人気ブログランキング |
久が原 料理教室 旅するKitchen

うれしいつくレポ & ブログでのご紹介ありがとうございます

春のレッスンでご紹介したお料理をご自宅でお作りいただいた方からうれしいつくレポが届きました。
うれしいつくレポ & ブログでのご紹介ありがとうございます_c0237291_13312324.jpeg
うれしいつくレポ & ブログでのご紹介ありがとうございます_c0237291_13495727.jpeg
1枚目はズッキーニと帆立のサラダです。
サラダはガラスのお皿で、涼し気で夏のメニューにぴったりですね。
2枚目はアメリカンイタリアンミートボール。お野菜が一緒だとさらにイタリアン。とても美味しそうです!
YTさま、いつも素敵なお写真ありがとうございます。ブログ掲載もお許しいただき、心から感謝です。

そして、ズッキーニを生で食べるのにはまっています!と教えてくださったYHさま、どんどん作っていただけるとうれしいです。
他の皆様も、つくれぽは引き続き募集中ですので、よろしくお願いいたしますm(__)m

そして、ブログでレッスンを素敵にご紹介いただいたのが、湘南・平塚パン教室、honokaのfumieさんです。
私もこんな写真が撮れたらいいなあ、と、うっとりしながら見せていただきました。fumieさん、ありがとうございます。
ぜひこちらをご覧ください → 旅するKitchenに行ってきました♪

もうおひと方、レッスン風景をご紹介いただいたのが、Ton Ton Cafe主宰のトントンままさん。
丁寧にご紹介くださって、いつも感謝しています。
皆さまもぜひご覧ください。 → 旅するキッチンお料理レッスン♪

そして今回のレッスンの、テーブルのセンターピース、パープルのリースを作っていただいた、Handmade Holidayのちか子先生のブログにも、ご紹介いただきました。
ちか子先生、ありがとうございます。→ 旅するKitchenさんにて♪

先日テレビの朝の番組でズッキーニサラダが紹介されていましたが、あく抜き等かなり面倒でした。うちのレシピはシンプルでやっぱりいい!とひとりで自画自賛した、私なのでした。
ちなみに、今はどこでも手に入るズッキーニが日本でこれほど一般的になったのは、それほど昔ではありません。30年ほど前には、ラタトウユを作ろうと思ってもズッキーニがスーパーや八百屋さんにはなかなかなくて、ちょっと違うよねと思いつつ、きゅうりで作ったものでした。今からは、とても信じられないですね。笑
でも、煮たきゅうりも美味しいんですよ。その話はまた別の機会にしましょう。

さて、あまりにもブログを更新していなかったので、ブログはもうやめたんですか?と思われた方もいらっしゃると思います。
(更新していない間にも、見に来てくださった方、申し訳なかったです)
はい、やめていません!
旅にも相変わらず行っておりますし実は書きたいこともたくさんあるので、時系列は多少狂うかもしれませんが、少しずつアップしていきたいと思います。

先週月曜日の7月1日は、香港の返還記念日でした。当日は香港で大きなデモがあり、日本でも大きく報道されていましたが、当日は私、現地におりました。
デモに近づかなければ安心、とのことで、それだけ気をつけていれば生活に支障はなく、交通機関も動いていたので困ることはなかったのですが、いつも平和な香港でこんな大きな問題が起きていることがとても残念で悲しかったです。
平和であること、自由であることをつい当たり前のように思ってしまいますが、それほど日本から遠くない場所でこういうことが起きている、というのは考えさせられるものがあります。
うれしいつくレポ & ブログでのご紹介ありがとうございます_c0237291_13412947.jpeg
九龍サイドと香港島を結ぶスターフェリーも、いつも通り動いていましたが、どうか事態が落ち着きますように、と心の中でお祈りしました。




# by traveling-cooking | 2019-07-09 13:53 | つくレポコレクション | Trackback | Comments(0)

春のレッスン お料理編です


春のレッスン、お料理編です。

まずは、マークスアンドスペンサーのストロベリーラズベリーインフュージョンというお茶(アイスティーです)で乾杯。
春のレッスン お料理編です_c0237291_08015009.jpeg
マークスアンドスペンサー(M&S)はイギリスのスーパーですが、たくさん店舗がある香港でゲットしました。
レッスンにいらしてくださる方にも、M&Sファンは多いです。

