旅するKitchen

プチダイエット

年齢と共に新陳代謝が悪くなるせいか、体重が気になり出しました。

特にものすごく太った、ということはないのですが、なんとなく身体が重いと感じる毎日。

年末までに少しダイエットしようかな、と思い立ちました。

こまめに身体を動かすことは必須、ですが、やはりインプットを減らさなくては、と考え、糖質とカロリーを制限することに。

以前から夕ご飯には炭水化物を取らないようにはしていましたが、もう少し厳しくしました。パンは食べたいので朝は普通にパンですが、お昼と夜は炭水化物NGです。

しかしそれなら何を食べたら良いのかしら、と思って調べて、今使っているのが、糖質0g麺という紀文から出ている製品です。

平たい麺、ラーメンのような麺、素麺のような細麺、と三種類あります。こんにゃくとおからでできているので食物繊維も豊富。ただ、麺のコシはないです、残念ですが。

私が好きなのは平麺。こちらを使って作ったランチ2パターンです。

上の写真はアジアン風焼きそば。具は赤身の牛肉にマッシュルームとネギとニラ。ナンプラーで味をつけたのでコクが出ました。自家製チリソースも加えて黒胡椒もたっぷり。これで87カロリーです。

こちらはつけ麺。豚肉を25グラム入れたので少しカロリー高めですが、キノコ類や下仁田ネギも入って秋らしいお味になりました。きゅうりとカニカマの和え物も作って、トータルで117カロリー。

せっかくなら楽しくダイエットしたいので、美味しく食べられるものをいろいろ考えようと思います。

雲場池の紅葉

秋も深まってきました。紅葉も見頃を迎えていますね。

軽井沢の雲場池。ちょうど、行った前々日に、見頃というニュースを見たのでちょっと遅いかなと思いましたが充分まだ綺麗でした。

日中は駐車場も長蛇の列で混み合うと聞いたので、朝８時くらいに行ったのですがそれでもかなり人は多かったです。

お天気があまり良くなかったのですが、のんびり池のまわりを散歩しました。

朝なのでかなり気温も低く、ダウンコートを持って行って良かったと思いました。日中は暖かくなる日もあるようですがやはり朝晩は冷え込みます。

軽井沢に行く機会が以前より増えてきました。美味しいものやレストラン等、またアップしたいと思います。

レッスン再開

早いものでもう11月。クリスマスが近づいてきました。

長らくお休みしていたレッスン、クリスマスから再開する決心をしました。

私なりに考えられるすべての対策を採った上での再スタートです。できるだけ、皆様に安心していただける環境でお迎えしたいと思っています。

お掃除や除菌はもちろんなのですが、感染防止対策グッズ（ほぼ、ネットで調達）、が次々と届き始めました。

テーブルに置く透明のパーティション（これも、いろいろな素材があり、一長一短でなかなか悩みました）、非接触型体温計、使い捨てスリッパ等々。

透明のパーティションを置くとテーブルが狭くなり、コーディネートがどこまでできるかという難しいチャレンジに直面しております。

そして先週は、リクエストレッスンを行い、これらのグッズを使用しました。

大切な皆様をお迎えする気持ちは例年通り。

楽しいクリスマスレッスンになるよう、鋭意準備中です。

写真は昨年のレッスンです。わずか一年前なのに、なんだか懐かしく感じるほど、とても長い時間が経った気がします。

（ふわふわにふくらんだチーズスフレ、好評でした♡）

☆現在、レッスンは新規の方々の募集を中止しておりますが、様子はブログでお伝えしようと思っています。

ペリカンスーベレーン

ペリカンと言えば、パン屋さん？とも思うのですが、今日のペリカンは、ドイツの万年筆メーカーです。

このペリカンの、スーベレーンという万年筆を、少し早い自分用の誕生日祝いにゲットしました。

手紙を書くのが趣味、というか習慣の私。最近はパイロットの油性ボールペンが書きやすくて愛用していたのですが、ちょっと万年筆に憧れもあり、身近なイトコが最近万年筆にはまっているのにも大いに触発されたのでした。

そして、万年筆とセットなのがインク。カートリッジではなくて、インクのボトルからペンにインクを吸い上げるのにもちょっと惹かれました。

手間はかかるのですが、その手間を楽しむ余裕ができたのは、年を重ねたからかな？

ペリカンの一番人気の、スーベレーン400。緑色が一番ペリカンらしい、とお店の方に教えていただいたのでちょっと迷ったのですが、ここはやはり、今年の年齢に合わせて赤を。

（ん？わかりますか？笑）

軸の赤に、黒い縞模様が入っているところがシックです。

サイズも長さもほどよく、重さも手に負担のない、まさにバランスのとれた一本。

専用ボックスに入って、インクもひと瓶ついてきました。

日々の生活はメール主体ではあるのですが、これからクリスマスカードや年賀状、そしてもちろんお手紙にも、大活躍することと思います。

万年筆を見ているとお手紙が書きたくなる私はもうとっくに手紙病、です^_^

パルミジャーノ・レッジャーノのオンライン講座

すっかりご無沙汰してしまいました。見に来てくださっていた皆様、申し訳ありませんでした。

9月も元気に過ごしておりました。オンラインで受講した、チーズの講座のことを少し書こうと思います。

コロナ以降、すっかりオンライン講座が一般的になりました。

私もいろいろと受講していますが、9月には、チーズとワイン好きにはなんともワクワクする講座がありました。

パルミジャーノ・レッジャーノ協会とチーズアートフロマジェ協会主催のオンラインセミナー、

”パルミジャーノレッジャーノで楽しむプラトー作りと多彩な味わい方”。

あらかじめ、チーズとナッツや杏などの食材、チーズをのせる木製のプレートと、セミナーの内容を詳しく説明した資料が送られてきました。当日は参加者全員、自宅から参加ですが、皆資料とチーズを目の前にして説明を聞くので、オンラインのデメリットを全く感じませんでした。

講師の村瀬美幸先生が、パルミジャーノレッジャーノの基礎知識や産地イタリアでの工場の様子などたくさんのスライドを使って詳しく解説してくださいました。

そして、セミナー後半では先生が実際にパルミジャーノレッジャーノをカットしてプラトー（チーズを盛り合わせたプレート）作りの実演でした。

どのようにカットするのかというのがとても参考になりました。ぼろぼろと崩れるチーズなので、カット、というよりも割る感じなのですが、薄くスライスするコツや、盛り付け方のヒントなど目からうろこの情報がたくさん。

セミナー修了後、私も自宅でチーズプラトーを作ってみました。

秋を意識して、あまり色とりどりにせず（でもないかなあ？）チーズの黄色とナッツの茶色、アスパラやハーブの緑、キャロットのオレンジ以外は色を使わないようにして、でも食材はモリモリに作ってみました。

黒オリーブと、マヌカハニーも添えました。

チーズには何が合うのか考えるのも楽しいですね。プラトーのスペースをどのように埋めるのかを頭の中でプランしつつ、ワクワク作業することができました。

プラトーだけでは寂しいので、テーブルの上もちょっとスタイリング。何人かで集まって賑やかに楽しむイメージです。

（早くこういう集まりが心置きなくできるようになるといいですね）

自宅では昔からお料理にも良く使いますし、レッスンにも度々登場するパルミジャーノレッジャーノですが、もっともっと食べて、そして使っていきたいと思っています。