旅するKitchen

クリスマスレッスン2022年のテーブルコーディネート

2021年のクリスマスレッスンのテーマはハワイアンクリスマスでした。

外は真冬ですが、室内はできるだけハワイらしく、南国の雰囲気を出せるように考えました。

お料理もハワイアン、そしてBGMもハワイアン。

南国のお花を冬に調達するのは難しいので、今回はアーティフィシャルフラワーを調達しました。

脇に見えているサンゴ型の置物は、ハワイで買ったアクセサリーラックです。

テーブルはベージュのテーブルクロス。お皿やグラスを緑にして、ちょっとトロピカルな感じを出しました。

感染対策で、ナプキンは布でなく紙にしています。Duniのものは作りもしっかりしていて、ほんとうに紙？？というくらい質感があります。

ほんとうなら、センターピースにお花を飾りたいところなのですが、感染対策で透明板を設置しているので何も置けず、コーディネートもちょっと寂しい感じです。

次回のクリスマスレッスンは、キャンドルやお花をこれでもかというくらい（笑）飾りたいですね。

クリスマスレッスン、8回ともおしゃべりに花が咲き、楽しい情報交換ができてうれしいひとときでした。皆様ありがとうございました。

コロナに加えて、世界的な政情不安でちょっと気持ち的にも落ち込みがちですが、季節はどんどん進んでいます。

春になって、少し明るさが戻ってくると良いですね。

ご無沙汰しています クリスマスレッスンレポートです

ながらくご無沙汰してしまいました！

クリスマスレッスンも無事終了し、年が明け、もう節分も過ぎてしまいましたが皆様いかがお過ごしでしょうか。

長らくアップしていなかったので、去年のことで大変恐縮ですが、クリスマスレッスンの写真を少しアップさせてください。

コロナ禍の中、たくさんの方にお越しいただき、楽しく8回開催しました。

ウェルカムドリンクはシャーリーテンプル。グレナディンシロップをジンジャーエールで割ったものですが、ちょっと飾り付けにもこだわってハワイ仕様に。

ノンアルコールですが華やかさは通常のカクテルに負けません！

アペタイザーはロミロミサーモン。普段は普通に盛り付けてクラッカーと一緒に食べたりしますが、せっかくのクリスマスなのでちょっとおしゃれにドレスアップ。

セルクル型で簡単に形をつくることができます。きゅうりの薄切りを巻き付けてみました。

サラダはコールスロー。ちょっとオリエンタルテイストで、お醤油ベースです。ごま油とオリーブオイルを使うのがちょっとこだわり。

スープは鶏でだしを取ったクリーミートマトスープ。アメリカの家庭のザ・定番スープです。

メインはスペアリブ。パイナップルを入れて柔らかく煮込みました。

ハワイで人気のキングスブレッドを思い出しながらテーブルロールも焼きました。牛乳の代わりにパイナップルジュースを練り込んであります。

デザートはパイナップルとココナッツを入れたケーキ。素朴な味がハワイらしいかな、とイメージしました。

旅行に行けない今、ちょっと旅気分を味わっていただきたいという思いを込めて準備しました。メニューを決める段階から、これもやりたい、あれはどうかしら、と悩みに悩みましたが（幸せな悩みですね）なんとかまとまってうれしかったです。

テーブルコーディネートも、次回アップしますね。

クリスマスレッスンはハワイアン

緊急事態宣言が解除され、1年ぶりのレギュラーレッスンを開催することにしました。

とにかくひさしぶり、ちゃんと身体も頭も動くかしら、と不安でしたがどうやら無事にスタートしております。

今回は、いつもとは少し雰囲気を変えて、ハワイのクリスマスをイメージしています。

お料理も、テーブルコーディネートもハワイを意識。

たーくさん持っている北欧クリスマスグッズも残念ながら今年は封印！

白い雪というよりもどちらかというと原色を使った、明るくポップな感じ、でしょうか。

もちろん、感染対策も万全。テーブルの上の透明板はもちろん、使い捨てスリッパや卓上おしぼりなど、皆様を守るための工夫もいろいろ。

たくさんの笑顔との再会がとても楽しみです。

また、お料理やテーブル、ブログでもご紹介しますね。

★現在、ご参加くださる方が増えたため、新規の方の募集を中止しております。再び募集するときはブログでお知らせしますのでよろしくお願い致します。

秋になりました レモングラスの収穫

またまたご無沙汰しております。

長い長い夏でした。

つい先週まで、真夏用の半袖のワンピースで過ごしていましたが、急に季節が進みすっかり秋になりましたね。

夏の終わりなのか、秋なのかはっきりしない10月でしたが、季節の移り変わりを楽しみつつ、先日レモングラスの収穫をしました。

数年前にホームセンターで買った、ひょろっとした苗。

庭に植えてほぼ放置していましたが、大きな株に育ちました。

夏の間はその都度少しずつ刈り取ってレモングラスティーを作っていましたが（アイスも格別です）そろそろ夏も終わりなので一気に収穫。

トムヤンクンなどに使うのは根元の部分。硬い茎は肉団子に刺したりして使います。葉の部分はもっぱらお茶に。葉をくるっとまとめるのはベトナムの方のYouTubeで勉強させていただきました。

用途に応じて別々に冷凍します。数時間かかり、作業が終わりました。

レモングラスはあまり一般的なハーブではないので日本では生のものを入手するのが困難、今年はしっかり確保できてうれしかったです。いつでもフレッシュレモングラスティーが飲めます^_^

包丁の収納

おうち時間が増える中、キッチン収納もちょっとずつアップグレードしたいなと思っています。

今使っているキッチンに、最初からついていたナイフ収納が私はあまり好きになれませんでした。

たぶん、システムキッチンにはだいたいついているタイプだと思います。固定されていて、とりはずしできないんです。

ということは、洗えないんです！

もちろん、洗って乾かしてから包丁類を収納するのですが、ほこりもたまるし、なんとなく気になってずーっとプチストレスでした。

以前から時々、ネットで検索していて、このほど、納得いく包丁収納に巡り会いました。（大げさ）

まったく映えない写真でごめんなさい。

ジョセフジョセフ（joseph joseph)の、包丁収納ケースです。

大きい包丁、小さい包丁、両方収納できます。かなり省スペース。

そして、何よりも、いつでも洗えるのが私にはうれしいポイント！（食洗機はNGらしいですが、そのくらいは我慢しましょう　笑）

三徳包丁から、パン切り包丁、ローストビーフ（ポーク）用の大きなナイフ、ペティナイフ等、持っていた包丁類がすっきりキレイに収まりました。

気分もすっきりです。

キッチン収納見直し、すこしずつ進んでおります。また、upしますね！