春のレッスン お料理編です_c0237291_09001237.jpeg
たくさん持っているハーブソルトコレクションを使ったベーグルチップスには、ケイパーの入ったクリームチーズベースのサーモンディップを。ニューヨークで不動の人気を誇るベーグルサンドイッチの具、クリームチーズアンドロックスをちょっと思い出す味です。
春のレッスン お料理編です_c0237291_08031353.jpeg
ズッキーニはピーラーでひらひらに削ってレモン汁ベースのドレッシングで和えました。一緒にお出ししたのは帆立のお刺身。ピンクペッパーを散らして女子向きなビジュアルに仕上げました。笑
春のレッスン お料理編です_c0237291_09022442.jpeg
スープはベーコン、キャベツとビーンズ入り。コンソメを使わないのが私のこだわりです。画一的な味にならないように、と考えています。

メインはアメリカンイタリアンミートボール。
春のレッスン お料理編です_c0237291_12214206.jpeg
ちょっと特別感を出したかったのでモッツァレラチーズを中に入れました。スープと同じくコンソメを使わないトマトソースにベストマッチ。ミートボールを丸めるところは皆様にお願いしました。ナイフを入れるとモッツァレラチーズがトロッと溶け出します。
春のレッスン お料理編です_c0237291_08100105.jpeg


そして今回、一番のインパクト?だったのはポップオーバーでしょうか。ブレーク寸前と言われつつ全くブレークしないポップオーバーですが、いくつかのコツを守ればお家でも簡単に作ることができます。
春のレッスン お料理編です_c0237291_09193395.jpeg
大きく膨らみますが中は空洞、シュークリームの皮とブリオッシュの中間、という感じです。ミートボールと一緒に。
春のレッスン お料理編です_c0237291_09222424.jpeg
デザートはチェリークラフティ。生のチェリーはもちろん、缶詰や冷凍のチェリーがあればいつでも作れる手間のかからないお菓子です。ちょっと、チェリーが寄っていますが^^;

今回は品数こそ多いものの、作る工程はカンタンなものを選んだので見かけよりはお手軽メニューになっていると思います。ちょっとしたコツもお伝えできたかな?ぜひ、ご自宅でも作っていただけたらうれしいです。

いつもバタバタして全く写真の撮れない私ですが、皆様からお送りいただいたお写真をフル活用させていただきブログでレッスン報告ができました。本当にありがとうございました。


# by traveling-cooking | 2019-06-12 09:27 | Trackback | Comments(0)

春のレッスン終了しました

ずいぶんご無沙汰してしまいました^^;
(見に来てくださっていた方、ゴメンナサイm(__)m)

まずは、ご報告からですね。
春のレッスン、無事に終了しております。
春のレッスン終了しました_c0237291_11581435.jpeg
GWを外して日程を組んだため、全9回のレッスンを2ヶ月近くに渡り行いました。
いつもいらしてくださる方、お久しぶりの方、そしてはじめておいでくださった方、お一人お一人と楽しくおしゃべり。毎回賑やかにテーブルを囲むことができました。

今回初めて参加してくださったCさまが、レッスンの様子をブログで素敵にご紹介いただきました!
本当にありがとうございます。
ぜひ、ご覧くださいね!→ 旅するKitchen 2019年4月

春のレッスン終了しました_c0237291_11350837.jpeg
春は心弾む季節。出来るだけ爽やかに、気持ちもリフレッシュされるようなテーブルコーディネートを考えました。

春のレッスン終了しました_c0237291_04552686.jpeg

テーブルの中心にあるセンターピースは大好きなHandmadeHolidayさんにイメージをお伝えし、オーダーして作っていただきました。甘すぎない、大人のパープルリースです。アーティフィシャルのお花と一緒にベリー類もたくさん入れていただき、コーディネートのポイントになりました。
テーブルクロスはパープルにしようかと当初思っていましたが、若葉の季節だし、と思い直してパープルに。こちらはテーブルレシピのデリシャスカラーシリーズです。
春のレッスン終了しました_c0237291_11414547.jpeg

お皿はフランスのジャス。大好きで少しずつ揃えています。大きなお皿は重いのですが、メインを乗せるのにぴったり。私はお皿にはあまり盛らずに余白があった方が好きなのでどうしても大皿が多くなります。
カトラリーはウェッジウッド。
グリーンのグラスは随分前にアウトレットで見かけ、クリスマスに使えるかなと思って買ったもののそのまましまいこんでいたイッタラのカステヘルミ。
意図しないものが思わぬところで役立つと、ジグソーパズルのピースがはまったように気持ちがすっきり。(笑)

