久が原 料理教室 旅するKitchen

プライベートサロンへ

きょうは、Salon des Poussins のプライベートサロンに伺いました。

こちらは、美味しいフランス家庭料理と、ベストチョイスのワインが楽しめる
とても素敵なおしゃれな空間です。インテリアも、まるでパリのお部屋のようです。

デモンストレーション形式のお料理、丁寧に説明をしていただきながら、
食材、調理法、調味料のことなど、さまざまな話に花が咲きました。
ワインは、造られた背景や地方、ワイナリーのことなど、決して堅苦しくなく
でも情景が浮かんでくるような、思わず引き込まれるような楽しい説明でした。
今まで甘いという印象しかなかったロゼワイン、ドライで美味しいものもあるんですね。
新しい発見でした。これから、トライしていきたいと思います。

そして、このランチ!ぴったりのワインとともに、幸せになれたひと時でした。
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yo-koさん、mamiさん、楽しい時間をありがとうございました。
また、伺うのを楽しみにしています。
# by traveling-cooking | 2012-06-25 21:42 | 日々のこと | Trackback | Comments(3)

コリアンダーとグリルドシュリンプ

コリアンダー、またはパクチー、または香草。
好き嫌いが分かれる野菜です。
好きでもなく嫌いでもない、っていう人、少ないのではないでしょうか。
独特の香りが、好きな人には魅力的だけれど
嫌いな人にはどうしようもなく苦手、となるようですね。

私は、”大好き”派です。
お料理で使う時は、パックされているものを買ってくるのですが、
たまに、売り切れとか(きっとあまりたくさん量を仕入れないのかな?)
の時もあり、悲しい思いをしたことも...

ならば、自分で育てればいいかも!
と、思い、伊豆でタネをまいてみました。
それから2週間。
台風でタネも流されているのでは、と思いきや、
かわいい芽が出て、ほんの少しですが、コリアンダーの葉らしきものも
伸びています!
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間引きした、このちびコリアンダー、
捨てるのはかわいそうなので、
グリルしたエビ (みじん切りのニンニクとナンプラー、黒こしょうをかけました)
の上に散らしてみました。万願寺唐辛子も一緒にグリル。
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日曜日のお昼、ビールを飲みながらちょっと
エスニックなランチです。
# by traveling-cooking | 2012-06-24 17:27 | 伊豆だより | Trackback | Comments(2)

スイスチャード

伊豆の家の近くに、地元のJA直営の、農産物直売所があります。
野菜、果物、生花、苗木など、農家の方たちが毎朝とれたてのものを
搬入されているらしく、品物はいつも新鮮そして驚くほどお安いので
行くのが楽しみです。

とくに野菜は、見るからにとれたばかりのものが大量に並ぶので
いつも大盛況。おなじみ野菜ももちろんたくさんありますが、珍しいものを
発見することもしばしば。
きょうもここで、ちょっと変わった野菜を見つけました。


スイスチャードです(といっても私は見たのははじめて)
日本名は不断草。(これも聞いたことない名前です)
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ラインマーカーのようなこの蛍光色。

この色をこのまま楽しむにはサラダかな、と思い、ほかの葉物と一緒にまずは
サラダにしました。茎は少し固め、葉の味は、ちょっとほうれん草みたいな感じです。
まだ残っているので、炒めものも作ってみようかな。
ちなみに、写真に写っている量の2倍、大きな葉が8枚もひと袋にはいって
なんと、120円!

追記 ためしに、ソテーも作ってみました。やっぱり色は、加熱しないほうが鮮やかです。
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# by traveling-cooking | 2012-06-17 14:28 | 伊豆だより | Trackback | Comments(2)

ゼスター

お料理の時に使う、キッチンツールを
見て歩くのが大好きです。

こんなものがあるんだ!という驚きで
お店の中でひとり、”へ~!”と声が出てしまうこともしばしば 笑
あやしいおばさんですね。

もちろん、これは便利!というものもあれば、
ちょっと、期待外れ(期待が大きすぎるかも)のものもあります。
でも、買ってみて、実際に使うワクワク感が大好きなんですね。

そして、旅の途中で買った場合は、
”これって、あそこで買ったよね”
って思い出すのも楽しい。

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これは、NYで買った、ゼスター。
チーズやかんきつ類の皮を削るものです。
パルメジャーノも削れますが、とくにいいなと思うのが
レモンやオレンジの皮を削る時です。
つぶれた感じにならずに、ふわっと削ることができ、
お料理の上にのせても形状が綺麗。ケーキに混ぜ込んでも
goodです。

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アメリカにあるキッチンツールのお店、
Sur la Table
これはNY、マンハッタンのHell's Kitchenにある店舗。
ツールのみならず、ナプキンやランチョンマットなど、テーブルまわりのものもたくさん、
ディスプレイも楽しく、一度入ったらしばらくは出てこられない、危険なお店です。 笑
# by traveling-cooking | 2012-06-14 11:11 | キッチンツールとテーブルウェア | Trackback | Comments(0)

リハーサル


第1回目のリハーサルが終わりました。
ほんとうは、無事、終わりました、と書きたかったのですが、
いろいろと予測していなかったことがおこり、
どうしよう!と思ったこともたくさん。
それなりに準備はしていたつもりでしたが、
やはり、何事も、やってみないとわかりません。

内心焦りながらも、
応援してくれる友人たちの協力で
なんとか、三品を作り終わり、
デザートも出して、予定していたメニューは
ひととおり、終了することができました。
皆の協力のおかげです。感謝です。

こうしたほうが良いというアドバイスはもちろん、
質問してくれることも、私にとっては気づきの連続で、
レッスンの進め方やレシピの表現等、見直してみようと
思っています。

課題が多いことがよくわかった、初リハーサル。
本番を迎える日まで、頑張っていこうと思います。

ところで私は、
自宅で友人とランチをすると、決まって
夜はまったく違ったものが食べたくなるのです。
ランチはイタリアンだったので
夜は何にしようかな。 笑
少しはカロリー消費しなくてはいけませんね。
ちょっと歩いてきます。

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# by traveling-cooking | 2012-06-11 16:09 | 日々のこと | Trackback | Comments(2)

旅、美味しいもの、そしておもてなし。

おもてなし教室【旅するKitchen】について

おもてなしといっても、ごくカジュアルな、お友達と一緒に楽しめるひとときの提案です。毎日の食事作りも楽しくなるそんなレッスンを目指しています。
メニューは、気軽にトライできる、簡単ででもちょっとオシャレなお料理を厳選しました。おもに海外の家庭料理をご紹介したいと思っています。
実習はありませんが作る手順をお見せし、レシピもお渡ししますので、ご自宅で十分再現可能、くつろいでお過ごしください。後片付けもありません。 もてなしたい方だけでなく、もてなされたい方、旅が好きな方も大歓迎です。

ぜひ、旅するKitchenに遊びにいらしてくださいね!


Hiroko

中学、高校、大学のそれぞれ半分をアジアとアメリカで送り、結婚後も夫の赴任でNYのマンハッタンで子育て。海外と日本を往復する生活を通して、環境適応力には自信ありです。自宅に人を招いて一緒にご飯を食べるのが何よりの幸せ、ひと月に35人という記録があります!
海外でのお料理教室受講や食べ歩き、スーパーやフードショップ巡りが趣味です。
家族は夫、社会人と大学生の息子。
国際線CA、英会話講師、国際機関秘書を経て、東京都大田区の自宅でおもてなし教室をオープンしました。

KEYWORD: おもてなし教室、料理教室、海外旅行、海外、家庭料理、ホームパーティー、ニューヨーク、東南アジア、大田区


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