシャレなお料理を厳選しました。おもに海外の家庭料理をご紹介したいと思っています。
実習はありませんが作る手順をお見せし、レシピもお渡ししますので、ご自宅で十分再現可能、くつろいでお過ごしください。後片付けもありません。 もてなしたい方だけでなく、もてなされたい方、旅が好きな方も大歓迎です。

ぜひ、旅するKitchenに遊びにいらしてくださいね!


Hiroko

中学、高校、大学のそれぞれ半分をアジアとアメリカで送り、結婚後も夫の赴任でNYのマンハッタンで子育て。海外と日本を往復する生活を通して、環境適応力には自信ありです。自宅に人を招いて一緒にご飯を食べるのが何よりの幸せ、ひと月に35人という記録があります!
海外でのお料理教室受講や食べ歩き、スーパーやフードショップ巡りが趣味です。
家族は夫、社会人と大学生の息子。
国際線CA、英会話講師、国際機関秘書を経て、東京都大田区の自宅でおもてなし教室をオープンしました。

KEYWORD: おもてなし教室、料理教室、海外旅行、海外、家庭料理、ホームパーティー、ニューヨーク、東南アジア、大田区


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