春のレッスン終了しました_c0237291_15275660.jpeg
生花もテーブルに。生きているお花にはエネルギーがありますね。いつもお花には大いに助けられています。
お料理編に続きます。



# by traveling-cooking | 2019-06-08 15:31 | 過去のレッスン | Trackback | Comments(0)

弾丸京都

令和が始まりました。

まるで年末年始のような賑わいやいろいろなところでのちょっと便乗気味のイベントはさておき、
令和天皇のご即位の儀式をテレビで見ていると、新しい時代が始まった実感がわいてきました。
私は新天皇と同世代。子どものころから浩宮さまとしてお姿を拝見していた方が天皇陛下になられたことにも、やはり感慨があります。
新しい時代、明るく平和で、そして毎日の暮らしが穏やかに続いていくような、災害のない日々でありますように。

弾丸ですが所用があり、夫と京都に行ってきました。
時間を惜しんでいろいろと食べたものの中で(笑)特に心にのこる美味しさだったのはこの2品です。
弾丸京都_c0237291_15140495.jpeg
稚鮎の塩焼き たで酢添え
弾丸京都_c0237291_15154641.jpeg
たけのこご飯も、いくらでもおかわりできるのではという美味しさでした。

四季のある日本、やはり季節感の感じられるご飯が一番ですね。
素材を生かし、そして細やかな手がかかっている気持ちの入ったお料理、感謝しながらいただきました。

そして、東山を散歩していてみかけたこの光景、
弾丸京都_c0237291_15460661.jpeg
たぶん、結婚式の前撮りをされていたカップルなのですが、お着物の赤が街並みにくっきりと映えてとても絵になっていました。
弾丸京都_c0237291_15471665.jpeg
弾丸京都_c0237291_15475039.jpeg
すぐ近くには木造のスターバックス。とても珍しいので、日本人外国人ともに立ち止まって写真を撮る人が多かったです。

わずか20時間の滞在でしたが、食べ物関係の買い物だけではなく、偶然みつけた和紙のお店で素敵な便せんや封筒を買うことも出来て大満足でした。お土産に買ってきた食材も美味しくて、帰ってきてからも引き続き幸せを味わっています。
新幹線に乗ってしまえば(といっても乗るまでがたいへんだけど 笑)近い京都、またぜひゆっくり行ってみたいです。


# by traveling-cooking | 2019-05-01 15:59 | 旅行 国内 | Trackback | Comments(0)

アラビアボタニカ

皆さまいかがお過ごしでしょうか? すっかりご無沙汰してしまいましたm(__)m
4月中旬より春のレッスンも始まり、前半が終了したところです。
きょうから大型連休のスタートですね。平成も残すところあと数日。

春のレッスンも、おかげさまで毎回、和気あいあいと楽しく進んでおります。
いつもいらしてくださる方、お久しぶりの方、今回初めての方、皆さまとのおしゃべりが本当に楽しくて、
話が脱線しすぎて、お料理の説明がどこまでだったか忘れることもしばしば(^^;
あ、でも、毎回全品お出ししているので、これからお越しの方、ご心配なく。笑

テーブルコーディネートは春をイメージして考えました。詳しくは、全レッスン終了後にまたご紹介させていただきたいと思いますが、
テーブルの上に置いているお皿だけ、ちょっと見ていただきたいと思います。


アラビアボタニカ_c0237291_17223279.jpeg

フィンランドのアラビアのヴィンテージ、ボタニカです。1970年から80年代にかけて製造されたもので、小さな12センチ四方ほどの小皿に様々な植物がデザインされたシリーズです。柄は、何十種類もあるそうです。デザイナーはエステリ・トムラ。
私の持っているのはこの二枚。上が木苺、下はクロマメノキが描かれています。(同寸です)

壁にかけられるように、お皿の裏には小さな穴が開いているのですが、私はもっぱら、飾るのではなく普段から使っています。
お茶の時間に小さなチョコレートやクッキーを乗せたり、ワインを飲むときに、チーズやオリーブを一人分ずつ盛ったり。
そして、ただテーブルの上に置いておくことも。
今回のレッスンでも、何を乗せるということもなく、コーディネートのひとつとしてなにげなく飾っています。小さなお皿なので主張しすぎることはないのですが、アクセントになってくれています。

このお皿は、亡くなった義母から譲り受けたもの。
どこで買ったか忘れてしまった、とのことで、入手した詳しいいきさつはわからないのが残念なのですが、私のレッスンを、がんばりなさいね、といつも応援してくれていた義母なので、このお皿を使っていることをきっと喜んでくれているかなと思います。

