久が原 料理教室 旅するKitchen

ガーデニング


伊豆のちいさなウィークエンドハウスに、
夫と、週末に通っています。


ここでの楽しみは、ガーデニング。
お花、そして、バジル、ミント、イタリアンパセリ、ローズマリー等
お料理に重宝するハーブ類。
初心者向けの野菜にも挑戦しています。
ブルーベリーも緑色の実をつけはじめました。


自分で育てたと思うと、やっぱり美味しく感じます。
間引きした葉物野菜も、炒めものに入れたり
スープの具にしたりして残さず食べています。
残念ながらブロッコリーは、あまり大きくなりませんでしたが...


レースラベンダーがたくさん花をつけたので、少々切り戻しをしたところです。
ジャムのビンに挿してみました。
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# by traveling-cooking | 2012-05-28 11:33 | 伊豆だより | Trackback | Comments(2)

バナナブレッド


バナナが熟しすぎてきたので、久しぶりにバナナブレッドを作りました。
小麦粉を10パーセント減らしココアを入れ
お砂糖のかわりにメープルシロップ。あっさりした甘さになりました。
パウダーシュガーを振って。

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実は、甘いものがちょっと苦手な私ですが
(というと、たいてい、とくに、女性にはものすごく驚かれます。皆様に大変驚かれつつ、
これまでの人生生きてまいりました 笑)
作ることは大好き。オーブンの中でふくらんでいく生地を見るのが好きなのかもしれません。
お菓子の型も好きで、つい欲しくなってしまいます。買いすぎないように気をつけ、
あまり使わないものは思い切って処分したりしているのですが、それでもけっこう場所を取る
のが悩みの種...
今回使ったのはこちら。

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Wiltonのシリコン型です。
使いやすくてとても気に入っています。ひとつひとつのケーキが、
4センチ角に焼きあがります。
大きいとちょっと手を伸ばしづらくても、小さいケーキなら、
ひとつ、食べてみようかな、と思っていただけるのでは、と、
思うのでした。

こんど、この型で、ケークサレを焼いて、オードブルにしてみようかな
と思っています。
# by traveling-cooking | 2012-05-25 10:13 | おうちごはん | Trackback | Comments(2)

ひとりディナー

子どもたちが小さかったころには考えられなかったことですが、
最近、ひとりで夕ご飯を食べることが多くなりました。

一人の時は、簡単にすませたい。
でもそこは、食いしん坊、そして、ワインも大好きな私。
簡単ながらも、美味しいものは食べたい。
とくに、ワインにあうオードブルは必ず作りたい!

そして、今夜作った、自分だけのオードブルはこれ!
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プチトマトのグラタンです。
STAUB(直径10センチです)のミニココットの底に、余っていたバゲットをちぎって敷き、
これまた余っていたプチトマトを載せ、
卵で作ったグラタン液をかけ、ハーブ類やチーズを載せてオーブンで焼いてみました。

幸せなひと時です。
# by traveling-cooking | 2012-05-22 21:09 | おうちごはん | Trackback | Comments(2)

弾丸✈福岡

福岡に用事があり、日帰りで行ってきました。
用事が終わると、あとのお楽しみは食事!
今回、連れて行ってもらったのはこちらのお店です。ありがとう、Naomi.

博多 あまの

福岡に行くと必ず食べる、いか刺し。
福岡のいかのお刺身は、生きています (驚)
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食べながらも、動いているいかから目が離れなくなる私。見つめられているような、目があってしまうような、不思議な感覚...
そして、まるでとろけるような、甘さを感じるほどに絶品な、いか。
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そして、食べ終わったあとのげそやえんぺらたちは
天ぷらとなって再登場。
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あますところなく、いただいて参りました。
# by traveling-cooking | 2012-05-10 20:13 | 旅行 国内 | Trackback | Comments(2)

同期ランチ

近所に住む、CA時代の同期と、我が家でランチをしました。

親しい仲間(なんともう30年近いお付き合い)なので、気取ったことはせず
お料理もそれほど手をかけず
焼き立てのバゲットやスパークリングワイン、ケーキなど
美味しいお土産もいただき(皆ありがとう♥)、楽しいランチでした。

大したことはできないけれど、
遊びにきてもらえてうれしい!という気持ちは伝わるように
と、カジュアルなセッティングをしました。
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きょうのメインは、チキンの白ワイン煮。
おしゃべりしながらもゆっくり火にかけておけばできてしまう簡単メニュー。
一緒に入れる野菜でバリエーションもつけられる上
ハーブやスパイスの選び方で、いろいろな味を楽しめます。
見た目よりあっさりしているメニューです。

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一昨日、東北の道の駅で買ってきた、こごみを最後に入れてみました。
こごみは、すこしだけぬめりがありますが、あくもなく、とても扱いやすい山菜です。
近所で手に入るようになればもっと使いたいのですが...

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うーん、いつもながらダイナミックな仕上がり!笑
# by traveling-cooking | 2012-05-09 20:44 | おうちごはん | Trackback | Comments(0)

旅、美味しいもの、そしておもてなし。

おもてなし教室【旅するKitchen】について

おもてなしといっても、ごくカジュアルな、お友達と一緒に楽しめるひとときの提案です。毎日の食事作りも楽しくなるそんなレッスンを目指しています。
メニューは、気軽にトライできる、簡単ででもちょっとオシャレなお料理を厳選しました。おもに海外の家庭料理をご紹介したいと思っています。
実習はありませんが作る手順をお見せし、レシピもお渡ししますので、ご自宅で十分再現可能、くつろいでお過ごしください。後片付けもありません。 もてなしたい方だけでなく、もてなされたい方、旅が好きな方も大歓迎です。

ぜひ、旅するKitchenに遊びにいらしてくださいね!


Hiroko

中学、高校、大学のそれぞれ半分をアジアとアメリカで送り、結婚後も夫の赴任でNYのマンハッタンで子育て。海外と日本を往復する生活を通して、環境適応力には自信ありです。自宅に人を招いて一緒にご飯を食べるのが何よりの幸せ、ひと月に35人という記録があります!
海外でのお料理教室受講や食べ歩き、スーパーやフードショップ巡りが趣味です。
家族は夫、社会人と大学生の息子。
国際線CA、英会話講師、国際機関秘書を経て、東京都大田区の自宅でおもてなし教室をオープンしました。

KEYWORD: おもてなし教室、料理教室、海外旅行、海外、家庭料理、ホームパーティー、ニューヨーク、東南アジア、大田区


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