テーブルまわりのものは、決して古くならず、いつまでも使い続けられるところがいいところ。大切に、でもしまいこまずに、日常的に使っていきたいと思います。


# by traveling-cooking | 2019-04-27 17:28 | テーブルコーディネート | Trackback | Comments(0)

旅、美味しいもの、そしておもてなし。

おもてなし教室【旅するKitchen】について

おもてなしといっても、ごくカジュアルな、お友達と一緒に楽しめるひとときの提案です。毎日の食事作りも楽しくなるそんなレッスンを目指しています。
メニューは、気軽にトライできる、簡単ででもちょっとオシャレなお料理を厳選しました。おもに海外の家庭料理をご紹介したいと思っています。
実習はありませんが作る手順をお見せし、レシピもお渡ししますので、ご自宅で十分再現可能、くつろいでお過ごしください。後片付けもありません。 もてなしたい方だけでなく、もてなされたい方、旅が好きな方も大歓迎です。

ぜひ、旅するKitchenに遊びにいらしてくださいね!


Hiroko

中学、高校、大学のそれぞれ半分をアジアとアメリカで送り、結婚後も夫の赴任でNYのマンハッタンで子育て。海外と日本を往復する生活を通して、環境適応力には自信ありです。自宅に人を招いて一緒にご飯を食べるのが何よりの幸せ、ひと月に35人という記録があります!
海外でのお料理教室受講や食べ歩き、スーパーやフードショップ巡りが趣味です。
二人の息子は社会人。それぞれ独立し、夫と二人暮らしです。
国際線CA、英会話講師、国際機関秘書を経て、2013年より東京都大田区の自宅でおもてなし教室を主宰しています。

KEYWORD: おもてなし教室、料理教室、海外旅行、海外、家庭料理、ホームパーティー、ニューヨーク、東南アジア、大田区



S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29

カテゴリ
全体
レッスンスケジュール
レッスンにご参加の方へ
過去のレッスン
つくレポコレクション
海外のお料理教室体験記
旅行 国内
伊豆だより
香港
タイ
パース
ハワイ
サンフランシスコ
デンマーク
パリ
ロンドン
フィンランド
シンガポール
カナダ
ニューヨーク
インドネシア
マカオ
ベトナム
韓国
ドイツ
チェコ
テーブルコーディネート
ハウスキーピング
キッチンツールとテーブルウェア
レストラン
レッスン・セミナー等受講
おうちごはん
旅について
日々のこと
お出かけ
台湾
以前の記事
2020年 02月
2020年 01月
2019年 12月
2019年 11月
2019年 10月
2019年 09月
2019年 08月
2019年 07月
2019年 06月
2019年 05月
more...
お気に入りブログ
手づくりひとてまの会『文...
ふくすけのコネコネ 編み...
ちぎりパン 日本一簡単な...
Lumias*
*TEN*NEN*
mamikono。~ハレ...
山の実のおうち
… olive イタリア...
SUN+TRAP 「美味...
mon-favori お...
小さなパンのアトリエ *...
あかね雲キレイ♪
Backe 605*me...
yuchipan
あさパン!
ビーズ刺繍【エミリコラボ...
Ton Ton Cafe
洋裁教室「針しごと ト...
Me ke aloha ...
launa パンとお菓子...
小さなおうち cafe ...
土浦・つくば の パン教...
お片付け教室☆totoの...
Clamer
最新のコメント
山の実さん、大変ご無沙汰..
by traveling-cooking at 00:41
お久しぶりです キッチ..
by codswolds-ssr at 22:41
こちらこそ、本当にありが..
by traveling-cooking at 23:11
Hiroko先生、 ..
by chieese07 at 12:32
Cさま、ありがとうござい..
by traveling-cooking at 20:15
初日、早朝から活動されて..
by chieese07 at 20:08
Cさま、お忙しい中レッス..
by traveling-cooking at 10:08
先日は、レッスンに参加さ..
by chieese07 at 21:02
Cさま、先週はお忙しい中..
by traveling-cooking at 07:43
先日はレッスンありがとう..
by chieese07 at 19:39
検索
タグ
最新の記事
きつねうどん関西風
at 2020-02-14 08:45
テーブルウェアフェスティバル..
at 2020-02-11 16:50
オーストラリアのハムバッグ
at 2020-01-24 17:42
年始弾丸香港
at 2020-01-20 10:32
あけましておめでとうございます
at 2020-01-05 23:31
外部リンク
ブログジャンル
画像一覧